Ahora tenemos en el mercado alcachofas y habas fresca, bueno alcachofas ya hay todo el año, por lo que es el momento de preparar este delicioso plato de mezcla de verduras y legumbres. Os lo recomiendo, está buenísimo y es fácil de preparar aunque el desgranar las habas y limpiar las alcachofas lleva un poco de tiempo.
Soy una seguidora incondicional del blog de Silvia "Chez Silvia", no me pierdo ninguna de sus recetas, todas son estupendas, y esta la he visto en su blog hace unos días y como tenía los ingredientes en casa me puse manos a la obra.
Os pongo la receta tal cual ella la explica en preparación tradicional y también como yo la preparé, ya que había utilizado el Thermomix para cocer las alcachofas y las habas. Solamente añadir que he puesto una alcachofa más de las que ella pone en su receta.
Soy una seguidora incondicional del blog de Silvia "Chez Silvia", no me pierdo ninguna de sus recetas, todas son estupendas, y esta la he visto en su blog hace unos días y como tenía los ingredientes en casa me puse manos a la obra.
Os pongo la receta tal cual ella la explica en preparación tradicional y también como yo la preparé, ya que había utilizado el Thermomix para cocer las alcachofas y las habas. Solamente añadir que he puesto una alcachofa más de las que ella pone en su receta.
- Ingredientes:
3 alcachofas
1/2 vasito de vino blanco
100 gr. de jamón ibérico picado fino
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Unas hojas de menta fresca
- Preparación:
Picamos la cebolla, zanahoria y el ajo en finamente. Calentamos en una cazuela el aceite y sofreímos las verduras picadas hasta que estén bien pochadas. Añadimos el jamón picado y sofreímos de nuevo todo junto. Incorporamos el vino blanco, dejamos reducir y añadimos las alcachofas, dejamos cocer unos 5 minutos y por último añadimos las habas. Si añadimos habas de bote lo haremos cinco minutos antes de que las alcachofas terminen la cocción.
Dejamos cocer todo a fuego medio unos 20 minutos. Salpimentamos y añadimos la menta finamente picada.
Tapamos y dejamos cocer un par de minutos más.