29.1.18

Espaguetis de calabacín con gambas




Hace un tiempo que comencé a ver los espaguetis de calabacín por la red y me apetecía mucho probarlos, me gusta mucho la verdura de cualquier forma cocinada. Compré un cortador de verduras en espiral, pero he tardado unos meses en utilizarle. Finalmente me he decidido y el resultado me ha encantado. Es importante no cocer mucho la verdura que vayamos a utilizar, está más rica al dente.

Esta vez los he preparado con gambas, pero pienso probar con diferentes ingredientes, seguro que están buenísimos con muchos de ellos.

Por lo visto los espaguetis se pueden encontrar ya hechos en el supermercado de El Corte Inglés. si los compramos ya hechos es todo más sencillo, pero también más caro. Son fáciles de hacer si utilizamos unos aparatos para cortar en espiral que se pueden comprar en grandes en tiendas de utensilios de cocina o por internet. Hay varios en el mercado. Yo tengo este que veis en la foto.





  • Ingredientes:
4 calabacines
400 gr. de gambas ya peladas (Pueden ser congeladas)
1 tomate grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
Agua
Sal
50 gr. de aceite de oliva virgen extra






  • Preparación:

Thermomix

Si las gambas son congeladas, las ponemos a descongelar en un colador o escurridor.

Lavamos y secamos los calabacines. Hacemos los espaguetis con el aparato especial para cortarlos. Los ponemos en un escurridor, añadimos sal y los dejamos durante una hora para que suelten el mayor líquido posible.

Mientras tanto, ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y añadimos la cebolla cortada en trozos, y los ajos en trozos. Troceamos 2 segundos, velocidad 5 y sofreímos 3 minutos, 120º, velocidad 1. Añadimos el tomate y la sal y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad1. Ponemos el cestillo en el vaso para que se evapore el caldo. Si vemos que le queda demasiado caldo programamos cinco minutos más. Sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos agua en el vaso, no hace falta lavarle, y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Ponemos en el recipiente Varoma los espaguetis, los tapamos y cuando veamos que la Thermomix empieza a echar vapor ponemos el Varoma encima, comprobamos el tiempo que queda y añadimos o quitamos tiempo poniendo 5 minutos. 

Ponemos en una fuente o en platos individuales, calentamos la salsa, añadimos por encima y servimos.



Tradicional

Si las gambas son congeladas, las ponemos a descongelar en un colador o escurridor.

Lavamos y secamos los calabacines. Hacemos los espaguetis con el aparato especial para cortarlos. Los ponemos en un escurridor, añadimos sal y los dejamos durante una hora para que suelten el mayor líquido posible.

Mientras tanto, ponemos en una sartén el aceite y añadimos la cebolla cortada en brunoise, y los ajos en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos. Añadimos sal y dejamos cocer hasta que el caldo se haya evaporado. Reservamos.

Ponemos agua en una cazuela y el calabacín en una vaporera de bambú o la tengáis en vuestra casa. Cuando el agua comience a hervir ponemos la vaporera encima y los dejamos cocer de 5 minutos.

Ponemos en una fuente o en platos individuales, calentamos la salsa, añadimos por encima y servimos.






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