16.10.17

Tortilla con verduras






La International Egg Commision acordó que el segundo viernes del mes de octubre se celebraría "El día mundial del huevo", y desde 1964 se celebra ese día el segundo viernes del mes de octubre. Este año toca el viernes 13 de octubre. Y como el huevo es uno de los alimentos básicos de nuestra alimentación, he decidido subir hoy esta receta.

Esta tortilla la preparé con unas verduras que me habían quedado después de preparar otras recetas. Por eso, en este caso, la preparé con las verduras que veis en los ingredientes de la receta, pero podéis prepara con las verduras que tengáis en casa o con las que más os apetezca. En cualquier caso, si os gustan este tipo de tortillas, siempre quedarán estupendas.

Esta tortilla se diferencia de la denominada paisana, porque no lleva patata. La Tortilla paisana es una variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras y también se le pueden añadir jamón o chorizo. 

La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de comensales que tengamos en la mesa. La tortilla que veis en la foto es de dos huevos.

9.10.17

Coliflor rebozada en salsa





La forma de comer la coliflor que más me gusta es esta, rebozada y luego cocida con una salsa hecha con el agua de cocerla, para mí es un manjar. Es una receta que he visto preparar y he comido desde que tengo recuerdos, y que preparo en casa frecuentemente.

Da un poco de trabajo por el hecho de tener que rebozar la coliflor, pero, si os gusta la coliflor, os va a compensar, os lo aseguro. Congela bien ya preparada.

Es muy importante acordarse de no tirar el agua de cocer la coliflor, la salsa queda más sabrosa y por tanto la coliflor también. Esto es fundamental.

Tengo otras recetas de coliflor en el blog que también os pueden gustar

2.10.17

Pepinos rellenos de atún o bonito





Aunque ha finalizado el verano, pongo esta receta en el blog porque todavía os puede apetecer tomar cosas que no sean los típicos platos de cuchara que apetecen cuando hace frio. De todas formas, si en la zona donde vivimos no hace demasiado frio podemos tomar este plato en cualquier época.

Este es un plato que nos puede servir tanto como entrada en la mesa, o como aperitivo. Es muy refrescante y si os gusta el sabor del pepino os aseguro que os gustará mucho, está muy rico.

No pongo cantidades porque estas dependerán de la cantidad de comensales que vayamos a tener. La mezcla del relleno la haremos de forma que tengan más atún que el resto de ingredientes. Pero bueno, esto es un poco a nuestro gusto.

Lo que sí es importante es que si lo vamos a tomar de aperitivo hay que procurar que los pepinos no sean grandes para poder comerlos con la mano.

Os dejo el enlace de otra receta de pepinos rellenos que tengo en el blog, "Pepinos rellenos de ensaladilla de gambas".

25.9.17

Albóndigas de merluza, langostinos y setas





En el blog ya tengo publicada una receta de "Albóndigas de merluza", pero en esta ocasión además de la merluza añadimos langostinos y setas. Esta lleva un poco más de tiempo que la otra, pero las albóndigas están muy sabrosas por el gusto que le dan los langostinos. 

Esta recta tiene mucha explicación, pero es muy fácil de hacer, el resultado merece la pena. Además, yo creo que las albóndigas le gustan a todo el mundo.

18.9.17

Paquetitos de morcilla y manzana





Estos paquetes rellenos podemos preparamos con pasta brick o philo. La primera se hace con sémola de trigo y la segunda con harina de trigo blanca. La brick es un poco más gruesa y tiene una textura un poco más rústica que la philo.

La pasta philo parece que es originaria de Grecia y Turquia, y la brick de Marruecos y Túnez.

Podemos prepararla en casa, pero es bastante complicado porque hay que hacer hoja por hoja. Las de los supermercados, si son buenas, parece ser que están tan ricas como las otras. Yo nunca las he preparado en casa. 

Podemos preparar paquetes un poco más pequeños que los que veis en la foto, tipo bocadito, son más cómodos si los vamos a tomar de aperitivo. Son fáciles de preparar y están muy ricos.

He utilizado la morcilla que viene en bote sin piel porque está rica y es más sencillo utilizarla. Podéis encontrarla en supermercados.

12.9.17

Alcachofas con gambas





Pronto empezará la temporada de las alcachofas, aunque ahora las encontramos en el mercado durante todo el año. Pero siempre son más sabrosas cuando las podemos comprar recolectadas en la temporada de producción de las huertas.

Las alcachofas son muy sabrosas, el único inconveniente que tienen es que debemos ser generosos quitando hojas para dejar solamente las que después de cocer queden tiernas. Es muy poco agradable encontrarse en la boca hojas que están duras. De todas formas con las hojas que quitemos podemos preparar una deliciosa sopa que encontraréis en el blog. "Sopa de restos de alcachofas".