Pimientos rellenos de centollo y langostinos

Los pimientos rellenos son riquísimos de cualquier forma que los preparamos, solos o acompañados, y si los rellenamos están buenísimos sea cual sea su relleno. En este caso los he rellenado con centollo y langostinos, y os aseguro que están muy sabrosos. Podemos rellenarlos y rebozarlos con harina y huevo antes de meterlos en el tomate, que están todavía mucho mejor, pero últimamente no lo hago para que sean más ligeros y tengan menos calorías.

Agradezcamos al continente americano esta delicia que son los pimientos, ya que como muchos sabréis los trajimos los españoles de allí.

Magdalenas sabor naranja

Las magdalenas son fáciles de hacer y si las metemos en una lata duran bastantes días. Esta vez las he hecho con sabor de naranja, pero se pueden hacer con chocolate, frutos secos, etc..., en definitiva como más nos gusten. También las podemos hacer cada día de una forma diferente y así variamos de sabores. Yo sigo usando los moldes tradicionales. Si alguien de casa se las quiere llevar al trabajo o al colegio es mejor. No se van a llevar los moldes de silicona.

Niguiris de salmón y langostinos

Desde que hace unos años probé la comida japonesa me he convertido en una fan, sobre todo del sushi. Normalmente la suelo tomar en restaurantes, pero la he preparado en casa un par de veces. No es difícil, aunque la receta es larga, y por ello parece complicada.

Si somos muy fans del sushi, lo mejor es que nos compremos un cocedero de arroz y así evitamos estar pendientes del reloj, dejando el arroz en su punto y manteniéndolo caliente. No son caros.

Si tenemos Thermomix podemos preparar el arroz con el recipiente Varoma. Ver receta Aquí.

Los niguiris se hacen con pescado crudo, pero en el caso de los langostinos se utilizan cocidos. La forma del arroz se da con la mano, pero en el mercado existen utensilios para darles forma.

Esta receta sirve para prepararla con cualquier pescado crudo que sea de nuestro agrado.

Gratinado de judías verdes y champiñones

Las verduras me encantan, y en casa las tomamos muchísimo. Por eso, de vez en cuando, procuro probar formas diferentes de cocinarlas para no tomarlas siempre de la misma manera. 

Esta forma de preparar las judías verdes es fácil y aunque, en principio, parezca un poco rara la mezcla de las judías y los champiñones, he de decir que está muy rica. Además, tengo que reconocer que todo lo que lleve bechamel me gusta muchísimo, y ese es otro de los motivos de que esta receta me haya gustado mucho. 

Berenjenas al horno con Mozarella

Las berenjenas son muy ricas y se pueden comer de muchas maneras, fritas, rebozadas, a la plancha, al horno, en tortilla, etc... La única pega que tienen es que, si las freímos, absorben mucho aceite, son como el papel de cocina. Por ello lo mejor es prepararlas a la plancha o al horno.

Si sois de los que os encantan las berenjenas, esta receta os va a gustar mucho. Es fácil y está muy rica. Es un plato bastante completo al llevar verduras y proteínas. Es un plato ideal para una cena.

Pan para hamburguesas

Es la primera vez que preparo pan para las hamburguesas. Tengo que reconocer que en casa rara vez tomamos hamburguesas, y menos fuera de casa, somos más de filetes rusos. Pero tenía pensado preparar alguna receta sacada de un libro de recetas de hamburguesas que tengo hace tiempo y que no me había decidido todavía. En una próxima entrada pondré la receta de la hamburguesa.

Decidí preparar los panes con el Thermomix porque es todo mucho más sencillo y además es menos trabajo. El resultado me ha gustado mucho.

Como solo utilicé dos de los cuatro panes, congelé los otros dos y los utilicé otro día, estaban también muy buenos.

Tortilla de berenjenas

Las tortillas creo que gustan a todo el mundo. Yo, por ejemplo, sería capaz de comer todos los días tortilla de patatas. De hecho, durante muchos años he tomado un pincho de tortilla, a media mañana, todos los días. Además, podemos hacer una tortilla con multitud de ingredientes y todas están buenas seguro.

Si además os gustan las berenjenas, os aseguro que esta tortilla os parecerá una delicia. Eso sí, os tiene que gustar la cebolla, pues es fundamental para acompañar a las berenjenas y darle ese toque de suavidad y sabor que le da la cebolla a todos los platos.

Esta forma de preparar la tortilla es bastante ligera pues, al no freír ni la berenjena ni la cebolla, estos ingredientes no absorben casi aceite y por ello tiene menos calorías y además en menos pesada.

Flan de coliflor con salsa de setas

En la entrada anterior, presenté la receta "Salsa de setas", que forma parte de esta que presento hoy. "Flan de coliflor con salsa de setas". Y que, a su vez, forma parte del libro "1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año", de Karin Leiz. Un libro muy recomendable si os gustan las verduras.

Aunque en el libro arriba mencionado, vienen la salsa y el flan en una misma receta, decidí ponerlas por separado porque, me parece, que la salsa se puede elaborar para acompañar carnes, pasta, arroces y otros tipos de verduras. Es fácil y muy sabrosa.