Bacalao con pisto con berenjena









  

    Hace unos días puse en el blog una receta de pisto con berenjena que me enseñó mi consuegra manchega, y una bloguera, en concreto Teresa, del blog "Gatos en la cocina," me dijo que es un plato que también se llama "alboronia o boronía" en otros sitios de España, no tenía ni idea, gracias Teresa.

     A mi me encanta el bacalao, de todas las formas, y lo había tomado con el pisto que suelo hacer normalmente, pero no con este de berenjena, así que me dije que lo probaría, y dicho y hecho. Resultado, me gustó muchísimo, os lo recomiendo.


  • Ingredientes:
Bacalao
Tomates o salsa de tomate
Calabacines
Berenjenas
Pimientos
Cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  • Preparación:
     Desalar el bacalao durante al menos 48 horas, poniéndolo en agua fría en la nevera y cambiando el agua tres veces al día. Si compramos bacalao desalado no hace falta hacer este paso.

     Preparar el pisto según la receta que tengo publicada, “Pisto de berenjena”, reservar. Poner aceite en una sartén a calentar, secar los trozos de bacalao, enharinar y ponemos en la sartén primeramente con la piel hacía abajo en el aceite, dar la vuelta y reservar.
     Poner el pisto a calentar en el recipiente en el que vayamos a preparar el plato. Colocar los trozos de bacalao por encima del pisto sin que se tapen unos a otros y dejamos cocer lentamente unos diez minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que la salsa se vaya espesando.




44 comentarios:

Isabel dijo...

Amparo, es Blo que está ahora mismo solucionando un tema de las etiquetas, supongo que retirará esa entrada ahora.
Yo no he hecho nada, todo lo hace ella! ;-)

Ana-Experimento en la cocina dijo...

Yo también he publicado una receta de bacalao pero el tuyo me lo apunto para la próxima que me ha gustado mucho.
Suerte en el concurso.
Besos

Lorelai dijo...

Muchas gracias por participar. La receta se ve deliciosa.

Besos.

Emma dijo...

Que bueno no? Tiene que estar de vicio. A mi es que el bacalao me gusta de todas las formas.....Un besuco y suerte en el concurso!!!

MªJosé dijo...

que rico bacalao con pisto está riquísimo, te ah quedado un platito de lujo.
suerte guapa
besosssssss

Espe dijo...

a mi me encanta el pescadito asi,con verduritas

SACERDOTISADEISIS dijo...

Amparo,

Veo que tu también le has cambiado la cara al blog. Me encanta cómo te ha quedado. Se ve que con el buen tiempo nos han entrado a todas ganas de renovarnos (je,je,je).

A mi también me encanta el bacalao. Está delicioso y se puede preparar de mil maneras.Así tiene una pinta impresionante.

Un besito,

Sacer

Don Camilo y Caldereta dijo...

Un plato sano y riquisimo; verlo me han dado muchas ganas de probarlo, asi que me apunto la receta y uno de estos días lo hago. Que rico.
Suerte en el concurso.
bsts. maite

Noelia dijo...

qué buena pinta tiene! me encanta!

wada dijo...

Madre mía Amparo, vaya plato rico! bacalao y pisto, con lo que me gustan ambos..
Un besito! Suerte en el concurso

Fimère dijo...

une assiette appétissante et délicieuse bravo
bonne chance pour le concours
bonne journée

Mayte✿ dijo...

Que delicia y que envidia, por acá se consigue dificilmente el bacalao, para la última receta tuve que sobornar a un amigo!! Y con lo buena que se ve tú receta :(

Me conformo por ahora con un trozo que me llevo en la memoria :D

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

a juzgar por el aspecto tiene que estar espectacular!!!

bss!!

Las recetas de Finuca dijo...

Amparo: Tiene muy buena pinta. Nunca he hecho el pisto con berenjena pero tiene que estar muy rico. Habrá que probarlo.
Suerte en el concurso.
Besos.

Rosita Vargas dijo...

Una receta muy buena,se ve exquisita,un lindo plato,suerte en el concurso,cariños.

CAN JOAN I SARA dijo...

¡ Esta receta es super rica !
Besos.
Joan i Sara

Sara dijo...

Lo primero felicitarte por elegir un diseño tan armónico y suave, me encanta, Blo tiene un gusto exquisito, un acierto Amparo.

Suerte en el concurso esto debe estar delicioso. besitos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Se ve estupenda esta receta con el pisto.
Suerte en el concurso!
Besos.

Donibaneko dijo...

Que rico el bacalao, y así con vegetales seguro que delicio0oso... se ve muy bueno y es tan sano que no me digas que no es una maravilla.mmMMMm!!!
Un besito guapa!!!

Nadji dijo...

Une recette des plus savoureuses.
J'aime beaucoup cette combinaison.
A très bientôt.

Claudia Varleta dijo...

Que pescado tan apetitoso, muy buena suerte en el concurso. Saludos

Juan dijo...

Buenas noches Amparo. Hoy debe ser el día del bacalao jj. En el recorrido que llevo he visto unas cuantas y a cada cual más rica. Estoy disfrutando al menos con la vista jj.
Esta que has hecho tiene todo lo que me gusta, el bacalao y su acompañamiento, porque este pisto está para quitarse el sombrero.
Un plato de lujo.
Que pases una buena noche.
Saludos

Carmen Aranda dijo...

Que rico te ha quedado el bacalao, menuda pinta!! Suerte en el concurso. Besitos.

foodtravelandwine dijo...

Que buena receta!!.....este plato me ha fascinado....bacalao con pisto....que delicia!!.......Abrazotes, Marcela

Sara dijo...

El bacalao es uno de mis pescados favoritos y este tuyo...pronto caerá, un besazo Amparo

Amparo dijo...

Isabel, también ella hizo lo de mi blog, es estupenda.

Ana, es que el bacalao da mucho juego. Gracias.

Lorelai, gracias a ti por organizar el concurso.

Emma, te pasa como a mi, también me gusta de todas las formas. Gracias

Mª José, muchísimas gracias guapa.

Abrazos.

Amparo dijo...

Espe, pues entonces como a mi.

Sacer, gracias, si la he cambiado, estoy muy contenta con el resultado, Blo tiene mucho gusto. El bacalao es estupendo, rico y muy variado en sus formas de cocinarlo.

Maite, pues si lo preparas ya me contarás. Gracias.

Noelia, gracias.

Wada, pues anímate. Gracias.

Abrazos.

Amparo dijo...

Fimère, muchas gracias.

Mayte, que pena que te sea difícil de conseguir con lo rico que es.

Gupanla, muchísimas gracias.

Finuca, anímate y me cuentas. Gracias.

Rosita, mugas gracias.

Abrazos.

Amparo dijo...

Joan i Sara, muchísimas gracias.

Sara, gracias, me alegra que te guste, la verdad es que Blo tiene muchísimo gusto. Muchas gracias por tus buenos deseos.

Ana, muchas gracias, a ver si es verdad que tengo suerte.

Donibaneko, si que queda muy rico, te animo a que lo pruebes.

Nadji, si que es sabrosa y además le va muy bien al bacalao.

Abrazos.

Amparo dijo...

Claudia, muchísimas gracias.

Juan, tienes razón, yo también he visto varios platos de bacalao, parce que nos hemos puesto de acuerdo, eso pasa muchas veces. Me alegra que te guste.

Carmen, me alegra que te guste. Muchas gracias.

Marcela, pues si tienes ocasión prepáralo.

Sara, si finalmente lo preparas ya me contarás que te parece.

Abrazos.

Sofritos y Refritos dijo...

Amparo, veo que hemos coincidido con el ingrediente principal de nuestra entrada, no tengo que decirte que me encanta! te ha quedado super jugoso, tiene que estar delicioso con el pisto de berenjena, me encanta!
Ya veo que tu también has cambiado el blog, te ha quedado precioso, de verdad, me gusta muchísimo, enhorabuena!
Besos,
Nasy

El Oteador de los Mercados dijo...

El bacalao, ya sin compañía, es para dar saltos de alegría. Y así con ese pisto, para comerselo y después colgarse de la lampara.
Yo hice el otro día un bacalo también con pisto como lo hacia mi madre. Me entraron ganas después de verselo a Dolors en su blog. Hacía años, pero muchísimos, que no lo había vuelto a comer así, frito y acompañado del pisto. Era una de mis cenas preferidas...

tremendita dijo...

guau, Amparo, que pinta tiene ese pistillo, uy que bueno guapa .

Besitos

Amparo dijo...

Nasy, si hemos coincidido, para mi es fácil, el bacalao me encanta y tiene muchas posibilidades.
Si que he cambiado la cabecera del blog, yo tambien creo que está mucho mejor. Gracias.

Oteador, yo también lo preparo con el pisto que hago siempre que no lleva berenjena. Podias poner en el blgo el que haces tu y asi probamos otra forma.

Tremendita, muchas gracias.

Abrazos.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Que curioso, hemos preparado el mismo plato, con los mismos ingredientes y de diferente modo, el tuyo me encanta.
Un beso y buen finde

The Breakfast Lover dijo...

Yo no tenía ni idea de que se llamara Boronía...bufff! tiene una pinta estupendamente jugosa!

speedy70 dijo...

Molto invitante questo piatto, brava Amparo, un abbraccio!

Alicia dijo...

Amparo, chica, pues una recta espectacular!! Divino este plato!!

Besicos

Kako dijo...

Amparo, que bueno debe esatr.
Me encantan los pistos y este con berenjenas debe ser exquisito, más el bacalao es un super plato, me lo llevo, ya te contaré el resultado.
Suerte en el concurso, un beso.

Angie dijo...

Vaya bacalo completo y rico, Amparo! Besitos!

Susana dijo...

Sensacional este plato de bacalao, seguro que estaba riquísimo. Suerte en el concurso.
Un saludo

Amparo dijo...

Chelo, pues si, ocurre bastantes veces. Los dos están muy buenos, seguro.

The breakfast Love, no te conocía. He visitado tu blog y me ha gustado mucho. Gracias por tu comentario.

Speedy70, muchas gracias.

Alicia, estaba muy bueno. La verdad es que al bacalao le va cualquier cosa.

Kako, si lo preparas espero que me digas que te ha parecido.

Angie, muchísimas gracias.

Susana, no te conocía, gracias por visitar el blog y dejarme tu comentario. Visitaré el tuyo.

Abrazos.

Javier dijo...

Si ya me gustó el plato del otro día ahora con el bacalao ya ni te cuento.

Para mí la alboronía llega también garbanzos

Abrazos

Cook me tender dijo...

Hola Amparo! Gracias por tu comentario, así puedo venir aquí y conocerte un poquito! Me encanta el bacalao, así que tu blog ya me gusta de entrada! Le echo un vistazo! Besitos!

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