Guisantes frescos con jamón y Premio




      Hace unos días encontré guisantes frescos en el mercado y desde luego aunque dan un poco de trabajo, al tener que retirarlos de las vainas, son mucho más ricos que los de lata o los congelados. Podemos aprovechar para hacer esta parte de la receta mientras vemos la televisión.

      Hay que calcular que tenemos que comprar 1/2 kg. por persona, pues se quedan en la mitad más o menos. Además de con jamón podemos cocinarlos de muchas maneras, por ejemplo también están muy ricos con patatas. Este un plato muy de siempre, de la cocina tradicional, y muy sabroso.

     El guisante es la semilla comestible de una planta que se cultiva para producirle y que se llama tirabeque. Muchas veces la gente cree que el guisante es una verdura, pero no, pertenece a la familia de las leguminosas. Es una buena fuente de proteínas, minerales y fibras.



  • Ingredientes:
1 Kg. de guisantes
50 gr. de jamón (Si es ibérico mejor)
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  • Preparación:
     Sacar los guisantes de las vainas y reservar. Pelar y picar la cebolla, picar el jamón y reservar. Poner en una cacerola o en el wok aceite de oliva y cuando empiece a calentar añadir la cebolla, dejar pochar sin que tome color y añadir los ajos picaditos.

    Cuando la cebolla esté pochada añadir los guisantes y les damos unas vueltas con una cuchara. Se añade el agua, se tapa la cacerola y se dejan cocer a fuego lento. A los 25 minutos se les añade el jamón y se les deja cocer hasta que estén tiernos, vigilando que no se deshagan. Se rectifican de sal, hay que tener en cuenta que el jamón los sala, y se sirven calientes inmediatamente.





    Si quieres ver la última receta del blog "Dulcísimos Placeres" pincha en el nombre: "Vasitos de dos frutas con yogur"



     Quiero agradecer a mi buen amiga y paisana bloguera Finuca, del blog "Las Recetas de Finuca", la concesión del premio "Tu blog me encanta", se lo agradezco muchísimo, me ha hecho mucha ilusión. 
     Los que no conozcáis su blog pasaros por el, y los que lo conozcáis ya sabéis que Finuca es una persona estupenda y entrañable y tiene un blog con unas recetas ricas y muy del día a día de nuestras casas.

     A mi también me encanta su blog.





51 comentarios:

Chez Silvia dijo...

Las dos últimas veces que he ido a la verdulería los he comprado, aunque es un poco entretenido pelarlos...valen la pena, que tiernos!!!y con un buen jamón, sublimes!!!

Isabel dijo...

Siempre ha sido el plato favorito de mi marido y jamás, en diez años que hará en septiembre que me casé, se los he hecho! no tengo perdón... iré a por ellos ahora que estamos en temporada.
Besinos

Patrizia dijo...

Me encantan los guisantes, y más con jamón!! A mi madre, le salen los mejores del mundo. Pero he de confesar que nunca los he preparado frescos, siempre de bote!! Jajajajaj seguro que de forma tradicional saben mil veces mejor, no lo dudo ;)

Anónimo dijo...

Que lujazo esos guisantes frescos... a años luz de los congelados. Y así, con jamón, una delicia.
No sé lo que les pasa esta vez a los de Google, pero me pone todo el rato anónimo (El Oteador de los Mercados)

MARÍA JESÚS dijo...

Que sano que es este plato y bien presentado que está. besitos guapa...

Espe dijo...

a mi me encantan.creo que este año tambien tiene mi suegro en el huerto

CAN JOAN I SARA dijo...

Esta receta es muy rica, pero tal como la has hecho con guiasntes frescos aún mejor.
Un abrazo.
Sara

miren dijo...

Delicia de las delicias,te han quedado en su punto.
Saludos.

victor muchogusto dijo...

hola amparo

enhorabuena por la receta, los guisantes con jamón es una de mis recetas favoritas. tengo una pregunta, si los guisantes son congelados ¿cuanto tiempo hay que tenerlos al fuego y que tipo de fuego? ¿cuanta agua hay que echar para medio kilo de guisantes congelados?

es que la mayoria de las veces los guisantes congelados me salen duros

gracias por la receta

Neus dijo...

Así los hago yo en casa y son todo un éxito
Besos

Mayte✿ dijo...

Sencillos, ricos y con mucho sabor, una receta que me parece deliciosa Amparo :D

Besiños.

Emma dijo...

Muy buenos con jamoncito ibérico, si señora!!!
Un besuco Amparo!!!

Amparo dijo...

Silvia, pues si que llevan un poquito de tiempo, pero merece la pena, están mucho más ricos.

Isabel, pues eso anímate que ahora es el momento, y le darás una alegría a tu marido.

Patricia, pues tienes que animarte a preparar los frescos, son mucho más ricos.

Oteador, son riquísimos. Si, no se que pasa con la cuenta de google, a mi también me ocurre lo mismo, he cambiado a Mocilla Firefox y así funciona.

María Jesús, muchas gracias.

Espe, pues si encima los tenéis en casa todavía mejor.

Abrazos.

Amparo dijo...

Sara, si que son mejores. Gracias.

Miren, muchísimas gracias.

Victor, los guisantes congelados se hacen antes, no sabría decirte el tiempo exacto, pero como la mitad. Y el agua será como un vaso de vino. Lo que hay que hacer es vigilarlos hasta que veamos que están tiernos.

Neus, es que están muy ricos, no me extraña.

Mayte, muchísimas gracias, es un plato fácil y rico.

Emma, muchísimas gracias.

Abrazos.

Silvia dijo...

No sábes lo que me gusta esta cazuelita,un plato de siempre pero igual de rico,rico

Besos Amparo ;))

ridente dijo...

¡Qué ricas son la hortalizas frescas de temporada!.

Amparo, los guisantes me gustan y sobre todo con huevos escalfados con tomate y jamón; ¡ya lo creo!.

Te ha quedado un plato rico, rico.

Un beso guapa.

Las Recetas de Finuca dijo...

Amparo: de la receta sólo te puedo decir que ¡¡me encanta!!. Y los guisantes verdes, la cazuela verde y la cucharita verde....¡una monada!!
Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Quedan muy buenos de esta manera y la cazuelita es una monada.
Besos.

Ruqui dijo...

Para mí esta receta que has puesto hoy, con guisantes frescos (no te digo nada los de la huerta con todos sus azúcares intactos), es uno de los platos más sublimes que uno puede degustar.

Hoy, que he tenido invitados, he puesto tu carne asada en la olla (punta de rabadilla como recomendabas) y ha sido un éxito rotundo. Gracias
y un besazo

foodtravelandwine dijo...

Que deliciosos Amparo....me encantan!!......Abrazotes, Marcela

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

unos guisantes frescos....si que me gustan!!, esta receta es un clásico, pero pocas veces la hacemos....hay que solucionar esto!!

bsss

julycar dijo...

Huuuuummm que ricos guisantes frescos con jamon ... un plato sencillo y delicioso... con tu permiso me hago seguidora tuya ..un besito

Don Camilo y Caldereta dijo...

Que premio tan bonito!!! disfrutalo que te lo mereces.
Parece mentira que un plato tan sencillo con son los guisantes con jamon, pueda ser tan rematadamente rico, a mi me encanta y lo has servido en esa fuente tan bonita, que dan ganas de comerselos ahora mismito.
bsts. maite

Juana dijo...

Hoy vengo a tu blog salado, que estoy hasta las narices de dulce y de clafoutis! ;)
Me encantan los guisantes frescos, lástima que casi nunca encuentre :(..me quedo la receta para cuando eso ocurra!
Cariñitos!!!!

Juana dijo...

Ah!, y felicidades por tu premio!!!! :)

María José dijo...

hola he estado mirando tu blog me ha encantado,esos guisantes,la lasagna fria con langostinos,etc.me quedo de seguidora tuya,si quieres puedes venir a ver mi blog.Besos.La Cocinera Mileurista.

Angie dijo...

Hace poco los publiqué yo, pero eran congelados. Sin comparación, seguro. Un besito!

Carmen Aranda dijo...

Que ricos los guisante, y te han quedado divinos. Felicidades por el premio, te lo mereces guapa!!! Besitos.

Ague dijo...

Una delicia de guisantes y de presentación,madre mia.¡¡¡¡
Y mis felicitaciones por el premio cielo.
Un besote enorme.

garlutti dijo...

felicidades por el premio ..QUE GUISANTES MAS RICOS ...los mios aun estan con la flor ..espero recogerlos dentro de 15 dias ..si sigue este calorcito.Me encantan de esta manera ..y la lasagna ..es una delicia ..besos MARIMI

SACERDOTISADEISIS dijo...

Amparo,

Enhorabuena por el premio, te lo mereces y viniendo de una gran cocinera como Finuca es tddo un honor así que doble satisfacción.

Y hoy nos traes algo que a mi me encanta, los guisantes. Están tan ricos así, como tu los preparas. En casa también los ponemos así con jamón. Los tuyos tienen una pinta impresionate. Y así presentados en esa fuente tan cuca quedan monísimos.

Si pruebas con las alcachofas el truquito del agua hirviendo y el del perejil y ya me dirás si te va bien. Funciona de maravilla.

Un besito,

Sacer

Puchereta dijo...

Amparo, que bien te ha quedado, me encantan estan recetas tan ricas.
Un beso enorme

Isabel dijo...

Amparo, claro que puede ser una receta ya publicada. Te agradezco infinitamente tu cariño y participación. Besinos

Blo dijo...

Amparo, que maravilla, la verdad es que yo soy medio perezosa para limpiarlos, pero luego cuando los compro me voy a ver la televisiòn y me llevo el cuenco, asì no se me hace tan pesado. :)

(los chícharos con jamón son la perdición de mi marido)

Amparo dijo...

Silvia, los platos de siempre son buenísimos.

Juan Carlos, así como tú dices también están deliciosos.

Finuca, hija da gusto contigo, todo te encanta.

Ana, muchas gracias guapa.

Ruqui, es que si encima son recién recogidos de la huerta, no me quiero imaginar la delicia que pede ser.

Abrazos.

Amparo dijo...

Marcela, muchísimas gracias.

Gupanla, tienes razón, da pereza quitarles la vaina, pero merecen la pena.

Julicar, gracias por tu comentario y por hacerte seguidora.

Juana, si les encuentras frescos no dejes de prepararlos. Muchas gracias.

María José, gracias por tu comentario y por hacerte seguidora, así te he conocido.

Abrazos.

Amparo dijo...

Angie, los congelados están buenos, desde luego, pero los frescos no tienen comparación, haz la prueba.

Carmen, muchas gracias por todo.

Ague, me alegra que te guste, gracias.

Marimi, que suerte tienes, con lo ricos que son, si encima los recoges y a la cazuela, ya es el no va más.

Sacer, gracias, además Finuca es un encanto de persona. Probaré el truquito de las alcachofas.

Abrazos.

ospanacar dijo...

Hola, te acabo de conocer por otro blog. Me quedo por aquí porque me has conquistado con la receta de los guisantes.
A mi, también me encantan los guisantes de temporada, pero madre mía lo caros que están. El otro día tuve que comprar cerca de 2 kilos para que me cundieran un poco, casi 14 € que pague por ellos, pero merecio la pena. Un besin y me verás por aquí.

Amparo dijo...

Puchereta, muchas gracias.

Isabel, gracias por contestar tan rápido, me pongo a ello.

Blo, yo hago lo mismo, me pongo en la televisión y a separar vainas y guisantes.

Ospanacar, gracias por visitar este blog, dejarme tu comentario y seguirlo, así te ha conocido.
Si que están caros, pero merece la pena darse un capricho de vez en cuando. Voy a visitarte.

Abrazos.

Juan dijo...

Hola Amparo. Precisamente ayer preparé este mismo plato jj, hacía mucho que no lo cocinaba pero es que de los cinco que somos nos gusta a tres y a dos no jj así cuando los hago tengo que preparar otro plato para que coman, trabajo doble pero no queda más remedio.
Es un plato que me encanta ya que el sabor que le da el jamón y el toque dulzón de la cebolla hace que sea un plato delicioso. Yo además le pongo unos dientes de ajo picados muy finos, los doro y a continuación añado la cebolla, supongo que tu lo harás igual, en los ingredientes figura el ajo pero luego en la preparación no lo reseñas. Ha debido actuar algún duende de la escritura jj.
Saludos

Juan dijo...

Amparo, entro de nuevo ya que con las prisas he dejado de felicitarte por el premio que has recibido. Enhorabuena.
Saludos

ANGELICA BERTIN dijo...

Primero amiga gracias por tu mensaje y preocupación de mi salud
Amiga tienes razón los guisantes frescos son una delicia
y esta receta se ve muy rica
besitos

Fimère dijo...

j'aime beaucoup les légumes de saison ton plat est riche et savoureux bravo
bonne soirée

Nadji dijo...

Petits pois et jambon sont une savoureuse combinaison. C'est très bon.
A très bientôt.

Rosita Vargas dijo...

Me encantan las legumbres y en especial las arvejas,exquisito plato,cariños y abrazos.

Javier dijo...

Así con jamón me encantan, quedan tan buenos!!

Abrazos y buen fin de semana

Isabel - Frabisa dijo...

Qué plato tan sencillo y tan rico, Amparo. Los guisantes frescos son exquisitos, me encantan.

un beso, linda y feliz finde

Donibaneko dijo...

Mira que están buenos así , frescos con jamoncito mmmMMM!!! Yo de peque siempre quería pelarlos... Un para mi dos a la cazuelita. mi madre tenia que comprar siempre un poco más, pero se reía mucho cuando le pedía pelarlos...
Un beso guapa!!!

matematicaecucina dijo...

Ola, sono Laura una foodblogger italiana. Sono capitata per caso nel tuo blog che è molto ben fatto e ricco di ricette. Ti seguirò. Buon w.e.

Amparo dijo...

Juan, gracias, tenías razón, se me había olvidado añadir lo del ajo.

Angélica, de nada, espero que cada día vayas mejor. Gracias a ti.

Fimére, muchas gracias, a mi también me gustan mucho las legumbres.

Nadji, muchas gracias.

Rosita, a mí también me gustan todas las legumbres, son muy ricas y sanas.

Un abrazo.

Amparo dijo...

Javier, si que es verdad, con un buen jamón quedan estupendos.

Isabel, si que se nota mucha diferencia, aunque los congelados no están mal.

Donibaneko, a mi cuando era pequeña también me gustaba quitarles la vaina, bueno y limpiar las lentejas.

Laura, gracias por comentar en el blog, voy a visitar el tuyo.

Abrazos.

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