Espárragos frescos laminados con trufa

   A primeros de este mes de junio, estuve un par de días por La Rioja, concretamente en Calahorra, y en un restaurante de allí probé esta receta de espárragos y me pareció que estaban muy ricos y elaborados de una forma que hasta ese día no había probado, laminados.

   Ya se que la temporada del espárrago fresco está terminado, pero de todas formas aún podemos encontrarlos, yo los ví y no dude en comprarlos para prepararlos en casa. Realmente no pregunté en el restaurante como estaban hechos exactamente, pero pienso que más o menos era de esta forma. Allí los tomamos con foie, pero he decido poner trufas que son más ligeras y también tienen un sabor delicioso.

Alcachofas rebozadas con salsa de queso

   Aunque la temporada de alcachofas acaba de terminar, que es cuando mejor están, actualmente las podemos encontrar durante todo el año. Esta manera de prepararlas se la he visto a mi paisana Finuca, del blog "Las Recetas de Finuca" y como las alcachofas nos gustan mucho decidí que las prepararía de esta forma en cuanto me fuera posible.

   Con respecto a la receta de Finuca he variado el queso que he utilizado para la salsa, ella utilizó el queso de Tresviso, de nuestra tierra, que seguro que le da un sabor muy especial, pero yo tenía en casa un rulo de queso de cabra a las finas hierbas que me parecía un poco fuerte de sabor para untar en pan, así que decidí utilizar este y quedó también estupenda. Tampoco le añadí pimienta, pues el queso ya tenía bastante sabor. Estaban muy, muy ricas, os lo aseguro.   

Calabacines gratinados

    Si os gustan los calabacines os recomiendo esta forma de prepararlos. Es fácil, se prepara en treinta minutos y es un plato con muchísimo sabor. Además los encontramos todo el año en los supermercados y tiendas de verduras u frutas. Aunque claro, los más ricos son los de temporada, que empieza ahora. También esta muy de moda tomar las flores del calabacín en tempura.

   Los calabacines pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas, como también lo son el melón, la sandía, el pepino y la calabaza. En América Latina se les conoce como zapallitos y hacen recetas tradicionales exquisitas. Es una hortaliza.

   Con esta receta participo en el hemc#57, que propone como tema elaborar recetas con calabacín. Os animo a probarlos, están riquísimos.