Ensalada de coliflor y vacaciones

 

     Esta es una ensalada que he visto hace unos meses en el blog de Ori “La cocina de Ori”, blog que os recomiendo,  y me gustó mucho la idea. Nunca había tomado la coliflor en ensalada, y eso que es una verdura que como con frecuencia. Me encantó y la he repetido varias veces, os la recomiendo. He hecho alguna variación en la receta, no he puesto pepinillos, ni pimienta, y pongo atún o bonito en vez de anchoas.

     Con esta receta os dejo por unos días en los que aprovecharé para descansar y disfrutar de mi familia. A la vuelta procuraré ponerme al día con todas las novedades de vuestras cocinas.























  • Ingredientes: 

1 coliflor
Atún o bonito en aceite
1 puñadito de alcaparras
Aceitunas negras sin hueso
1 pimiento rojo asado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de Módena

  • Preparación: 

     Lavar y partir la coliflor, añadirle la sal. Poner en el recipiente Varoma de la Thermomix a cocer unos 25 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de la coliflor, temperatura Varoma. Si no tenemos TX la pondremos a cocer en una cazuela con agua y sal hasta que veamos que queda al dente. No tirar el agua de cocción se puede aprovechar para una sopa, crema o puré.

     Una vez cocida la dejamos enfriar y que suelte el agua. Ponemos en una fuente y añadimos el resto de los ingredientes. Rectificamos de sal, si es necesario. Podemos tomarla a temperatura ambiente o dejándola un rato en la nevera antes de servirla.

25 comentarios:

Isabel dijo...

Yo tampoco he tomado nunca la coliflor en ensalada, también me gusa más con bonito.
Yo cojo las vacaciones el día 7, ya me queda poquito...
Disfruta mucho, nos vemos a la vuelta

Mari dijo...

Una propuesta genial para camuflar la coliflor! ajaja Así no hay tantas quejas a la hora de comerla.
Saludos, y disfruta de tus vacaciones!

Merchi dijo...

Amparo que disfrutes de las vacaciones, guapa. Andaremos por aqui esperando tu vuelta con ricas recetas, y a las que ya nos tienes acostumbradas.
De momento, yo me quedo con esta ensalada de colifror, una buena opción para preparar en dias de calor, y que vale perfectamente como plato único.

bicos

Alicia dijo...

La verdad es que a mi también me sorprendió cuando lo vi en el blog de Ori! Nunca la he probado así!! Pero me llama mucho la atención! Tendré que probarla!

Disfruta de las vacaciones!

Besotes

Espe dijo...

yo la como poquisimo,la verdad.

Labidú dijo...

Pues en casa nos gusta mucho. Yo hago una vinagreta y la dejo unas horas entre ella, sólo la coliflor. Después preparo la ensalada. Esta tiene que estar muy buena. Besinos.

Mari dijo...

Amparo, me encanta el coliflor, y preparado asi debe ser aun mas rico. Se ve muy buena la ensalada y es light asi que a prepararla :) Que pases unas felices vacaciones.

Abrazos

Salome dijo...

Muy buena propuesta, con las anchoas y los pepinillos tampoco debe estar mal... Buenas vacaciones!

Chary Serrano dijo...

Muy buena la ensalada, yo si como la coliflor en ensalada, pero con ajitos fritos y pimentón, la probaré así cuando las vuelva a tener de temporada

Donibaneko dijo...

Muy rica y sana!!!, además es de las que llenan, la coliflor hervida me gusta mucho en frío, o sea que tu receta me gustara y así cambio.
Pasa buenas vacaciones guapa!!!

enmeigada dijo...

Qué receta más apetitosa!! Me encanta y sobre todo, las variaciones que has introducido, pues las anchoas y la pimienta no me apasionan.

Me quedo por aquí para ver qué otras recetas nos presentas.

Bicos!

Rous dijo...

La coliflor y yo no somos muy amigas por problemas de salud. Ahora bien, tu ensalada tiene una pinta buenísima. ¡Te deseo que pases unas felices vacaciones, que disfrutes, guapetona! Besos y nos vemos a la vuelta.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Amparo:
A mi me encanta la coliflor, pero nunca la he comido en ensalada, pero esto lo remedio yo rápidamente.
Me encanta la receta y mejor con bonito.
Disfruta de tus vacaciones y de tu familia.
Yo tambien me voy el día 1, ya tengo ganas.
un abrazo y hasta muy pronto

Ankabri Gastrónomos dijo...

Muy buena idea, nos la apuntamos para una ocación, muchas gracias y a disfrutar de las vacaciones.
Saludos desde www.larpeirosencantabria.com

foodtravelandwine dijo...

Que rica ensalada!....adoro la coliflor en ensalada....que descanses y tengas unas hermosas vacaciones!!.......Abrazotes, Marcela

demisalero dijo...

PERO QUE RICA ESTA RECETA!!!. FELICIDADES POR EL BLOG!OS INVITO A VISITAR EL MIO!!!
DEMISALERO.BLOGSPOT.COM

Bella dijo...

que ricas recetas!! las voy a probar a ver que tal me quedan, y que lindo tu blog
Yo recién empiezo con mi blog si te gustaría pasar estaría buenísimo.
Saludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/

Joaquina dijo...

Hola Amparo, gracias por participar en mi sorteo. Te recuerdo que debes colgar el logo del sorteo en el lateral de tu blog. Suerte!!! Besoss.

Federica dijo...

che buona questa insalata!baci!

martu dijo...

pero qué rico! Me ha encantado descubrir tu cocina. Con tu permiso, me quedo por aquí! Encantada. Marta

Dae dijo...

Una ensalada de coliflor, me parece super original!! Yo desde luego no lo he probado nunca, siempre suelo hacerla rehogada o al horno y gratinada y tambien en salsa.
LA verdad es que es un verdura que por si sola cocida esta buena, asi que me imagino que en ensalada estara riquisima.
Acabo de conocer tu blog a traves de otros que ya conocia y me ha sorprendido, me gusta tu manera de cocinar. Me quedo de seguidora para estar al tanto de tus nuevas publicaciones.
Saludos

http://paraestarporcasa.blogspot.com

Las Recetas de Finuca dijo...

Yo también ví la ensalada a Ori, pero todavía no la he probado. Tiene que estar muy rica. Disfruta las vacaciones!! Yo sigo con ellas y el blog abandonado. Estoy aprovechando hoy que tengo el día tranquilo para ponerme un poco al día con vuestras cocinas. No creo que me dé tiempo a visitar ni la mitad...¡hay un montón de nuevas recetas maravillosas!.
Besos.

Mayte✿ dijo...

A mi madre seguro le fascina esta ensalada, fresquita....un abrazo ;)

Ruqui dijo...

Querida Amparo: he visto en el blog de Finuca que has estado un poco pachucha de la espalda.
Te deseo que te pongas enseguida bien y vuelvas pronto a hacernos disfrutar con tus deliciosas comidas y postres.
Un beso

luisa dijo...

me gusta mucho la ensalada de coliflor. Esta se ve genial. Bss .

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