Albóndigas de pollo en salsa

Os presento mi receta de albóndigas de pollo en salsa. Os aseguro que están muy ricas. Es una receta fácil, que a los niños les encanta. A partir de esta receta podéis hacer variantes utilizando salsa de tomate en vez de la que pongo aquí, o añadiendo champiñones, etc.... Un consejo, es mejor utilizar pollo de corral. Es algo más sabroso.

El único problemas es picar la carne de pollo, porque en las carnicerías no suelen hacerlo. Algunas veces, si somos clientes, nos dicen que lo pueden picar a última hora del día. Tienen prohibido mezclar la carne de pollo en la picadora de carnes porque es muy fácil que el pollo contamine al resto de carne, ya que se deteriora con mucha más facilidad. 

De todas formas podéis picar la carne de pollo con un buen cuchillo, si tenéis tiempo y paciencia, o utilizar máquinas para hacerlo. 

Mermelada de feijoa

Esta mermelada la he preparado en noviembre, cuando he recogido las frutas de la feijoa. Hace años que tengo este arbusto en el jardín, pero no tenía ni idea de que los frutos que producía eran comestibles, me enteré por casualidad al ver como mi perro se comía las frutas. Cuando lo planté me dijeron su nombre, pero después lo olvidé. 

La feijoa (Feijoa Sellowiana) es una fruta verde y pequeña en forma de huevo de 2 a 9 centímetros de largo, que madura en otoño. Son nativas de Sudamérica donde crecen en las montañas de Argentina, Brasil Paraguay y Uruguay. También son cultivadas en Nueva Zelanda y Australia del Sur. Su carne tiene una pulpa de semilla gelatinosa en su centro que se vuelve más firme cerca de la piel, con una textura granular y ligeramente arenosa. También es conocida como piña guayaba.

Se puede tomar fresca, partiéndola por la mitad y comiéndola con una cucharilla, o pelándola y preparándola en mermelada, batidos, dulce de feijoa, o como relleno de tartas o pasteles. Para saber más sobre la feijoa, podéis ver el blog de Ruqui, "Disfrutar con el huerto"

Melocotones a la bordelesa

Los que seguís un poco de cerca mi blog, sabréis que me encantan las recetas con frutas. Por ello, he pensado poner este postre con una fruta que todavía podemos encontrar en los supermercados.

Aunque estamos ya en la recta final de los melocotones, todavía tenemos los de Calanda que son riquísimos, creo que son de lo mejor. Por eso me he decidido a poner esta receta en el blog por si alguien se anima. De todas formas, se puede hacer por ejemplo con melocotones en almíbar cambiando un poco la receta, o con peras de invierno, plátanos, etc....

Es una receta muy rica para los que nos gusta la fruta, y una forma diferente de comerla y de presentarla. Además de ser una receta muy fácil de realizar. Espero que os guste.

Arroz con leche y mango

Cuando vi esta receta de Inés Ortega, me pareció que estaría muy rica con toda seguridad. Me gustan mucho las recetas que llevan frutas, no lo puedo remediar. Será porque no soy golosa. Ahora tenemos unos mangos de Malaga que están estupendos.

No me he equivocado, es un postre muy rico. En la receta original lleva almendras garrapiñadas, pero como quería hacerlo más ligero decidí poner unos cereales para adornar y no poner las almendras.

He preparado el arroz con leche tal y como venía en la receta original, pero podéis prepararlo como tengáis costumbre.

Podemos prepararlo con antelación y dejarlo en nevera sin el mango y los cereales, pero yo os aconsejo sacarlo un buen rato antes de servirlo para no esté demasiado frio.

Higos en almíbar

Estamos en temporada de higos. Están riquísimos.

La higuera de mi casa va madurando sus higos poco a poco y yo estoy aprovechando para ir haciendo cosas con ellos pues imposible comerlos todos. Aunque los pájaros nos ayudan.

Los higos están riquísimos así, de la higuera a la boca. Pero también pueden preparase de otras formas: en mermelada, salsas, chutney, tartas, panes, rellenos de pasteles, galletas, como guarnición de platos salados, etc... 

Como podéis ver en las fotos, aunque cuando rellenamos los botes parece que están completemente llenos, al hervirlos, los higos se reducen y, quedan flotando en el almíbar.

Ensalada alemana

La ensalada alemana, o Kaytoffelsalat, es una ensalada de patata, que se pueden cortar en rodajas o en gajos, que puede llevar distintos ingredientes y que se puede elaborar también con mayonesa, aceite y vinagre, yogur o nata. Es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana. La preparéis de la forma que la preparéis, puede ser un plato único perfecto para el verano. También podemos comerla todo el año.

Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes. La que lleva mayonesa suele tener los ingredientes que pongo en la receta. Parece ser que es una receta más del sur de Alemania.

Ensaladilla rusa con salsa tártara

A casi todos nos gusta la ensaladilla tradicional, un plato fácil y que se puede preparar con antelación, pero de repente se me ocurrió que tenía que hacer algún cambio en la receta y se me ocurrió ponerle salsa tártara en vez de mayonesa. El resultado ha gustado mucho a todos en casa.

Algunas veces nos apetece cambiar algunas cosas, por pequeñas que sean, para que parezca que hacemos algo diferente. Si os gusta la salsa tártara esta ensaladilla os gustará. Ahora, en verano, es la época ideal para este tipo de platos, aunque he de reconocer que la ensaladilla me gusta en cualquier época del año.

Helado de melocotón

Ahora que estamos verano es la mejor época para disfrutar de los helados y, por tanto, podemos aprovechar para que su sabor sea de una fruta de temporada, por ejemplo el melocotón.

Cuando preparé este helado por primera vez hacía un par de meses que había comprado la KitchenAid, y al mes siguiente había comprado la heladera que se acopla a ella. Este helado lo he preparado también con la Thermomix. El resultado es buenísimo.

Aunque la Thermomix es una maravilla, tengo que reconocer que para preparar masas y helados la KitchenAid es mucho mejor. Esta receta la he preparado combinando ambos aparatos.