20.2.17

Bacalao fresco al horno con pimientos rojos





Los que seguís este blog os habréis dado cuenta de que me encanta el bacalao tanto fresco como desalado. Por ello en casa lo tomamos con bastante frecuencia. Además, ha comenzado la temporada del bacalao fresco Skrei que es muy rico. Este bacalao se pesca en Noruega entre los meses de enero a abril.

Como ya he explicado en entradas anteriores, el bacalao Skrei es al bacalao normal lo que el jamón de pata negra es al jamón normal. Este bacalao migratorio recorre cada año miles de kilómetros a contracorriente por las aguas del Mar de Barens, aguas puras, hasta llegar a las Islas Lofoten. Así va modificando su alimentación y desarrollando su maravillosa carne firme y blanca para convertirse en Skrei, para muchos, entre los que me encuentro, el mejor bacalao del mundo.

Esta receta se puede preparar con cualquier tipo de bacalao, fresco o desalado, aunque, si tenéis ocasión de haceros con el Skrei, hay que reconocer que está mucho mejor con este. También podemos utilizarla para preparar el pescado que más nos apetezca o que encontremos en la pescadería en el momento de la compra.

13.2.17

Jabalí guisado con salsa de chocolate





Algunas veces, cuando lo veo en el supermercado, compro jabalí y lo preparo guisado o con alubias. No soy muy aficionada a la caza, pero el jabalí si me gusta. Ambas recetas las tengo en el blog y podéis verlas y prepararlas si os apetece: “Alubias con jabalí” y “Jabalí guisado”.

Para la receta del jabalí guisado con salsa de chocolate, es importante que tanto el vino como el chocolate sean de buena calidad. El resultado final no es el mismo si utilizamos unos ingredientes demasiado corrientes.

El jabalí es muy parecido al cerdo doméstico, se encuentra en estado salvaje y siempre en zonas de abundante vegetación. Está presente en toda la península ibérica.

6.2.17

Espárragos trigueros en salsa





Esta receta se me ocurrió porque tenía en la nevera un manojo de espárragos trigueros y quería cocinarlos de forma diferente a como lo hago normalmente, a la plancha, ya que suelo ponerlos como acompañamiento de otros alimentos.

En esta ocasión pensé utilizarlos para acompañar algún tipo de pasta, un arroz o risotto, por eso quería que tuvieran salsa. El resultado me ha gustado mucho. Están buenísimos cocinados de esta forma, la salsa queda sabrosísima. 

Si os gustan estos espárragos os recomiendo que los probéis cocinados de esta forma. Próximamente pondré en el blog el plato de pasta con la que los he utilizado.

30.1.17

Espaguetis con crema de champiñones y pimientos





El plato de espaguetis que os presento hoy, es el fruto del sobrante de una crema de champiñones que había preparado el día anterior y que, como era poca cantidad y tenía un paquete de espaguetis, pensé en aprovecharla y añadirles algún ingrediente más.

El resultado me ha gustado mucho. Ha quedado un plato con un sabor muy fino y, al mismo tiempo, muy sabroso. Lo he preparado con espaguetis de pasta fresca, pero se puede preparar con pasta seca y con cualquier forma de pasta.

24.1.17

Tortilla de patatas y pisto de berenjenas






Esta es una receta de aprovechamiento de lo que me sobró de un pisto con berenjenas que había preparado, lo preparo muchas veces, y que en esta ocasión no lo comimos todo. Entonces para no repetir pensé en hacer una tortilla.

Me gustan mucho las tortillas de berenjenas y de calabacín, esta segunda la tengo en el blog, podéis ver la receta Aquí. Pensé que seguramente aprovechando este pisto quedaría estupenda y así ha sido.

No pongo cantidades en la receta porque esto depende un poco de la cantidad de pisto que nos sobre y de cuantas personas la van a degustar.

16.1.17

Crema de champiñones





Con este frío que está haciendo no hay nada que apetezca más que un plato caliente para entonar el estómago y entrar en calor. Las sopas y cremas son ideales tanto para comer y cenar como para tomar una tacita entre horas. Son fáciles y llevan poco tiempo de preparación.

Los que seguís mi blog sabéis que me encantan las cremas, son deliciosas y se pueden preparar con multitud de ingredientes. Tengo varias publicadas, pero el otro día me di cuenta de que no tenía esta crema en concreto. La preparo en muchas ocasiones, así que me puse manos a la obra y aquí os la presento. Espero que la probéis y os guste tanto como a mí.