Arroz negro

El arroz negro es un plato muy sabroso y muy fácil de hacer. Puede ser que a algunas personas, sobre todo extranjeros, no les entre por los ojos por su color negro, pero os aseguro que está muy rico.

Normalmente se prepara con la tinta de calamar diluida en agua caliente. Aunque es mejor si es de cachón o jibia, es más sabrosa. Yo, cuando preparado cachón en su tinta, como siempre me sobra salsa, la aprovecho para preparar este plato de arroz. Además, con la tinta del cachón el arroz queda más negro y más sabroso.

Se puede acompañar con salsa alioli, que pondremos en una salsera para que cada comensal se sirva la cantidad que sea de su gusto.

Espaguetis de calabacín con gambas

Hace un tiempo que comencé a ver los espaguetis de calabacín por la red y me apetecía mucho probarlos, me gusta mucho la verdura de cualquier forma cocinada. Compré un cortador de verduras en espiral, pero he tardado unos meses en utilizarle. Finalmente me he decidido y el resultado me ha encantado. Es importante no cocer mucho la verdura que vayamos a utilizar, está más rica al dente.

Alcachofas con gambas

Pronto empezará la temporada de las alcachofas, aunque ahora las encontramos en el mercado durante todo el año. Pero siempre son más sabrosas cuando las podemos comprar recolectadas en la temporada de producción de las huertas.

Arroz con almejas y gambas

Si hay un ingrediente que absorba perfectamente los sabores de los otros ingredientes que le añadimos, ese es el arroz. Además, podemos cocinarlo de muchas formas, como plato y como acompañamiento. Siempre está riquísimo.

Alubias blancas con acelgas y gambas (Receta rápida)

Hoy os presento la receta de un potaje de alubias cocinado de forma rápida al utilizar alubias ya cocidas, y las acelgas limpias y troceadas, al igual que las gambas que ya las tenemos peladas. Eso sí, es importante que los ingredientes sean de calidad. Es un plato muy completo y queda estupendamente.

Pescadillas en salsa con almejas y gambas

Me regalarón unas pescadillas pequeñas, que por aquí llamamos de enroscar, porque se suelen preparar fritas con harina, metiéndo la cola por su boca y así quedan enroscadas. Pero no las iba a comer en ese día y tenía miedo de dejarlas más de un día en el frigorífico y que se me estropearan. Así que, como tampoco las quería congelar, decidí ponerlas con una salsa y algún acompañamiento, para darles más sabor, ya que no son demasiado sabrosas.

Como nos la pensaba comer hasta el día siguiente, lo que hice fué no cocerlas del todo para terminarlas justo en el momento de comerlas.

Alcachofas fritas con almejas, gambas y vinagreta de pan

El Recetario Mañoso es un blog formado por una series de blogueros aragoneses, los cuales cada mes proponen elaborar una receta con un ingrediente típicamente aragonés, y este mes de febrero han elegido la alcachofa. Y la anfitriona es mi paisana Finuca, que no es aragonesa es cántabra, pero que ha sido elegida anfitriona ya que participa regularmente en la Repesca Mañosa. Finuca es una persona estupenda con un blog de recetas muy buenas, de esas que gustan a todos, y que las explica de una forma muy natural y sencilla.

Para preparar este plato he cogido como base para su elaboración una receta de un libro que tengo de Arzak. La original se elabora con berberechos, pero no encontré berberechos, y entonces decidí poner almejas, la receta original también da esta opción, y añadir unas gambas, esto de mi cosecha. Ha quedado un plato riquísimo, de verdad, os lo recomiendo.

Y para agradecerle a Finuca su invitación, quiero participar con esta receta. que espero que le guste. Podéis ver las bases Aquí.

Lasaña fría con gambas, aguacate y ensalada

Esta receta la he visto en la revista oficial de Thermomix y aunque no la he hecho igual, me ha servido de inspiración para preparar la que os presento. He aprovechado a poner las cosas que tenía en casa, y así de paso utilizar esos productos que a veces hemos comprado y no hemos utilizado. Es un plato que queda con una presentación muy original y que además esta muy rico, solo tiene el inconveniente de que no es fácil de comer pues en cuanto se meten el cuchillo y el tenedor se desmorona.

Con ella participo en el concurso “Chef pimienta rosa de mayo”, del blog Pimienta Rosa, que en este mes está dedicado a la pasta.

Pizza con acelgas y gambas

Tenía en casa un paquete de un preparado para pizza que había comprado para probar que tal resultaba para una situación de esas que surgen algunas veces en que tenemos a nuestros hijos en casa y les apetece tomarse una. Me decidí a utilizarlo este fin de semana que vino una de mis hijas a casa a pasar el puente.

La masa no esta mal, quedo fina, a mi me gusta más así, y el relleno le decidí sobre la marcha aprovechando unas gambas y un paquete de acelgas. Puede que a alguien le parezca un poco extraño poner acelgas, pero os aseguro que estaba riquísima. Bueno, partamos de que a mi me gustan las acelgas.

Gambas al ajillo

Como compré un paquete de gambas congeladas de un kilo, y utilicé parte de ellas para poner con unos espaguetis, con las que me sobraron otro día hice unas gambas con la receta que explico a continuación.

Es una receta de siempre que podemos tomar como aperitivo con una cervecita o un vinito blanco. Fácil, rápida y estupenda. También las podemos utilizar para combinarlas con otros alimentos.

Espaguetis con gambas

¡Que rica es la pasta! Y si es fresca todavía más. Pero aunque sea de la seca, la podemos combinar con cantidad de ingredientes, salsa, especias, hierbas aromáticas, etc.. En algún momento tendré que probar a preparar la pasta fresca yo en casa, pero de momento no me he puesto a ello. La verdad es que, si es de calidad, las compradas ya preparadas están muy buenas.