1.3.21

Macedonia de frutas





La macedonia de fruta, es un postre muy rico para los que no somos golosos, digestivo y fácil de preparar. Podemos prepararla con las frutas que más nos gusten o las que tengamos en temporada. Esta vez he elegido tres frutas que encontramos todo el año en el mercado y  las fresas o los fresones, que son de temporada. Algunas veces he puesto melocotón en almíbar y he añadido un poco de su caldo.

Lo mejor es cortar la fruta en trozos pequeños, creo que queda mejor y es más agradable de comer. En esta ocasión el licor que he utilizado es Grand Marnier, pero podemos utilizar el licor que mas nos guste, o el que tengamos en casa en ese momento.

Es un postre cómodo, porque se puede hacer con antelación y tenerlo en la nevera hasta un rato antes de la hora de comer.

22.2.21

Pimientos rellenos de morcilla, manzana y almendra





Dulces o picantes; rojos, verdes o amarillos; secos, frescos o en conserva; grandes o pequeños. De cualquier forma, los pimientos están y son muy ricos y los utilizamos de muchas maneras. Como ingrediente principal, como es este caso, como un ingrediente más, o como acompañamiento.

Aunque generalmente los solemos calificar como verdura, es una hortaliza que vino de Ámerica tras el descubrimiento.

En este caso he rellenado los pimientos con morcilla, manzana y almendras, pero los podemos rellenar de muchos ingredientes como carne, pescado, marisco, etc.... Los he rellenado y directamente los he metido en el horno con una salsa, pero podéis poner tomate frito como salsa y también rebozarlos con harina y huevo antes de meterlos en el horno. De esta forma pienso que quedan más ligeros, ya que la morcilla es bastante fuerte.

Tengo otra receta de pimientos rellenos de morcilla preparados de otra forma que podéis ver Aquí

15.2.21

Pasta fresca con trufa




Esta receta podemos prepararla con pasta fresca o pasta dura. Aunque está más rica la pasta fresca.  La podéis preparar en casa, yo la hago con la amasadora y el cortador de pasta del robot KItchenAid, podéis ver la receta en mi entrada del blog "Pasta fresca", hacerla manualmente, o comprarla en algún supermercado. Ahora es fácil encontrara pasta fresca ya hecha de varios tipos. Solo hay que cocerla.

 Aunque esta receta la he preparado con tallarines, podemos hacerlo con cualquier tipo de pasta, espaguetis, macarrones, raviolis, etc....

8.2.21

Crêpes con crema de yogur con queso y limón




Hoy pongo otra forma de preparar las crêpes que también está muy rica. Aprovechando la receta de la "Crema de yogur con queso y limón", se puede ver la receta que realicé pinchando en ella, y unas crêpes que había hecho con anterioridad y había congelado, preparé este postre que quedé delicioso.

La receta de las crêpes la saqué del libro "Repostería y pastelería con Thermomix". Las crêpes se pueden congelar separándolas con papel encerado o film transparente, ya que 30, que son las que salen con la receta, son muchas para comer de una sentada.

2.2.21

Hummus de remolacha




El hummus es una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón, tahina (semillas de sésamo molidas), zumo de limón) y aceite de oliva. Además puede llevar otros ingredientes como ajo y pimentón, dependiendo de la zona donde se consuma. Parece ser que ya se preparaba en el Antiguo Egipto.

Ahora se ha popularizado mucho en otras partes del mundo y se prepara con otros ingredientes como lentejas, berenjenas, aguacate, remolacha, etc.... Todos están buenísimos, y son un aperitivo perfecto acompañados de pan de pita, pan tipo cracker, nachos.......

18.1.21

Purrusalda




La purrusalda o porrusalda es una receta clásica, sabrosa y nutritiva. Es un plato originario de la gastronomía vasca, pero que también se hizo típico en otras regiones de España. Su ingrediente principal es el puerro. Podemos utilizar solo la parte la blanca o ambas. Algunas recetas utilizan solo la parte blanca, otras ambas y otras no especifican.

Hay dos tipos de purrusalda con bacalao o sin él, sobre esto parece que hay controversia. El que llevase bacalao, o no, supongo que dependería del nivel económico de la cocina en la que se preparase. Lo que lleva siempre es patata y puerro. Yo siempre la he conocido con bacalao. He visto que en algunas recetas ponen zanahoria, pero yo nunca la he tomado ni preparado con ella.

11.1.21

Mis primeros panes



Estos panes que pongo hoy en el blog los preparé hace mucho tiempo y los tengo en una entrada de mi otro blog que se llama Dulcisímos Placeres. En ese ya no publico nada porque hace tiempo decidí dejar solamente éste y no complicarme tanto. Por eso, estoy pasando las entradas de aquél a éste.

La primera vez que me decidí a hacer pan, tenía ganas de probar y no sabía cuál elegir de los muchos que veía por los blogs y que todos me parecían exquisitos, pero pensaba que era un engorro eso de las masas madre para empezar. Entonces decidí probar y hacer uno, con uno de esos preparados que hay para hacer pan, y otro con una receta que vi en el blog Webos fritos y que Su, su editora, le llama “Pan milagro” porque es muy fácil y no falla, siempre sube. Efectivamente así es.

Quería comprobar el resultado de ambos y comparar. He de decir que aunque el pan que hice con el preparado estaba bueno, no tiene comparación con el otro, este está mucho mejor.

Pongo en la misma entrada los dos panes, tal cual indican en cada uno, para que se vea el resultado final. He de decir que el pan que hice con el preparado lo estiré más y quedó más delgado.

Con el tiempo he ido haciendo otros tipos de pan que iré poniendo en el blog.

14.12.20

Rollo de carne con huevo y especias




Generalmente los rollos de carne son unos fiambres que se elaborar con carne de ternera, cerdo o pollo y los ingredientes que más nos apetezcan. Podemos prepararlos con casi todo lo que se nos ocurra. En este caso lleva huevo y especias, pero podéis ponerle jamón, queso, verduras, frutos secos, etc......

Esta receta la he visto en el Instagram de Thermomix España y la he preparado tal cual, a excepción de que no la he servido con salsa de soja y lo he hecho con una salsa de setas que suelo preparar. Vosotros podéis servirla con la salsa que más os guste para este tipo de fiambres.