Espinacas y bulgur

   Hoy pongo una receta con un ingrediente que descubrí cuando viaje por primera vez a Oriente Medio y que he comido posteriormente en otros viajes, me encanta, personalmente lo prefiero al cuscús, aunque también me gusta. Esta receta la he sacado de un libro que compré llamado “Arroz, cuscús y bulgur” de Editorial Everest.  Si os gustan los ingredientes os lo recomiendo, está buenísimo.

   El bulgur es un alimento elaborado a partir del trigo que se utiliza mucho en Oriente Medio y el Norte de Africa, se obtiene por medio de la cocción prolongada del trigo y su posterior secado. Hay dos tipos uno rojo y otro rubio, yo he utilizado este segundo. Hay una ensalada muy conocida en Oriente Medio que se hace con bulgur y se llama tabulé. También hay quien la hace con cuscús, por ejemplo en Marruecos, pero la auténtica es con bulgur.

   Es un alimento rico en carbohidratos de buena calidad y bajo contenido en grasa, por lo que es bueno para aquellos que quieren cuidar el colesterol. Lo podeis encontrar en herbolarios.

Tortilla de calabacin y champiñones

   Me encantan las tortillas, sobre todo la de patata, pero también las de verduras, y muchas veces preparo la de calabacin, ver receta Aquí. Son platos estupendos para una cena. son ligeros, y se preparan en poco tiempo. Además en general le gustan a todo el mundo.

   En realidad es una variante de la tortilla española o de patatas y se pueden preparar con distintos ingredientes. Debe su nombre a su forma de torta, a diferencia de la tortilla francesa que tiene forma de hoja grande y también se hace con huevos.

   Si os gusta la tortilla de calabacin, os recomiendo que probéis esta variedad, pues la mezcla con los champiñones le da un sabor especial. Esta muy rica, os lo aseguro.

Pez espada a la plancha

    Hoy toca una receta sana, fácil y sencilla de pescado. Un pescado que normalmente no se come mucho por estas tierras nuestras, yo desde luego no recuerdo haberlo comido nunca en casa de mis padres. Es un pez de aguas tropicales o templadas, por lo que el Cantabrico no es su habitat.

   El pez espada es un pescado semigraso que no tiene muchas proteinas, pero las que tiene son de gran calidiad. Tiene vitaminas y minerales. Al ser un pez de gran tamaño y no tener espinas, se presenta habitualmente en filetes, por lo que a la plancha es una forma muy cómoda de prepararlo.

Llegó mi AIG 2011

   Hola a todos, estoy contentísima, el martes ha llegado mi AIG 2011. Es el primer año que participo ,y la verdad es que hace mucha ilusión recibirlo, pero también comprarlo para la persona a la que tú se lo tienes que enviar. Es divertido.

   Mi amiga invisible, ahora visible, es Lola, de Albacete, y editora del blog "Lola y su cocina". Ha empezado con el blog hace poco tiempo, os animo a que la visitéis y veáis sus recetas, merecen la pena. Por su carta parece una persona, alegra, cariñosa y amable.

   Me ha encantado todo lo que me ha enviado, y sobre todo su carta tan cariñosa. contándome un poco de su vida Como podéis ver en la foto son todo cosas muy bonitas, prácticas, ricas y hechas por ella, que hay de todo un poco:

• Un pack de pimentón y azafrán, todo de su tierra.
• Unas latas preciosas que compró en Ingalterra
• Unas cápsulas de cupkakes con adornos florales
• Un libro de repostería
• Un libros de recetas para Thermomix
• Una mermelada preparada por ella
• Una caja grande preciosa donde venían metidas varias de la cosas que me ha enviado

   
¡¡¡Muchísimas gracias Lola!!!

Pesto genovés de judías verdes

 

   La salsa de pesto es un invento de la cocina ligur, en la región italiana de Liguria. Esta receta que pongo a continuación la saqué hace tiempo del libro de Paloma Gómez Borrero, “El libro de la pasta”. Ella dice que se la dio el cocinero del Palacio de Quirinal, el palacio presidencial italiano, cuando era presidente de la Republica Sandro Pertini que era de Liguria, y que según él es la autentica receta de pesto, es como la hacía su madre. Yo tengo que decir que desde que la probé hace unos años es la única que preparo. Espero que si la probáis os guste tanto como a mi. Es una salsa básica para cualquier plato de pasta. Os la recomiendo.

   La preparo tal y como viene en la receta, pero no le pongo panceta. No se, no me apetece ponerla, me parece que ya tiene ella bastantes calorías para encima añadirle más grasa animal.

   En el caso de esta salsa se me ocurrió añadirle las judías para probar una forma diferente de tomar unos espaguetis. Próximamente pondré la receta, me gustó mucho el resultado.

  Es una salsa básica para acompañar la pasta, es la forma como es más conocida, pero también nos puede servir para acompañar otro tipo de alimentos como el arroz, la carne, el pescado, etc...