El foie mi-cuit que encontramos en las tiendas de alimentación, es una preparación del hígado de pato, oca o ganso que, tras limpiarlo y condimentarlo, se ha sometido a cocción. El Mi-cuit o Terrina es el hígado, de pato, oca o ganso, graso semi cocido. Mi-cuit traducido del francés significa semi cocido, es decir pasteurizado, algo que da una duración más larga al producto. Se suele servir siempre troceado y acompañado de pan tostado. Es un buen aperitivo para tomar en Navidad. Se puede congelar.
