Pizza con acelgas y gambas





Tenía en casa un paquete de un preparado para pizza que había comprado para probar que tal resultaba para una situación de esas que surgen algunas veces en que tenemos a nuestros hijos en casa y les apetece tomarse una. Me decidí a utilizarlo este fin de semana que vino una de mis hijas a casa a pasar el puente.

La masa no esta mal, quedo fina, a mi me gusta más así, y el relleno le decidí sobre la marcha aprovechando unas gambas y un paquete de acelgas. Puede que a alguien le parezca un poco extraño poner acelgas, pero os aseguro que estaba riquísima. Bueno, partamos de que a mi me gustan las acelgas.


  • Ingredientes:
1 paquete de harina especial para pizza de Harinsa
1 cucharadita de moka de sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
125 c.c de agua tibia (puse un poco más)
350 gr. de tomate frito
1 paquete de acelgas congeladas
1/2 kg. de gambas congeladas peladas
150 gr. de queso en dados para ensaladas de Hipercor (queso Mimolette y Edam)
Orégano picado
Sal







  • Preparación:
La noche anterior dejar descongelar las gambas en la nevera y escurrir bien.

Poner una cacerola con agua y sal a hervir. Cuando empiece a hervir añadir las acelgas y dejar cocer cinco minutos. Pasar a un escurridor y dejar que suelte bien el agua.

Mezclar en un bol la harina y la sal. Verter el agua y amasar durante 1 minuto. Añadir el aceite y amasar con las manos un par de minutos sobre una superficie lisa. Poner de nuevo en el bol y tapar con un trapo. Dejar reposar durante 25 minutos en un lugar templado.

Encender el horno a 240º. Untar con aceite una bandeja de horno y extender la masa con la palma de la mano. Poner por encima el tomate, las acelgas, las gambas (a las que habremos puesto un poco de sal), los quesos y el orégano. Rociar con aceite y meter en el horno en cuanto esté caliente. Dejar hornear durante 20 o 25 minutos, depende de cada horno. Servir inmediatamente.