26.9.16

Gazpacho





Resulta que me he dado cuenta de que, con todo el tiempo que hace que tengo el blog, he publicado recetas de gazpachos, pero no había publicado el gazpacho tradicional. Aunque ya ha terminado el verano todavía hace calor, así que he decido publicar la receta sin esperar más.

Siempre lo preparo con la Thermomix, es muchísimo más cómodo, pues lo tritura de tal manera que no hace falta pasarlo por el chino o el pasapurés. 

Nunca le pongo pan, me gusta solo con las verduras, el pan se lo pongo en picatostes por encima, aunque en esta ocasión no lo puse para las fotos.

Podemos servirlo como primer plato o también degustarlo como aperitivo sirviéndolo en vasitos como veis en la foto que publico.




  • Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros y muy rojos
1 diente de ajo
50 gr. de pimiento verde
40 gr. de cebolla
70 gr. de pepino sin piel
20 gr. de vinagre
1 cucharadita de sal
50-100 gr. de aceite de oliva virgen extra
Agua fría






  • Preparación.

Thermomix
Lavamos todas las verduras. Partimos los tomates por la mitad.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el agua. Trituramos 30 segundos, velocidad 5. 

A continuación, terminamos de triturar y batir 3 minutos, velocidad 10.

Si es necesario añadimos agua fría. Esto depende de como nos gusta de espeso.

Servimos frío.


Tradicional:
Lavamos todas las verduras y las troceamos.

Ponemos todos los ingredientes menos el agua en la batidora y trituramos hasta que veamos que está todo hecho puré.

Sacamos de la batidora y pasamos el gazpacho por el chino o el pasapurés. Si es necesario añadimos agua fría. Esto depende de como nos gusta de espeso.

Servimos frío.








3 comentarios:

Vivi Taboada dijo...

aquí en Galicia no somos mucho de gazpachos pero viendo la pinta que tiene me animo a prepararlo, se ve delicioso! bicos

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Todavía se apetecen estos platos frescos. El gazpacho es muy rico y nutritivo.
Besos.

MontseMorote dijo...

Que bueno, aún apetecen con este tiempo, es una delicia un plato de gazpacho.
Besoss

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