Potaje de alubias con judías verdes




     Bueno, pues ahora que estamos empezando el otoño y en algunos sitios comienza a hacer frío este es un plato ideal. Aunque, como he dicho en otras ocasiones, en mi tierra estos platos los podemos tomar en cualquier época del año, casi nunca hace demasiado calor.

     He preparado este potaje un día que tenía los ingredientes en casa y se me ocurrió mezclarlos. No sé si este plato se hará en algún sitio de esta forma, la verdad es que no lo había comido nunca junto, pero está muy bueno. Es una especie de potaje diferente, al menos para mi. Solo le he puesto chorizo y la morcilla para que sea más ligero. Espero que os guste.

     Nosotros en Cantabria llamamos alubias a lo que en otros sitios llaman judías y llamamos judías a lo que en otros sitios llaman vainas.



  • Ingredientes:
1/2 kg. de alubias blancas
1/2 kg. de judías verdes
Chorizo
1 morcilla de arroz para cocer
Pimentón
2 dientes de ajo
Harina
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  • Preparación:
     Poner a remojo la noche anterior las alubias. Por la mañana tirar el agua donde las hemos tenido, añadir agua limpia y el chorizo en rodajas y poner a cocer despacio. Mientras pelar las judías y partirlas en trozos no muy grandes. Hacía la mitad de la cocción de las alubias añadir las judías verdes. No hay que olvidar añadir agua fría siempre que se necesite, ya que no deben quedar sin agua para que la piel de la alubia no se rompa.
     Cuando estén tiernas, poner en una satén aceite y cuando esté caliente añadir el ajo picado. Cuando empiece a dorarse apagar, añadir un poco de harina y revolver. Añadir un poco de pimentón y revolver. Verter a las alubias, remover con cuidado, añadir la sal y remover. Añadir la morcilla entera y dejar cocer despacio unos diez minutos. Este plato está mucho más rico si lo preparamos a primera hora de la mañana y lo dejamos reposar, o también si lo preparamos de víspera.

39 comentarios:

foodtravelandwine dijo...

Que rico este potaje!!....se me antoja esta delicia en estos dias frios.....super buena!!.....Abrazotes, Marcela

Juan dijo...

Hola Amparo. ¿Que tal el largo fin de semana? Espero que lo hayas pasado muy bien.
Lo cierto es que parece que ya va siendo hora de preparar estos guisos aunque no hay que esperar al frío para comerlos. En cualquier tiempo están de vicio.Tienes razón en lo de los nombres, en cada lugar se dicen de distinta forma aunque sean la misma cosa.
Este guiso está para chuparse los dedos.
He seguido tus indicaciones sobre lo que te pregunté sale marcado pero en la entrada no figura jj. Debe haber duendes.
Gracias de nuevo.
Saludos

Neus dijo...

Hola Amparo!!!
un plato de cuchara excelente para las estaciones frias.

Un beso

Mariola dijo...

Como las que hace mi tia-abuela en Asturias!! Que ricas!! Bsss.

Lazy Blog dijo...

MMMMh, me encantan las legumbres, todo tipo de combinaciones como esta que has hecho tu con las judías verdes y las fabes.

Bravo Amparo

islacris dijo...

Que plato más rico de alubias y judías, mi madre hace uno parecido y le pone también calabaza y esta muy rico, ya van apeteciendo estos platos de cuchara.
Un besote

Amparo dijo...

Marcela, si que apetece en esta época. De todas formas los platos de cuchar son muy ricos en cualquier época..

Juan, te digo lo mismo que a Marcela, aquí los tomamos todo el año sin problemas, nunca hace demasiado calor.
En cuanto a tu blog, inténtalo de nuevo. Si tienes alguna duda dímelo, si lo sé te ayudaré.

Neus, estos platos son estupendos, a mi me gustan mucho.

Mariola, tu tía abuela si que sabe.

Paco, a mi me encantan las legumbres, las verduras, en fin, todo..... Me gusta tanto comer.

Pepi, que idea tan buena, la calabaza seguro que le va fenomenal, la próxima vez la pongo.

Abrazos para todos.

Amanda dijo...

Un plato de los de toda la vida que viene que ni pintao. Aunque yo también los como todo el año pero con fresquito apetece mas.
¡Delicioso!
;-D
Besitoss.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

No me importa que sea verano o invierno para comer legumbres, pero estos potajes se apetecen más ahora con la temperatura fresquita.
Mw gustan mucho todos sus ingredientes.
Besos.

Tito dijo...

Amparoo!!! estos son los platos que me gustan a mí!!!! consistentes consistentes!! y ahora con este friaco que aparece así de repente, viene de perlasssss!!!!

me gussstaaaa!!!!

saludos!!! ;)

Alicia dijo...

Amparo, pues yo nunca lo he probado tampoco así, pero tiene una pinta.....

Me apunto la idea!

Besotes

Amparo dijo...

Amanda, pues la verdad es que si que con fresquito apetecen más estos platos de cuchara que son tan ricos.

Ana, es que las legumbres además de ricas son muy sanas y así con una verdurita perece que son más ligeras.

Tito, pues si que son más de tiempo de frío, pero bueno yo como digo los como todo el año. ¡Ay, que poco me gustan el otoño y el invierno!.

Alicia, pues prueba, te gustará.

Abrazos para todos.

Espe dijo...

que guiso tan bueno,amparo,me encanta

stefania dijo...

Una ricetta molto gustosa, brava !

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que rico! me gusta proque ya se antoja mucho en este clima, te lo voy a copiar para hacerlo uno de estos días :)
besitos
Gaby

Amparo dijo...

Espe, me alegra que te guste.

Stefania, gracias por visitar mi blog y comentar.

Gaby, espero que te guste.

Abrazos para todas.

Mayte✿ dijo...

Vaya potaje más delicioso!!!

Me anoto la receta y te dejo mil besiños :D

Merchi dijo...

Me encantan estos platos de cuchara, y asi contundentes. Anda que no disfruto ni nada cuando me siento a la mesa. Eso si, me pierdo con el pan jajajajaja.
Riquisimo plato, y con el frio que hace ya por aqui, no veas que de a gusto me zampaba un plato en el almuerzo.
!!Me has metido hambreeeeeeee!! :)

besosss

Merchi dijo...

Por cierto, que no me acuerdo nunca de decirtélo. tienes un "ayudante" igua al mío jejejeje.
Que lindos que son!!.

MARÍA JESÚS dijo...

Amparo menudo potaje más rico y apetecible para estos primeros fríos. Besitos...

Amparo dijo...

Mayte, muchas gracias, espero que si lo pruebas te guste.

Merchi, a mi también me encantan los platos estos de cuchara. Bueno, a mi realmente me gusta todo, disfruto mucho cocinando y comiendo.
Así que tu también tienes un westie, el mío ya tiene 8 años y es un perro maravilloso, listo, obediente, cariñoso, en fin, siempre he tenido perros, pero nunca uno como este. Supongo que el tuyo será también estupendo, estos perros suelen tener muy buen carácter.

MARÍA JESÚS, la verdad es que estos platos son muy apetecibles.

Abrazos para todas.

TROTAMUNDOS dijo...

Estos platos me encantan, son tan ricos, que cualquiera se resiste¡¡¡

Besotes

SACERDOTISADEISIS dijo...

Amparo,

Me encanta tu idea de mezclar las judías verdes con alubias y el choricito que no puede faltar. Ummm... Se me hace la boca agua. Me llevo un platito.

Un besito,

Sacer

Kako dijo...

Estoy esperando que la nieve caiga para hacer un potaje como corresponde.
Que maravilla de receta.
besos

speedy70 dijo...

Cara Amparo, bravissima, che piatto ricco e completo, gustosissimo!!!

María dijo...

¡qué buena combinación Amparo!, yo las había probado con acelgas, pero con judias.....nunca...seguro que están buenísimas.
Un besazo

Amparo dijo...

Trotamundos, es que además de ricos son fáciles y sencillos.

Sacer, para ti todo lo que quieras.

Kako, aquí en el norte de España los potajes los tomamos en cualquier época del año, aunque es verdad que apetecen mucho más si hace frío.

Speedy70, gracias, me alegra que te guste.

María, pues mira con acelgas no lo he probado yo, me has dado una idea estupenda.

Abrazos para todas.

Ana - El dia mas dulce dijo...

Que delicia de potaje....con morcilla,, todo un pecado. Eso si, yo cambio las judias o vainas por espinacas....
Besos

ridente dijo...

Nunca he combinado las alubias con judías verdes, pero estoy seguro de que este plato tiene que estar muy rico y seguramente, menos pesado para nuestra digestión.

Amparo, gracias por visitar mi blog en el que ya he contestado a tu pregunta sobre la tapa de ternera y los escalopes.

Besos.

Mari dijo...

Que lujo de potaje. Ideal para este día que hace frió y llueve aquí en la república.

Un saludo,
Mari

Amparo dijo...

Ana, pues me parece una buena idea, con espinacas tiene que estar también muy bueno el potaje.

Juan Carlos, pues no es muy pesado tienes razón, y está muy bueno.
Gracias por tu aclaración sobre la ternera.

Mari, pues nada, ya sabes anímate y prepárale.

Abrazos para todos.

Sara dijo...

Yo no te quiero ni contar lo que esos platitos pueden hacer por mi...milagritos! me encantan Amparo, un besote.

Mandarina dijo...

muy buen plato para los días de invierno! aunque acá estamos con los primeros calorcitos me lo apunto para el próximo otoño!
Amparo, no sé si me pasará a mí solamente pero cada vez que ingreso en tu página se me cuelga, como que tarda mucho en cargar la cantidad de info. Igual siempre te leo por el reader, donde todo está más despejado. ¡Saludos desde Buenos Aires! :o)

Frabisa dijo...

Qué platazo más ideal, Amparo. Es perfecto para esta época que se aproxima en la que hay que comer más de cuchara.

Riquísimo te ha quedado.

un besito y feliz finde

Amparo dijo...

Sara, ¡es que son tan ricos!

Mandarina, hola, gracias por tu visita y tu comentario.
A mi la página se me carga normalmente, no se que será lo que te pasa a ti.

Fabrisa, pues sí, aunque aquí los comemos en cualquier época.

Abrazos para todas.

M.LUZ dijo...

Un plato de legumbres estupendo. Tomo nota para cuando refresque por Tenerife, todavia hace bastante calor.

Un besote

YoSusan dijo...

EStos platos me encantan y tu receta es excelente, muy apetitoso.

Saludos

Usero dijo...

Que bueno como me gustan los platos de cuchara, me quedo a seguirte ademas tu ayudante Nico es como mi ayudante Boira jaja, saludos

Amparo dijo...

M. LUZ, gracias, espero que te guste.

YoSusan, gracias.

Usero, gracias por visitar el blog y dejarme tu comentario, no te conocía. Ya veo que tienes un ayudante estupendo, como el mío.

Abrazos para todos.

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