Recetas por categorias

*Aperitivos y entrantes
Bocaditos de melón con jamón
Brocheta de langostinos a las hierbas aromáticas
Croquetas de berenjena y queso
Croquetas de carne
Croquetas de cocido

Croquetas de morcilla
Champiñones rellenos de verduras y aceitunas negras

Delicias de pollo
Empanadillas de sobrasada y miel

Falafel
Foie micuit
Foie micuit a la sal (Sin cocción)
Higos con jamón y nueces

Hummus de remolacha
Mini tartaletas de ensaladilla rusa
Paquetitos de morcilla y manzana
Paté de aceitunas

Paté de cebolla
Triángulos de pasta philo rellenos con pollo y bechamel



*Arroces
Arroz a banda

Arroz blanco en Thermomix
Arroz con almejas
Arroz con almejas y gambas
Arroz con almejas y langostinos
Arroz con carne asada 

Arroz con leche
Arroz con leche y mango
Arroz con salchichas

Arroz con salchichas II
Arroz negro
Arroz rojo con langostinos en wok

Arroz rojo cremoso con carne
Risotto al azafrán

Risotto con tomate, queso y hierbas aromáticas

Risotto de setas
Risotto de setas y judías verdes
Risotto de verduras

*Bizcochos, cakes, magdalenas y muffins
Magdalenas sabor naranja
Bizcocho con cerezas

Bizcocho de claras con naranja y limón

Bizcocho de claras con semillas de amapola
Bizcocho de chocolate y almendras

Bizcocho húmedo de castañas

Pastel invertido de mango

*Carnes
Albóndigas al curry
Albóndigas de carne
Albóndigas de carne al horno con Thermomix

Albóndigas de pollo al curry
Albóndigas de pollo en salsa
Aleta de ternera rellena

Boeuf bourguignon (vaca guisada con vino tinto)
Callos 

Carne asada

Carne con salsa de tomate casera

Carne guisada al curry Thai
Carrilleras de ternera al Oporto
Carrilleras de ternera estofadas 

Cerdo salteado con castañas
Chili con carne
Delicias de pollo
Enrrulada (Fiambre de ternera) 

Fiambre de pollo

Filetes rusos
Foie mi-cuit

Foie micuit a la sal (Sin cocción)
Gulash húngaro

Jabalí guisado con salsa de chocolate

Lechazo guisado

Lomo de cerdo a la cerveza

Lomo de cerdo relleno al horno
Mole poblano de pollo
Pastel de carne
Mollejas encebolladas
Morcillo de vaca guisado
Muslos de pollo al horno
Pechugas de pollo a la naranja
Pechugas de pollo con hierbas provenzales y champiñones
Pechugas de pollo con salsa de champiñones y jamón

Pechugas de pollo Marsala
Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso al vapor
Pechugas de pollo Caprese
Pechugas Villeroy
Picadillo de carne a la mejicana

Picadillo de carne en hojaldre

Pollo al curry

Pollo con aceitunas y pimientos (receta griega)

Pollo "Picasuelos" guisado
Rabo de vaca guisado
Ragú

Rollo de carne con espinacas

Rollo de carne con huevo y especias

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de pimientos rojos
Solomillo de cerdo Wellington

*Cocina internacional
Boeuf bourguignon (vaca guisada con vino tinto)

Calabaza con azúcar moreno y yogur

Caponata de La Campania

Caponata siciliana

Carne guisada al curry Thai

Chili con carne
Clafoutis

Crêp suzette

Cuscus con setas, verduras y jamón
Dim Sum (Empanadillas chinas)
Ensalada alemana
Falafel
Foie mi-cuit
Foie micuit a la sal (Sin cocción)
Makis de salmón y aguacate
Melocotones a la bordelesa
Mole poblano de pollo
Moussaka
Niguiris de salmón y langostinos

Ñoquis a la sorrentina (gnocchi alla sorrentina)

Ñoquis con salsa de setas
Pechugas de pollo Caprese

Pesto rosso siciliano

Picadillo de carne a la mexicana

Pisto a la provenzal
Pollo al curry

Pollo con aceitunas y pimientos (receta griega)
Petits fours de mermelada y frutas
Quiche de berenjenas
Quiche de calabacín, puerro y ricotta

Quiche de champiñones, verduras y queso
Pasta fresca

Pesto genovés

Pizza caprese
Ratatouille
Risotto al azafrán

Risotto con tomate, queso y hierbas aromáticas
Risotto de setas y judías verdes
Risotto de verduras

Rollitos primavera en Actifry

Soufflé de cinco quesos con Thermomix

Tinola (Sopa filipina)

*Cremas y sopas
Ajoblanco de melón
Crema de aguacate y calabacín
Crema de calabacin
Crema de calabacín al aroma de cardamomo
Crema de calabacín y aguacate
Crema de calabaza
Crema de calabaza, calabacín y puerros al queso
Crema de calabaza, espárragos trigueros y cardamomo
Crema de champiñones
Crema de lechuga

Crema de lechugas variadas

Crema de lentejas rojas
Crema de níscalos
Crema de rúcula, apio y lechuga 

Crema fría de pepino y yogur Espuma de Vichysoisse con salteado de setas y verduras
Gazpacho
Gazpacho de cerezas
Gazpacho de melocotón
Gazpacho de remolacha
Gazpacho de sandía con y sin tomate 

Jabalí guisado

Puré de legumbres

Salmorejo

Sopa de ajo

Sopa de restos de alcachofas 

Sopa juliana
Sopa de verduras con lentejas y arroz
Tinola (Sopa filipina)
Vichyssoise

*Ensaladas
Caponata de La Campania

Caponata siciliana

Dim Sum (Empanadillas chinas)
Ensalada alemana

Ensalada Cesar

Ensalada de arroz
Ensalada de brotes, gulas y tomate
Ensalada de coliflor 
Ensalada de espinacas, rúcula, bulgur y aguacate
Ensalada de judías verdes

Ensalada de lentejas
Ensalada de pepino, tomate y sucedáneo de caviar
Ensalada de pollo con melocotón
Ensalada de quinoa con higos y langostinos
Ensalada de salmón ahumado y manzana con lactonesa
Ensalada templada de espárragos trigueros atados con jamón
Ensaladilla de cangrejo
Ensaladilla de gambas
Ensaladilla de merluza y langostinos 
Ensaladilla de patata y remolacha
Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa con salsa tártara



*Fritos
Croquetas de cocido
Croquetas de morcilla
Delicias de pollo

*Galletas y pastas
Rosquillas de Grand Marnier



*Guarniciones
Puré de castañas



*Helados, batidos, refrescos y sorbetes
Helado de aceite de oliva
Helado de melocotón 
Helado de turrón de Jijona

Limonada con Thermomix



*Huevos
Huevos al plato con pisto de berenjena
Huevos rellenos con jamón

Huevos rellenos de bonito y foie-gras

Huevos rellenos de carne

Revuelto de champiñones y bacon
Revuelto de gambas, ajetes y trigueros
Tortilla con verduras
Tortilla de bacalao
Tortilla de berenjenas
Tortilla de calabacín con Actifry

Tortilla de calabacin y champiñones
Tortilla de espinacas

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas gratinada
Tortilla de patatas y pisto de berenjenas

*Mermeladas, compotas y chutneys
Compota de Navidad

Mermelada de cerezas
Mermelada de ciruelas claudias
Mermelada de feijoa
Mermelada de higos

*Panes
Mis primeros panes

Pan bordelais
Pan de torrijas casero
Pan para hamburguesas


*Pasta y pizza
Canelones con espinacas y queso fresco
Canelones con verduras y jamón ibérico
Canelones rellenos de espinacas y queso
Conchas de pasta rellenas de carne
Elicoidali con pesto rosso siciliano
Espaguetis con crema de champiñones y pimientos
Espaguetis con gambas
Espaguetis con pesto de judías verdes
Espaguetis frescos con pulpo encebollado
Farfalle con espinacas y mascarpone

Fusilli con pesto rosso siciliano
Lasaña boloñesa

Lasaña de verduras
Lasaña fría con gambas, aguacate y ensalada
Pasta fresca

Pasta fresca con pulpo

Pasta fresca con salmón ahumado

Pasta fresca con trufa

Pizza caprese

Pizza con acelgas y gambas

Pizza con chorizo y coliflor 

*Pasteles salados y pudines
Budin de berenjenas
Flan de coliflor con salsa de setas
Pastel de carne

Pastel de merluza

Pastel de salmón y bacalao frescos con lactonesa de naranja

*Pescados y Mariscos
Albóndigas de atún fresco con algas wakame
Albóndigas de bonito
Albóndigas de bonito y foie
Albóndigas de merluza
Albóndigas de merluza, langostinos y curry
Albóndigas de merluza, langostinos y setas
Albóndigas de sarda
Almejas a la sartén

Bacalao al ajoarriero
Bacalao al horno con aceitunas y pimientos
Bacalao a la vizcaína

Bacalao con almejas
Bacalao con leche

Bacalao con pisto con berenjena
Bacalao dorado o bacalhau à brás
Bacalao en salsa verde
Bacalao en salsa verde con almejas

Bacalao fresco al horno
Bacalao fresco al horno con cebolla y pimientos 

Bacalao freso al horno con pimientos rojos

Besugo al horno
Bocartes rebozados
Bonito al horno

Bonito con pisto
Bonito con tomate
Bonito del norte a la plancha

Bonito encebollado con pimientos
Bonito encebollado con pimientos rojos

Bonito en rollo

Boquerones en vinagre

Brocheta de langostinos a las hierbas aromáticas

Cachón en su tinta con arroz blanco

Calamares de guadañeta encebollados
Calamares de guadañeta en su tinta
Chipirones a la plancha

Cocochas al pil pil

Cocochas de bacalao en salsa verde

Cocochas de merluza en salsa verde

Cocochas de merluza rebozadas

Cóctel de marisco

Gambas al ajillo

Lubina a la sal

Lubina al horno con verduras

Lubina cocida
Lubina marinada
Machote sobre lecho de algas

Mejillones al curry
Mejillones en salsa 
Mejillones marinados con crema de azafrán
Pastel de salmón y bacalao frescos con lactonesa de naranja
Pescadillas en salsa con almejas y gambas

Pez espada a la plancha
Rape rebozado 
Salmón al eneldo en microondas

Salmón marinado

Salpicón de pulpo

Sardinas en aceite

Tartar de atún rojo

Tartar de bonito del norte con mayonesa de wasabi
Truchas en escabeche
Ventresca de bonito al ajoarriero
Ventresca de bonito al horno

Vieiras con gambas gratinadas
Vitello tonnato

*Postres y dulces
Arroz con leche

Arroz con leche y mango
Arroz con naranja y azafrán
Brocheta de frambuesa con kiwi

Calabaza con azúcar moreno y yogur
Castañas en almíbar
Cerezas confitadas
Clafoutis

Crema de yogur con queso y limón

Crêp suzette

Crêpes con crema de yogur con queso y limón
Crêpes con dulce de manzana

Dulce de feijoa

Dulce de manzana

Ensalada de frutas

Flan de queso con castañas en almíbar 
Flaugnarde de fresones
Flaugnarde de manzana
Fresas con chocolate
Fresas flambeadas
Fresones en almibar
Fresones rellenos de queso
Higos en almíbar

Macedonia de frutas
Manzanas asadas al Calvados sobre base de natillas
Melocotones a la bordelesa
Natillas con chips de plátano
Leche frita
Marron glacé
Quesada pasiega
Petits fours de mermelada y frutas
Roscón de Reyes
Torrijas
Turrón de chocolate crujiente

Turrón de chocolate y pistachos
Yogur de cerezas



*Potajes y legumbres
Alubias blancas con acelgas y gambas (Receta rápida)
Alubias con jabalí 
Alubias con níscalos
Alubias guisadas al estilo de Cantabria
Cocido montañés
Fabada
Garbanzos con bacalao y espinacas
Garbanzos con callos
Garbanzos con carabineros
Garbanzos con langostinos
Garbanzos con níscalos
Garbanzos con setas y langostinos
Garbanzos refritos con salsa de tomate
Guisantes con jamón II
Guisantes frescos con jamón I
Habas y alcachofas a la menta
Lentejas con calabaza al curry

Lentejas guisadas al estilo de Cantabria

Potaje de alubias con judias verdes
Potaje de garbanzos
Puré de legumbres

Purrusalda

Verdinas con almejas
Verdinas con bacalao

*Salsas y guarniciones
Alioli

Chutney de higos
Lactonesa (Mahonesa sin huevo)
Lactonesa de naranja
Mayonesa o mahonesa

Pesto genovés

Pesto genovés de judías verdes
Pesto rosso siciliano
Salsa de aceite especial para pescados
Salsa boloñesa

Salsa de pimientos rojos

Salsa de queso
Salsa de setas

Salsa para carnes blancas y verduras al dente
Salsa rosa
Salsa tártara

Tomate frito y como envasarlo

*Setas y hongos
Champiñones al ajillo
Champiñones rellenos al horno
Champiñones rellenos de verduras y aceitunas negras
Níscalos guisados 
Salteado de boletus edulis

*Tartas y masas dulces
Rosquillas de Grand Marnier
Palmeritas de hojaldre

Tarta de queso de "La Viña"
Tarta de queso New York Cheesecake

Tarta de queso sin horno



*Tartas, y masas saladas
Dim Sum (Empanadillas chinas)
Empanada de hojaldre con pisto y sardinas
Empanadillas de bonito al horno 
Empanadillas de carne con Actifry
Quiche de berenjenas
Quiche de calabacín, puerro y ricotta
Quiche de champiñones, verduras y queso

Pañuelos de hojaldre con espinacas
Rollitos primavera en Actifry
Tarta de calabacines y albahaca
Tarta de berenjenas con jamón y ragú
Tarta de verduras con queso y aceitunas

Triángulos de pasta philo rellenos con pollo y bechamel

*Varios
Azúcar invertido

Mantequilla

Sirope de fresones


*Verduras y hortalizas
Alcachofas con gambas
Alcachofas con jamón
Alcachofas fritas con almejas, gambas y vinagreta de pan

Alcachofas rebozadas con salsa de queso
Alcachofas rellenas con jamón
Alcachofas rellenas de carne
Alcachofas rellenas de sobrasada
Berenjenas al horno con Mozarella

Berenjenas con bechamel gratinadas

Berenjenas con jamón
Berenjenas con queso al horno

Berenjenas rellenas con pollo

Berenjenas rellenas de carne de salchichas

Berenjenas rellenas de bacalao y gambas
Berenjenas rellenas de pimientos, mozarella y sobrasada
Berenjenas rellenas de ricotta y aceitunas

Berenjenas rellenas de secreto ibérico, nata y Mozarella
Berenjenas y champiñones con jamón 
Borrajas guisadas con patatas y jamón
Brócoli gratinado
Cacheldos (Patatas con chorizo)

Calabacines gratinados 

Calabacines luna rellenos de bonito o atún
Calabacines luna rellenos de salchichas
Calabacines rellenos de centollo y gambas
Cardos con jamón

Coles de Bruselas con almejas

Coles de Bruselas con jamón
Coliflor al horno con nata y queso
Coliflor con bechamel gratinada 
Coliflor con refrito de ajos y pimentón
Coliflor guisada con níscalos
Coliflor rebozada en salsa
Coliflor verde en salsa, al horno

Endivias al Camembert
Endivias con mozzarella y tomate
Endivias gratinadas

Espaguetis de calabacín con pesto genovés
Espaguetis de calabacín con gambas
Espárragos blancos cocidos 

Espárragos frescos laminados con trufa
Espárragos trigueros en salsa

Espinacas con pasas y piñones

Espinacas y bulgur
Flan de coliflor con salsa de setas
Gratinado de judías verdes y champiñones
Habas y alcachofas a la menta
Judías verdes a la carbonara
Judías verdes con níscalos

Judías verdes con tomate

Judías verdes guisadas con chorizo

Lombarda con  almendras y pasas
Lombarda con manzanas 
Lombarda con pasas y piñones
Marmita de salmón y gambas
Menestra de verduras
Milhojas de berenjenas y queso de cabra
Nidos de alcachofa

Patatas a la importancia

Patatas con almejas
Patatas con bacalao
Patatas con guisantes y jamón
Patatas con níscalos
Pepinos rellenos de atún o bonito
Pepinos rellenos de ensaladilla de gambas
Pimientos asados de Isla

Pimientos rellenos de carne
Pimientos rellenos de carne con salsa de pimientos rojos
Pimientos rellenos de centollo y langostinos
Pimientos rellenos de morcilla

Pimientos rellenos de morcilla, manzana y almendras
Pimientos morrones fritos

Pisto

Pisto a la provenzal

Pisto con berenjena
Ratatouille

Raviolis de calabacín rellenos de carne
Remolacha cocida y envasada
Repollo de la casa

Rollitos de calabacín rellenos de bonito o atún
"Sorropotún" Marmita de bonito 
Tomates rellenos de atún y huevo
Tomates rellenos de carne, jamón y huevo

Tomates rellenos de ensalada de arroz
Tomates rellenos de ensaladilla