12.2.18

Fresas con chocolate





Esta receta de fresas la he visto por primera vez en el blog “La cocina de mi casa” hace unos años, no había visto nunca así preparadas las fresas y me pareció que era una receta original y que tenían que estar muy ricas. Efectivamente es una combinación de sabores muy agradable y están muy ricas.

Posteriormente, el año pasado, las he visto y probado en Bruselas. También estaban muy buenas.

5.2.18

Patatas con bacalao





Si hay algún alimento que este bueno con cualquier ingrediente, este es la patata. Con cualquier cosa está buena, pues adquiere totalmente el sabor del ingrediente principal del plato, en este caso el bacalao, y además se puede preparar de muchísimas maneras. 

¿Y que os voy a decir del bacalao? que me gusta muchísimo. Me parece un pescado sabrosísimo. Además, hay cientos de formas de prepararlo. Los portugueses dicen que tienen 1.000 maneras de hacerlo. Por cierto, que buenos están los platos de bacalao en Portugal.

No hay que dejar a un lado que lo importante de este plato es, que las patatas sean de buena calidad, y que el bacalao esté bien desalado y también sea de calidad. 

29.1.18

Espaguetis de calabacín con gambas




Hace un tiempo que comencé a ver los espaguetis de calabacín por la red y me apetecía mucho probarlos, me gusta mucho la verdura de cualquier forma cocinada. Compré un cortador de verduras en espiral, pero he tardado unos meses en utilizarle. Finalmente me he decidido y el resultado me ha encantado. Es importante no cocer mucho la verdura que vayamos a utilizar, está más rica al dente.

Esta vez los he preparado con gambas, pero pienso probar con diferentes ingredientes, seguro que están buenísimos con muchos de ellos.

Por lo visto los espaguetis se pueden encontrar ya hechos en el supermercado de El Corte Inglés. si los compramos ya hechos es todo más sencillo, pero también más caro. Son fáciles de hacer si utilizamos unos aparatos para cortar en espiral que se pueden comprar en grandes en tiendas de utensilios de cocina o por internet. Hay varios en el mercado. Yo tengo este que veis en la foto.



22.1.18

Croquetas de berenjena y queso





El martes 16 de enero ha sido el día internacional de la croqueta y por eso me propuse preparar unas croquetas algo diferentes de las que solemos prepara en nuestras casas: carne, jamón bacalao, etc... y ponerlas en el blog. Con estos dos ingredientes principales, la berenjena y el queso, si os gustan las croquetas estas os van a encantar. Quedan muy cremosas por dentro.

Por primera vez he utilizado dos tipos de pan rallado, el normal que utilizo siempre, y otro más grueso para que quedaran con una costra más gruesa. Me ha gustado el resultado final de la fritura con el pan rallado grueso, quedan muy crujientes.

15.1.18

Rosquillas de Grand Marnier





Hasta ahora, en este blog todas las entradas han sido de recetas saladas, para las dulces, panes, frutas, etc.., tengo otro blog "Dulcísimos Placeres". Cuando empecé con esto del blog gastronómico, decidí poner las recetas no saladas en otro diferente para obligarme a preparar ese otro tipo de platos, pues en casa la mayoría no somos muy de dulce. Ahora he decidido, dejar de publicar en el otro blog para ir publicando en este las que tengo publicadas y las que preparé nuevas.

Cuando preparé estas rosquillas, había pensado hacerlas de anís, pero resulta que no tenía anís en casa y tampoco me apetecía comprar una botella solo para hacer unas rosquillas. Pero tenía Grand Marnier, y pensé que podía utilizarlo en vez del anís. Dicho y hecho, me puse manos a la obra y el resultado me ha gustado mucho. Quedan deliciosas.

El Grand Marnier es un licor de naranjas amargas con coñac. Se emplea en diversos pasteles, como bollos borrachos. También se usa en el postre francés conocido como Bûche de Noël (Tronco de Navidad), en la crêpe Suzzete, la crème brûlée y el suflé Grand Marnier. 

8.1.18

Ratatouille





Empiezo el año con una receta de la Provenza francesa, la Ratatouille. Es ideal para acompañar carne de vaca, buey o cordero, asados, a la parrilla o salteados, o también como primer plato. Se puede servir caliente, templada o fría. Es una receta muy rica.

Es una receta muy parecida a nuestro pisto, se diferencia en que las verduras, son de mayor tamaño, se preparan por separado y se juntan en su última cocción. 

Es una receta que requiere su tiempo, ya que hay que cocinar cada ingrediente aparte antes de dejar que hierva a fuego lento todo junto. Puede prepararse el día anterior, es más, esto es aconsejable, mejorará su sabor al recalentarlo. 

Esta receta la he sacado del libro de Julia Child “El arte de la cocina francesa”. Ella solo añade pimienta y perejil, pero he visto que hay otras recetas en las que añaden tomillo, albahaca, orégano o romero.