Aquí me tenéis otra vez de vuelta con una receta para preparar
ahora que tenemos tomates en plena producción.
Se que esta es una receta muy conocida, pero la salsa de tomate,
o tomate frito, es una salsa base de cantidad de platos de nuestra gastronomía.
Riquísima, al menos para mi, y que normalmente tenemos siempre en la nevera pues
se puede tomar con muchísimos platos, es una salsa muy socorrida como parte de
muchas recetas y como acompañamiento.
Preparé 2 kg., uno con albahaca y otro sin ella, y me salieron 6
botes de 350 gr. de peso neto, como los de la foto. Utilicé tomate natural, no
demasiado maduro y por eso tiene un color un poco más clarito. Desde luego el
prepararlo con Thermomix, tiene la ventaja de que solo utilizas un recipiente
donde fríes y trituras. Además después de hacer la primera tanda no necesité
limpiar el vaso, volví a poner aceite y vuelta a empezar. Puedes hacer 1 kg.
cada vez.
Podemos
poner bicarbonato para quitar la acidez del tomate si no queremos utilizar
azúcar.
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