Pisto con berenjena






     Este pisto tiene una pequeña historia, veréis, en diciembre de 2010 fui abuela por primera vez, y estuvimos mi consuegra y yo en casa de nuestros hijos ayudando en lo que podíamos. Mi consuegra es manchega y ella al pisto le pone berenjena y no le pone huevo, yo nunca lo había preparado así, me gustó mucho, así que lo he repetido en casa varias veces y lo comparto con vosotros para que, si os gusta la berenjena,  lo probéis. Yo lo he preparado tal cual lo recuerdo, espero no equivocarme.






  • Ingredientes:
Tomates o salsa de tomate
Calabacines
Berenjenas
Pimientos
Cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  • Preparación:
     Poner en una cazuela el aceite a calentar, partir en trozos la cebolla y añadirla, dejar pochar. Mientras, troceamos las verduras. Si ponemos el tomate crudo deberemos quitarle la piel.
     Cuando la cebolla esté hecha añadimos las verduras,  la salsa de tomate, en el caso de habernos decidido por ella, y la sal. Removemos y dejamos cocer hasta que las verduras estén hechas.


57 comentarios:

nuska dijo...

Mi suegra es manchega de adopción y hace un pisto de muerte, como el de la tuya, y lo comemos con huevos fritos. Un saludo.

Federica dijo...

mmmmmmmmmm....buonissimo!!!!

Isabel dijo...

Curioso, pero lo repetiré, tiene pinta de ser delicioso, y muy sano.
Besos!!

*Eva* dijo...

esto con un huevo frito y un buen trozo de pan y ummmmmm

Carmen dijo...

Yo soy murciana y en casa lo hemos preparado siempre así, será por proximidad a la Mancha, pero me encanta!! más que con huevo

Don Camilo y Caldereta dijo...

Amparo en mi casa se ha hecho asi siempre. Y en casa de mi marido se hacía con el huevo, pues para no pelearnos por el pisto así y pisto asao ... yo he unido las dos versiones y es como más me gusta!!!
bsts. maite

Espe dijo...

yo tambien le hecho berenjena.me encata el toque que le da..pero tambien le pongo huevo...jejeje

Sofritos y Refritos dijo...

Amparo, yo que también soy manchega lo preparo muchas veces así, es un pisto muy completo y está buenísimo y si lo sirves con un huevo frito es ya la bomba! eso si, lo tienes que acompañar con una barra de pan...;-)
Besos,
Nasy

CAN JOAN I SARA dijo...

Rico pisto. Aquí lo tomamos muchas veces con bacalao.
Qué buena forma de comer verduras.
Un abrazo.
Sara

Juana dijo...

Me encanta...con huevo, sin el , con berenjena!!...es un plato que adoro tomar sobretodo en verano!!!
Por cierto!, felicidades por ser abuela..a juzgar por mis propios padres ahora te volveras una abuelita amorosa con tu nietecito..y qye no te lo toque nadie! :)
Mil besitos y disfrutalo!!!

Vero dijo...

Me encanta, sano y facil, besiños¡

Silvia dijo...

Ay Amparo,acabo de sacr una hogaza del horno...adivinas mis intenciones?...ese pisto sobre una rebanada,tiene que ser brutal...nos juntamos?....jejeje

Un besote abuela ;))

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

a mi me gusta muchísimo el pisto, y nunca lo he preparado....
A ver si soluciono esta carencia, je, je...
bss!!

CHUS dijo...

Hola preciosa, primeramente felicidades por tu nieto/a que alegria me imagino.
La receta me la anoto porque me encanta la berenjena y no he probado así el pisto.
Mil besitos

Mayte✿ dijo...

Que bueno te ha quedado ese pisto con berenjenas...me fascinan, se ve tan bueno para meter un trozo de pan y mojarlo!!!

Besiños :D

Amparo dijo...

Nuska, pues con huevo frito estará estupendo, yo lo he hecho con huevo al plato.

Federica, gracias.

Isabel, te gustará, te lo aseguro.

Eva, tienes toda la razón.

Carmen, pues será por eso, desde luego está muy bueno.

Abrazos.

Amparo dijo...

Maite, pues tienes toda la razón, para que discutir, además está muy rico de las dos formas.

Espe, es que la berenjena es muy sabrosa.

Nasy, pues nada parece que gana con huevo, y encima si mojas pan, aunque no se muy ortodoxo, es estupendo.

Sara, pues mira yo también lo pongo con bacalao, está muy rico.

Juana, pues entonces como a mi, de todas las formas. Muchas gracias, es una monada de niño, bueno esto lo dirán todas las abuelas.

Abazos.

Amparo dijo...

Vero, si que tienes razón es sano y facilísimo.

Silvia, bueno, yo tampoco te cuento, para qué, ya sabemos que estará estupendo.

Gupanla, pues eso no puede ser, es facilísimo. Anímate.

Chus, que alegría volver a verte por el mundo blogueril. Muchas gracias.

Mayte, no es que esté bueno, es que está buenísimo.

Abrazos.

Isabel - Frabisa dijo...

ERes abuela??? muchasssssssss felicidadesssssss.

El pisto se come solo y a través de la pantalla, lo has bordado.

un besazo

garlutti dijo...

AMPARO LO QUE ME GUSTA ESTE PISTO ...ya se saborea solo con mirar la pantalla ..preciosas fotos ..las mias recuperandolas poco a poco ..me he llevado un atracon ..pero casi ..casi tengo todo visualizado y corregido ..besos MARIMI

Marta dijo...

Un pisto de lujo, para ponerse a mojar pan y no parar.
Besitos guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A mi me gusta con berenjena también y como dice Eva con un huevo frito y un buen pan, puestas a pedir ...
Besos.

Filo dijo...

Que rico......me encanta, te ha quedado muy bien, besos

Amparo dijo...

Isabel, pues si, felizmente soy abuela. Muchísimas gracias.

Marimi, me alegra que te guste. Espero que termines pronto tu tarea.

Marta, eso es lo malo, el pan.

Ana, estoy totalmente de acuerdo.

Filo, muchas gracias.

Abrazos.

SUSANNA dijo...

Hola Amparo, guapa tu

con estos mismos ingredientes se cocina en Catalunya,..aqui la llamamos "Sanfaina"..y se acompaña de lo que quieras..con bacalao, huevos fritos, garbanzos, patatas hervidas,...esta de 10..

Una presentación rica, rica

mil petonets Susanna

Empar dijo...

Mmm... Que bueno!! Yo tampoco le pongo huevo.
Pero tendré que probarlo con él.
Un beso.

wada dijo...

El pisto es uno de los platos que más me gusta, lo puedes comer con casi todo. También le pongo berenjena, qué buena pinta tiene el tuyo! para meter el cachito de pan jeje..
Besos!

Donibaneko dijo...

Ummmm me encanta el pisto y este esta genial... con ese toque de berenjena !!! mMMMmmm sano buenisimo0o
Amparo que gracia, no te he reconocido en esta foto creí que eras otra...
Un besito guapa!!!

Javier dijo...

Así con berenjena queda muy pero que muy rico, dan ganas de comérselo todo con lo bien que te ha quedado

Abrazos y buen día

Sara dijo...

Abuela ya? madre mia, pero si eres super joven... debe ser mucha emoción, ni me lo imagino!
Este pisto me lo anoto, tiene una pinta sensacional. besotes

El Oteador de los Mercados dijo...

Ese pisto, con todos esos ingredientes, no dura en el plato mucho tiempo... aunque no tenga pan.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Yo lo hago así que es como lo hace mi madre y nos encanta a todos, he leido que nuska se lo come con huevos fritos, nosotros también, y resulta delicioso.
Un beso

Carmen Aranda dijo...

Hola Amparo, me encanta el pisto, esta riquisimo!!! pero yo no le echo berenjena porque me sienta mal. Besitos.

Amparo dijo...

Susanna, la he probado en Cataluña, también es muy rica.

Empar, está bueno de las dos formas.

Wada, a mi también me encanta el pisto, este y todos.

Donibaneko, gracias. Pues es que he cambiado la foto.

Javier, muchísimas gracias, buen día también para ti.

Abrazos.

Amparo dijo...

Sara, que ya tengo edad de ser abuela de sobra, muchas gracias por tu piropo.

Oteador, con pan, sin pan, de todas formas está estupendo.

Chelo, yo al que hago sin berenjena le pongo huevo revuelto en el pisto, pero lo del huevo frito me parece todavía mucho mejor.

Carmen, yo el que he hecho siempre no lleva berenjena y también es riquísimo.

Abrazos.

marifra79 dijo...

Visto gli ingredienti non può che essere una meraviglia! Un abbraccio e buon fine settimana!

Las recetas de Finuca dijo...

La receta me encanta, Amparo. Yo lo hago sin berenjena. Nunca lo he probado así, pero lo haré, porque tus recetas son muy buenas.
Besucos.

Fimère dijo...

j'adore cette ratatouille, elle est excellente
bonne soirée

Nadji dijo...

Une recette avec toutes les saveurs de l'été.
J'adore ce plat.
A très bientôt.

bocadoscaseros dijo...

El pisto es muy frecuente encontrar lo en mi cocina, besos

carmen dijo...

Amparo, pásate por mi blog, tengo un premio para tí.
bsos

fresaypimienta dijo...

Me encanta la berenjena, este pisto está de lujo!!!! Mil gracia spor felicitarme guapa! besos

Gloria dijo...

Amparo me encantan las recetas con berenjenas y esta se ve muy buena, cariños, gloria

Juan dijo...

Hola Amparo. A mi me encanta la berenjena así que te puedes imaginar como me gusta este pisto. Tiene una pinta fabulosa.
Saludos

NORA dijo...

Amparito ante todo muchas felicidades al estrenarte como abuela! Y este pisto me recordó la Caponata italiana que lleva esos mismos ingredientes y es delicioso!

Gracias por pasar por mi cocina

Besos

Amparo dijo...

Marifra, no te conocía, gracias por visitarme y dejarme esas atentas palabras.

Finuca, prueba con berenjena, te aseguro que te gustará.

Fimére, es un plato sencillo y rico, me alegra que te guste.

Nadji, me encanta que también te guste.

Bocadoscaseros, en la mía también se toma muchas veces.

Abrazos.

Amparo dijo...

Carmen, gracias, ya lo vi, me ha hecho mucha ilusión.

Fresaypimienta, de nada, tu que lo mereces.

Gloria, te pasa como a mi, que me encantan las berenjenas con todo.

Juan, pues entonces te gustará seguro, gracias.

Nora, muchas gracias. Pues tengo yo que investigar lo de la Caponata y ver si hay diferencias.

Abrazos.

El Oteador de los Mercados dijo...

He vuelto a por otro plato de pisto.

tremendita dijo...

Estoy obligada a quedarme Amparo por el pedazo de blog que tienes , me encanta y te invito a que visites el mio que tiene de tood un poco sobre todo cocina.

tremendita-tremendita.blogspot.com/

Vero dijo...

Me gusta mucho, ademas esta es una buena base para cualquier otra receta, como canelones rellenos de pisto por ejemplo, en casa triunfan¡ besiños guapa¡

mese dijo...

Me encanta el pisto, qué rico.
Besos

Amparo dijo...

Oteador, pues me parece muy bien.

Tremendita, gracias, eres muy amable.

Vero, pues si yo le he utilizado de base para más platos que pondré proximamente.

Mese, me alegro.

Abrazos.

Experimento en la cocina dijo...

Pistooooo, qué rico.
Yo le cambio la berenjena por calabacín pero igual de rico.
Besos

Teresa dijo...

Amparo, el plato que has hecho tiene nombre propio. ALBORONIA. Áunque soy gallega, mi madre es cordobesa y en Córdoba también se hace así aunque ellos le llaman "boronía" a secas y es precisamente por la influencia árabe de la berenjena por lo que se denomina así este plato. Como sabrás las palabras que comienzan por "AL" son de origen árabe.
Enhorabuena por tu blog.

M.LUZ dijo...

Me encanta el pisto pero yo lo hago sin berenjena porque me sienta fatal. Le añado unos huevos y tremendo!!!!!

Un besote

Mª Victoria Aguiar dijo...

Hola Amparo, en estos momentos estoy haciendo el pisto que nos recomiendas. Soy de Gran canaria y aquí no tenemos tradición en hacer pisto. El aspecto que tiene el que tu has hecho es fantástico. Me gustaría saber, si le pones salsa de tomate o tomate picado, y qué es mejor para que se quede jugoso.

Saludos y enhorabuena

Amparo dijo...

Hola Mª Victoria, gracias por visitar el blog. Me encanta Gran Canaria, viví un año alli.
Respondiendo a tu pregunta te diré que yo le pongo siempre salsa de tomate o tomate frito, como lo quieras llamar, pero se puede hacer de las dos formas.
Ya me contarás si te gusta.
Un abrazo.

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