Salsa rosa







   La salsa rosa es una de las salsas que derivan de la mayonesa o mahonesa. Acompaña estupendamente a pescados, mariscos, ensaladas, carnes blancas y sándwiches. Es fácil de hacer y está muy buena si es casera. Es importante que quede espesa, pues al añadirle el resto de ingredientes se aclara. 

   Hay otro tipo de salsa rosa, la cóctel o cocktail en inglés, que es practicamente igual, pero lleva whisky y un poco de salsa worcesthershire. 

   Esta salsa la preparé para una ensalada que pondré en la próxima entrada del blog. 


  • Ingredientes:
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de limón
Sal
2 cucharadas de ketchup
1 chorrito de brandy o coñac
El zumo de 1/2 naranja


  • Preparación:
   Hacer una mayonesa, ver receta Aquí. También podemos utilizar lactonesa para más seguridad, sobre todo en verano. Pero es importante que quede espesa. 

   Añadirle el ketchup, el zumo de naranja y el brandy o coñac, es importante ir añadiendo el zumo y el licor poco a poco, y un poco de cada cosa cada vez, para que nos quede espesita. Mezclar bien y reservar en la nevera hasta el momento de utilizar.






19 comentarios:

Ankabri Gastrónomos dijo...

Yo siempre había oído que llevaba whisky en vez de brandy, pero bueno eso sólo cambiaría un poco le toque de aroma. Un saludo

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

muy rica. Yo le cambio la naranja por mostaza dulce, y añado unas gotas de tabasco......
bss

Amparo dijo...

Ankabi, yo creo que a la que se pone whisky es a la cóctel, que es muy parecida.

Gupanla, así no la he probado, pero me parece una idea estupenda, la probaré.

Abrazos.

Lorena dijo...

Que bueno, me viene genial la receta para unos palmitos que tengo en la nevera!
BESITOS

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Amparo
Es de mis salsas favoritas¡¡
Yo la pongo mostaza en lugar de naranja,y el coñac que le da un toque estupendo.
Mi madre decía que así la hacian en el Ritz.
Con naranja tambien me gusta.
Gracias¡¡
Patricia

Espe dijo...

pues fijate que la rosa y la coctail eran la misma..no sabia

Esther dijo...

Que buena!! muchas veces la hago a ojo ,me quedo con tus proporciones.
bss Esther

Carmen Aranda dijo...

De esta forma no la he probado, me tomo nota. Besitos guapa.

Federica dijo...

ottima questa salsa!baci!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Aunque la como poco me encanta esta salsa.
Besos.

Labidú dijo...

Yo también le ponía a ojo y a mi manera los ingredientes. Me la copio. Besinos.

Mayte✿ dijo...

Amparo que rica! Y esa primer foto me robo la atención completamente!

Besotes :D

Merchi dijo...

Me anoto esta receta, yo no la preparo igual y me ha gustado eso de ponerle el zumo de la naranja. Se ve bien ligerita Amparo, me ha gustado eh.

biquiños

El Oteador de los Mercados dijo...

Esa salsa y unos langostinos cocidos y a disfrutar.
Pues si Amparo, me encantó Cantabría. Y eso que dices que no siempre hace bueno..., pues que quieres que te diga, los días que salían fresquitos, con niebla, para mí eran una auténtica gozada. Daba gusto pasear por esos parajes sin "achicharrarte".

Amanda dijo...

Y yo que nunca he preparado salsa rosa. No sabía ni que llevaba alcohol.
La probaré.
Besitos.
;-D

MªJosé dijo...

sencilla y deliciosa esta salsa.
besoss guapa

garlutti dijo...

HOLA AMPARO nuevamente por la globosfera despues de las largas vacaciones .....me encantan estos dos post ya que yo tambien estoy envasando el tomate frito apuntado queda y la salsa rosa la hago pocas veces ..bsssMARIMI

tremendita dijo...

Guapisima, pasa por mi blog que ya estan las fotos de la boda de la niña.

Besitos

neve di marzo dijo...

il tuo blog e' davvero molto bello,e la salsa rosa ha un aspetto incantevole.

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