Hoy os
presento una receta fácil de hacer, rica y que no nos lleva mucho tiempo para
elaborarla. Se me ocurrió pensando en hacer algo que llevara aceitunas y así
participar en el Recetario Mañoso del mes de marzo, cuya anfitriona es Ana,
autora del blog “La Cocinera de Bétulo”, amiga bloguera y unos de los primeros
blogs que yo he seguido desde que me metí en este mundo, ella también
sigue los mios. Así que cuando vi que era ella la anfitriona pensé que tenía
que participar aunque fuera con una receta sencilla como esta. Espero que le
guste.
Como os decía
más arriba, pensé en preparar una receta con champiñones, pues he visto que
también se producen en Aragón. Los compré y cuando llegue a casa abrí la nevera
y entonces decidí los ingredientes con
los que los rellenaría, además de las aceitunas. Han quedado muy ricos, de
verdad.
Las cantidades que os he puesto son para 16 champiñones.
Los champiñones preparados para meter en el horno
- Ingredientes:
16 champiñones
grandes
1 puerro
1/2 pimiento
rojo
1 lata de
bonito del norte en aceite de oliva
1 lata de
aceitunas negras sin hueso
4 quesitos
Perejil picado
Pimienta
Sal
Aceite de
oliva virgen extra
- Preparación:
Lavar y secar
los champiñones. Separar los tallos y reservar.
Picar en
trozos pequeños el puerro, el pimiento y los tallos de los champiñones. Picar
las aceitunas, también en trozos pequeños, reservando 16 para adornar.
Poner en una
sartén tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, cuando esté caliente
añadir el puerro, dejar pochar un par de minutos. Añadir el pimiento y los
tallos de los champiñones y dejar cocer junto con el puerro hasta que veamos
que están hechos. Añadir las aceitunas y dejar un par minutos. Añadir el
perejil picado, el bonito, y los quesitos y dejar que se fundan. No hace falta añadir sal.
Reservar.
Encendemos el
horno a 170º con calor arriba y abajo. Ponemos en una fuente de horno los
champiñones con el agujero hacia arriba, salpimentamos. Con una cuchara los
vamos rellenando. Cuando tenemos todos preparados, ponemos sobre cada uno unas
gotas de aceite de oliva y los metemos en el horno. Dejamos hacer 20 minutos.
Este es el tiempo que yo necesité, pero ya sabéis que depende de cada horno.
Los sacamos
del horno y los adornamos con una aceituna y un palillo encima de cada champiñón.
Servir enseguida.
Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”
Receta de la
semana: Mermelada de calabaza y pera
Para verla
pincha en el nombre de la receta
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