Nuevo blog de recetas de cocina y abuela primeriza

     Quiero presentaros mi nuevo blog de recetas de cocina. Es una recopilación de recetas que fui guardando durante bastante tiempo para mis hijas, y la consecuencia fue la creación de mis dos blogs anteriores, pero no quería que se perdieran todas las que tenía por escrito y entonces pensé en crear este nuevo. Algunas las he realizado muchas veces, otras varias, otras menos y otras simplemente las he ido anotando con la intención de prepararlas algún día. Las he sacado de libros, revistas o de internet, y un día decidí empezar con mis blogs y posteriormente crear este nuevo solo con recetas por escrito. No pongo las fuentes de las que las he copiado pues no recuerdo de donde salieron.

     Se trata de recetas sin foto, salvo las que vaya colocando en mis dos blogs, este que estáis visitando ahora “Cocinando en casa” y el de postres y repostería “Dulcísimos Placeres”. Simplemente pretendo no perderlas y sería feliz con que al menos una de ellas le sirviera a alguien de utilidad en alguna ocasión. La mayoría son recetas tradicionales de la cocina española.

     Espero que os guste, y os sea de utilidad en algún momento en el que tengáis que consultar alguna receta y se encuentre entre las que tengo aquí.

     Estaré unos días sin visitar vuestros blogs pues el día 22 de diciembre he sido abuela por primera vez, me ha tocado la lotería de Navidad en forma de nieto sano y precioso, y estoy con mi hija en Madrid ayudándola en los menesteres de madre primeriza. He sido abuela de un niño que se llama Adrian. Estamos felicísimos toda la familia.

Lubina cocida

    El pescado cocido, si es fresco, es delicioso y tiene muchísimo sabor. Lo que si es importante es cocerlo en su punto, pues el pescado si se hace mucho queda muy seco y pierde el sabor. Esta forma de cocerlo me la enseño mi tía Marisa hace muchos años, y yo desde entonces siempre lo hago así, queda estupendo.

     Yo os aconsejo que si os gusta mucho el pescado cocido os compréis una cazuela especial, queda mucho mejor presentado y se hace mejor.

     También sirve para el pescado congelado, lo único es que tardará algo más en calentar el agua. Es muy importante estar pendiente para que en el momento que veamos que empieza a hervir lo apaguemos.

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de champiñones y 100 seguidores

    

 

    Estoy muy contenta, hoy día 18 de diciembre de 2010 tengo la seguidora número 100 en este blog de recetas de cocina, y en el otro de recetas dulces, "Dulcísimos Placeres", son 124, que también se ha apuntado hoy. Quiero agradecerle a ella y a todos los demás, el que ocupen algún minuto de su vida en leer las recetas que pongo en los blogs. La verdad es que cuando empecé con ambos nunca pensé que llegaría a ver esta cifra, pero gracias a todos vosotros sigue aumentando.

     Todos vosotros sabéis la ilusión que hace ver que hay gente aficionada a la cocina que entra en tu blog y se moleta en leer tus recetas, aunque no haga ningún comentario. Y si encima les gustan o les sirve para recordarlas, prepararlas, o simplemente como inspiración de otras, una se da por satisfecha.

     Muchísimas gracias por contribuir con vuestro apoyo a que esta afición nos una a todos, y aprendamos unos de otros.

     Os presento este plato que se me ocurrió al descongelar unos solomillos de cerdo ibérico que había comprado y pensando también en aprovechar unos champiñones que tenía en la nevera. Es de esas veces que abres la nevera y dices: “vamos a ver que tenemos por aquí”. El resultado fue que el solomillo así preparado quedó estupendo.

     El solomillo es una parte del cerdo cuya carne es bastante tierna si se cocina poco, bueno esto ocurre con todos los solomillos, sean de la carne que sean. Los de cerdo son más pequeños que los de vaca o ternera y por eso si somos muchos deberemos comprar cantidad, uno grande puede servir para tres personas, pero si no lo es, tendremos para dos raciones.

Puré de castañas

 

   Esta receta que presento hoy se puede servir como guarnición de carnes, sobre todo le va muy bien al cerdo y la caza, y también puede ser un ingrediente fundamental en algunos postres. Por lo tanto, puede servir para platos salados y dulces.


     Hay que aprovechar la temporada de las castañas, ósea el otoño, pero lo bueno que tiene es que este puré se puede guardar en conserva o congelado, y así utilizarlo cuando preparemos algún plato que le tenga como ingrediente o como guarnición.

Garbanzos con callos

   Como en casa los callos solo me gustan a mi, a veces los he preparado y los he congelado. Pero también los compro ya cocinados de una marca de aquí de Cantabria, que también hacen morcillas y otras cosas. Son de Golbardo y la empresa se llama Meli, están buenos y es una empresa de confianza.

     Bueno pues esta vez fue un día que estaba yo sola en casa y no tenía nada preparado, entonces decidí abrir un bote de garbanzos cocidos de esos pequeños que son para una ración y un paquete de callos que tenía en la nevera y partirlo por la mitad, la otra mitad la congelé. Lo junté todo y plato único.

     Soy consciente de que los callos no le gustan a todo el mundo, pero ahora con estos fríos, mezclados con garbanzos dan calorcito y están muy ricos, el garbanzo le va muy bien al callo y viceversa.