Salmorejo

     Este fin de semana ha estado en casa mi hija Paloma, que le encantan los gazpachos y salmorejos, se puso manos a la obra y nos deleitó con el salmorejo que veis en la foto. También a nosotros nos gustan estos platos en verano, son muy refrescantes. Y aunque es un plato muy conocido, bueno sobre todo en el sur de España, aquí no se suele comer, solamente vemos el gazpacho en algunas cartas de restaurantes y el salmorejo muy escasamente. Estaba tan bueno que he decidido ponerlo en el blog por si a alguien le interesa y se anima.

     No sé si este es el salmorejo tradicional, pero mi hija lo hace así y está muy rico. Este tipo de platos son muy cómodos en esta época, pues se pueden hacer por la mañana pronto y cuando volvemos de la playa o la piscina apetecen mucho después de haber pasado calor. Bueno, también después de trabajar y en cualquier momento, pues se pueden tomar para comer o cenar.

Risotto de verduras

     He decidido unirme al círculo Whole Kitchen y en su primera propuesta salada para el mes de junio ha pedido que cocinemos un risotto de verduras, todo un clásico de la cocina italiana. Yo he procurado hacerlo ciñéndome lo más posible a la receta que aconseja el blog, aunque hay algún ingrediente que no he utilizado, como las judías, las zanahorias y el vino blanco, ya que daban libertad para el uso de ingredientes, siempre que fueran verduras. Es un plato que he de decir he hecho solamente tres veces con esta.

     El risotto es un plato exquisito y que cada vez está más de moda, aunque para mí nuestros arroces no tienen nada que envidiarle. Pero yo soy de la opinión de que, aunque tenemos que conservar nuestras tradiciones culinarias, ya que viajando por distintos países he aprendido que nuestra cocina es una de las mas variadas del mundo, hay que estar abiertos a cocinas de otros países que también tienen platos deliciosos y no pensar que lo nuestro es lo mejor.

Premio y agradecimiento

     La verdad es que hace muchísima ilusión que propietarios/as de otros blogs se acuerden de ti cuando a ellos les conceden unos premios y deciden compartirlos contigo, sobre todo cuando llevas poco tiempo en este mundo de los blogs de cocina, y teniendo en cuenta los blogs tan estupendos que hay. Para mi es una alegría que alguien de acuerde de los míos.

     Yo quiero dar en primer lugar las gracias a Mariant del blog “Las recetas de Mariant”, que es la que ha decidido compartir este premio conmigo, GRACIAS MARIANT, y os animo a que visitéis su blog, es estupendo, no os defraudará.

     Como ha hecho ella, quiero compartirlo con algunos de vosotros, me gustaría compartirlo con todos pero es imposible, y se me hace muy difícil tomar una decisión, porque todos los que me visitáis sois estupendos, de verdad, pero no me queda más remedio que tomar una decisión y este premio lo comparto con:

Angie
Nadji
Chus
Amanda
Hilmar
Espe
Edith
El oteador de los mercados


     Gracias a todos por vuestras visitas y quiero que un trocito de este premio sea para todos los que no he mencionado y me visitáis con regularidad.

Verdinas con almejas

     Bueno, pues aunque alguien piense que estos son platos exclusivamente de invierno, aquí en el norte de España los comemos todo el año, salvo que haya algún día que haga mucho calor. Además con el tiempo que está haciendo en este mes de junio creo que se puede comer en muchos sitios.

     Las verdinas son unas alubias (o judías para otros), que como su nombre indica son de color verde, pequeñitas, suaves de sabor, y muy ricas. Son Asturianas, por lo menos eso creo ya que las que venden aquí son de allí, y yo la primera vez que las probé fue en Asturias y también con almejas. Supongo que las podréis encontrar en más sitios. De todas maneras este plato también se puede hacer con alubias blancas, o de otro tipo, y con cualquier legumbre.

Albóndigas de carne

     Este mes Su de “El horno de Su” es la anfitriona del HEMC #45#, y ha propuesto como tema “La cocina de mamá” para compartir recetas de nuestras madres. Yo, que tengo una madre que es una extraordinaria cocinera, he decidido participar con una receta casera, sencilla, rica y muy conocida por todo el mundo, y no por ello menos exquisita, y que en mi casa siempre se hace mucho.

     Por todo ello, comparto con vosotros esta receta y de paso se la dedico con todo mi cariño. La verdad es que mi madre todo lo cocina bien.

     Yo las hago con su receta, de verdad que nunca he comido unas albóndigas tan ricas como estas en ninguna parte, y también me quedan muy buenas. Si os gustan las albóndigas os aconsejo que probéis a hacerlas de esta forma. Para mi gusto el toque fundamental lo dan la zanahoria y la leche, sobre todo hay mucha diferencia en ponerles zanahoria o no ponérsela, como ocurre con los filetes rusos (esta receta también la encontraréis en mi blog).

Alcachofas con jamón

     Un plato de siempre y que para el que le gusten las alcachofa está muy rico y es muy sencillo. Hasta hace poco las alcachofas han estado estupendas, bueno todavía se encuentran buenas, estas de la foto en concreto eran de La Rioja, y estaban deliciosas.

     La alcachofa tiene una pega, y es que hay que ser generoso a la hora de quitar hojas, pues, si no lo hacemos así, puede ser un plato muy poco agradable, es una verdura con muchos residuos. Yo como veréis en la foto les dejo un trozo del rabo y lo pelo bien.