13.5.13

Habas y alcachofas a la menta





Ahora tenemos en el mercado alcachofas y habas fresca, bueno alcachofas ya hay todo el año, por lo que es el momento de preparar este delicioso plato de mezcla de verduras y legumbres. Os lo recomiendo, está buenísimo y es fácil de preparar aunque el desgranar las habas y limpiar las alcachofas lleva un poco de tiempo.

Soy una seguidora incondicional del blog de Silvia "Chez Silvia", no me pierdo ninguna de sus recetas, todas son estupendas, y esta la he visto en su blog hace unos días y como tenía los ingredientes en casa me puse manos a la obra.

Os pongo la receta tal cual ella la explica en preparación tradicional y también como yo la preparé, ya que había utilizado el Thermomix para cocer las alcachofas y las habas. Solamente añadir que he puesto una alcachofa más de las que ella pone en su receta.


  • Ingredientes:
500 gr. de habas frescas (Pueden ser de bote)
3 alcachofas
1/2 vasito de vino blanco
100 gr. de jamón ibérico picado fino
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Unas hojas de menta fresca






  • Preparación:
Sacamos las habas de las vainas y lavamos un poco con agua y reservar. Ponemos un recipiente con agua y unas ramas de perejil o unas gotas de limón para que las alcachofas no se oscurezcan. Limpiamos las alcachofas, descorazonamos y cortamos en cuatro partes cada una y vamos metiendo en el agua a medida que las vamos cortando.

Picamos la cebolla, zanahoria y el ajo en finamente. Calentamos en una cazuela el aceite y sofreímos las verduras picadas hasta que estén bien pochadas. Añadimos el jamón picado y sofreímos de nuevo todo junto. Incorporamos el vino blanco, dejamos reducir y añadimos las alcachofas, dejamos cocer unos 5 minutos y por último añadimos las habas. Si añadimos habas de bote lo haremos cinco minutos antes de que las alcachofas terminen la cocción.

Dejamos cocer todo a fuego medio unos 20 minutos. Salpimentamos y añadimos la menta finamente picada.

Tapamos y dejamos cocer un par de minutos más.





17 comentarios:

CHEZ SILVIA dijo...

Buenos días guapa! Si es que encima son tan sencillas que lo tienen todo. Me alegro que te gustaran, desde que las hago así en casa las comen todos. Muchas gracias, beso grande y feliz lunes!

Merchi dijo...

Fácil, sano, y para colmo adoro las habas y las alcachofas. Conmigo has acertado de pleno.

besines

Maribel dijo...

Me encanta este potaje Amparo y con el saborcito a menta tiene que darle un toque paricular.
Un beso guapa

cocinandosabores dijo...

Que buen plato se las vi a Chez cuando las preparo y me dejo babeando, lo mismo has echo tu, se ven divinas, una deliciosa receta, Un beso

Suny Senabre dijo...

Son dos verduras que me gustan muchísimo y con el toque de menta deben quedar sensacionales.

Un besito,

El pucherete de Mari dijo...

Amparo que plato tan rico, me encantan las alcachofa y las habas y con ese toque de menta se ven de lujo, un bocado delicioso.
Un beso
Carmen

nieves dijo...

hummm una combinación deliciosa que en mi tierra Murcia, la preparamos muchoooo! un besazo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un buen plato, primaveral y rico.
Besos.

Laura - queteapetecehoy dijo...

Mmmm nunca las he probado pero seguro que están muy pero que muy ricas!! Solo de imaginarme el olorcito de la menta... mmm que ricas!! Un besito guapa

Juan Hernández dijo...

Hola Amparo. Un plato muy rico que a mi me encanta ya que tanto las alcachofas como las habas no me cansaría de comerlas y con todo lo que le has puesto tienen que estar deliciosas.
Saludos

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

pues es que siendo frescos.....no tiene perdón no disfrutar de esta maravilla....!!! bsss

Rosa dijo...

Me encanta el toque de la menta, yo tambien le pongo y la diferencia es notable. Besos

Kako dijo...

Que suerte, de verdad que me gustan mucho las alcachofas pero aqui son carisimas, me encantaria un mercado lleno de ellas!
Se ve un plato rico y sano.
Besos.

thermo dijo...

Desde luego me la has hecho a mi otra vez jajajjajaj
En serio, que buenas y que fáciles, me gustan.
Besazos.

Catypol dijo...

Nosotros llevamos una temporada cenando de alcachofas al horno, deliciosas!
Así que un buen plato con habas y alcachofas viene fenomenal, así también variamos un poco, jeje
Un besito, guapa

El Oteador de los Mercados dijo...

Sabrosísimas así com menta fresca. En la zona del Libano y Turquía es muy común las habas con menta.
Te he visto ese lomo tan rico a la cerveza, y me he preguntado: ¿por qué nunca he utilizado cerveza para cocinar?

Gemma sal dorada dijo...

QUÉ GANAS TENGO DE COMER HABAS! UNA PROPUESTA MUY RICA, AUNQUE LAS ALCACHOFAS, NOOOOOOOOOOOOO.
UNA PRESENTACIÓN OK.
UN BESO GORDO AMPARO Y BUEN FIN DE SEMANA.

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