23.2.15

Crema de calabacín y aguacate





Todavía estamos en época de frío y este tipo de platos son muy agradables. Lo mejor que tienen las cremas es que podemos elaborarlas con una gran multitud de ingredientes, prácticamente todos los que se nos puedan ocurrir, y que muchas de ellas se pueden tomar tanto frías como calientes.

Aunque que la receta la pongo para realizar con Thermomix, podemos adaptarla perfectamente para prepararla en una cazuela, añadiendo el aguacate cuando todos los ingredientes están cocidos.

Os aseguro que es deliciosa. Si os gusta el sabor del aguacate, esta crema os va a gustar mucho, pues este le da un sabor especial.








  • Ingredientes:
100 gr. de puerros (Solo la parte blanca)
50 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
500 gr. de calabacín con piel cortado en trozos
600 gr. de caldo de verduras
2 aguacates maduros
1 yogur natural
Sal
Pimienta blanca molida
20-30 gr. de queso curado (En lascas)








  • Preparación:

Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofreímos 6 minutos, Varona, velocidad 1.

Añadimos el calabacín y rehogamos 2 minutos, Varoma, velocidad 1.

Agregamos el caldo y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporamos los aguacates (reservamos 3-4 trozos para adornar el plato) el yogur, la sal y la pimienta. Trituramos. 1 minuto, velocidad 10.

Servimos en cuencos o platos hondos y adornamos con unas lascas de queso y trocitos de aguacate.

Se puede tomar fría, templada o caliente.