Enrulada (Fiambre de ternera)

   Esta receta es muy especial para mí. Se trata de un fiambre de carne que se empezó a comer en casa de mi abuela materna, y que se ha seguido preparando tanto en casa de mi madre como en la mía. No se su origen, solo que esta receta la preparaba una cocinera que iba algunas veces a casa de mi abuela a cocinar cuando había algún evento especial. Cuando yo era pequeña, todas las celebraciones se hacían en casa. Desde entonces se ha preparado con mucha frecuencia en mi familia.

   Nosotros la llamamos enrulada, así la he conocido siempre. Pero he estado investigando por internet y no encuentro nada parecido con este nombre en español. Solo se me ocurre que pueda ser una españolización de la palabra francesa "roulade", que significa enrollar, y que se refiere a un plato consistente en un trozo de carne enrollado alrededor de un relleno. De todas formas mi abuela materna desciende de franceses, asi que puede ser perfectamente que la cocinera lo comenzara a llamar de esta forma por error y así paso de "en roulade" a "enrulada".

   Lo que si os puedo asegurar es que está muy buena, que es fácil, y que dura varios días en el frigorífico. Y es una receta de carne estupenda para llevar al campo o a la playa.

   Me voy a tomar un descanso veraniego, y os dejo con esta receta por si os animáis a prepararla.

¡Feliz verano a todos!  Hasta la vuelta.

Bonito encebollado con pimientos

   Empezamos la temporada del bonito. Un pescado que podemos preparar de muchísimas maneras y de todas está muy bueno. Yo como más lo pongo es a la plancha por aquello de que después de trabajar, o de la playa o la piscina, se llega a casa con el tiempo justo para comer. Con esta forma de prepararlo, podemos pochar las cebollas y los pimientos el día anterior, que es lo que más tiempo lleva, y cuando lleguemos a casa terminar el plato. Os aseguro que está buenísimo.

Arroz con carne asada

   Receta de aprovechamiento. De esas que quedan estupendas, sabrosas y se preparan en poco tiempo. Algunas veces preparamos una comida que nos sobra, que congelamos, descongelamos, no terminamos de comer y tememos tener que tirarla a la basura, este ha sido mi caso.Tenía tres lonchas de carne asada que la verdad es que no me apetecía mucho tomar ese día y que pensé que podría hacer con ellas ¿croquetas? no, me dije, otra cosa. Pues entonces haré un arroz, y me puse manos a la obra.

   Normalmente para preparar estos tipos de arroz utilizo el SOS clásico, el paquete azul, me gusta y es el que se ha usado en casa de mi madre toda la vida y el que tengo siempre en casa, pero cada uno puede utilizar el que sea de su gusto. Esta es una información totalmente desinteresada, no tengo nada que ver con la marca, ni tampoco recibo ningún obsequio de ella, ni de ninguna.