Garbanzos con bacalao y espinacas

     Este plato en muchos sitios lo llaman potaje de vigilia, y lo preparan en Semana Santa. Pero yo creo que es un plato de cuchara tan delicioso que no debemos limitarnos a cocinarlo solo en esta época. Yo, desde luego, lo preparo en más ocasiones, tengo la suerte de vivir en una zona de España en la que no hace mucho calor y estos platos se comen prácticamente durante todo el año. Es sencillo y sabroso, además al no tener grasas animales es más digestivo.

     La primera vez que lo probé fué en casa de unos amigos en Asturias, me enseñó a prepararlo mi amiga Cani, la receta es suya, y entonces supe que en Oviedo, cada 19 de octubre, se celebra el Desarme, que es una fieta gastronómica en la que se ofrece en las casas y los restaurantes un menú formado por garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche, osea un menú light. Se puede congelar perfectamente.

Espárragos blancos cocidos

     Ya empezamos a ver espárragos blancos en el mercado. Los espárragos frescos bien pelados y cocidos son deliciosos. Por buenos que sean los de lata, que lo son, no tienen nada que ver con el sabor de unos frescos. Lleva muy poco tiempo prepararlos y merece la pena sin dudar. Son más caros que los verdes, pero si los veis no lo dudéis, compradlos. Además tienen muy pocas calorías.

     No tiréis el agua de cocerlos, se puede aprovechar para una sopa, para un puré o para cocer unas verduras. Realmente yo aprovecho siempre el agua de cocer las verduras, nunca la tiro.

Bacalao con pisto con berenjena

  

    Hace unos días puse en el blog una receta de pisto con berenjena que me enseñó mi consuegra manchega, y una bloguera, en concreto Teresa, del blog "Gatos en la cocina," me dijo que es un plato que también se llama "alboronia o boronía" en otros sitios de España, no tenía ni idea, gracias Teresa.

     A mi me encanta el bacalao, de todas las formas, y lo había tomado con el pisto que suelo hacer normalmente, pero no con este de berenjena, así que me dije que lo probaría, y dicho y hecho. Resultado, me gustó muchísimo, os lo recomiendo.

Premios

     Dedico esta entrada a los premios que me ha otorgado Finuca del blog “Las recetas de Finuca” ha tenido el detalle de hacerme entrega de cuatro premios para mis tres blogs. Os recomiendo que si no lo conocéis visitéis su blog, además de ser una persona amabilísima y agradable, tiene una entradas, recetas o informaciones, muy interesantes.

     Yo se lo agradezco muchísimo y los acepto encantada, me hacen mucha ilusión, más siendo todo un detalle de una paisana. Finuca ya sabe que yo lo que hago es seguir las cadenas de premios dejándoles para todo aquél que los quiera coger, no elijo entre los blogueros, me es muy dificil. SON PARA TODOS VOSOTROS.

Premio "Amistad"

Premio "Tu blog me inspira"

Premio "Primavera"

Premio "100 seguidores"

Rollitos primavera en Actifry y premio

 

   Hace un tiempo decidí comprar la freidora Actifry por aquello de que con edad a uno no le conviene tomar muchos fritos por el tema de las calorías. Sobre todo la compré pensando en poder comer patatas fritas de vez en cuando sin pensar en la cantidad de aceite que chupan.

     Las patatas quedan bastante buenas, eso si, hay que sacarlas y comerlas. La verdad es que aparte de las patatas fritas, o la tortilla de calabacín o patata, o las empanadillas, no la utilizo mucho. Se pueden preparar muchas cosas con ella, y he decidido que la voy a utilizar más y por ello preparé estos rollitos, que aunque tienen un aspecto y textura diferentes, tienen menos grasa, también están buenos, y nos podemos dar el gusto de tomarlos sin remordimiento.

     Si no tenemos esta freidora los podemos hacer en el horno.