6.5.13

Lomo de cerdo a la cerveza






Una receta sencilla para preparar el lomo de cerdo, que además podemos realizar con antelación, guardar en la nevera e ir partiendo y consumiendo a medida que vayamos comiendo. Habrá que calentar la salsa y el lomo se puede tomar a la temperatura ambiente o templarlo en el microondas. Desde luego estará mucho más rico si el lomo es de cerdo ibérico.

El lomo de cerdo es rico y además nos ofrece muchas maneras de poder elaborarlo, frito, asado en cazuela, al horno, a la plancha, etc.. Y de esta forma os aseguro que está estupendo. Podemos acompañarlo con un puré de patatas, manzana o castañas, y también con patatas fritas si es para niños, que seguro que les gustarán más.


  • Ingredientes:
1 kg. de lomo de cerdo (mejor si es ibérico)
1/2 litro de cerveza
50 gr. de pan rallado
50 gr. de queso rallado
1 manojo de perejil picado
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

 

  • Preparación:
Mezclar el queso y el pan rallado. Picar el perejil. Limpiar el lomo y quitarle el exceso de grasa. Atarlo para que conserve su forma durante la cocción. Salpimentar. Poner aceite en una sartén y dorar el lomo por todos lados. Poner en una fuente de horno y regar con la cerveza, espolvorear con la mezcla de pan y queso y con el perejil picado. Precalentar el horno a 200º con calor arriba y grill, y meter en el lomo. Dejar hacer unos 20 minutos, depende de cómo nos guste de hecho.







Sacar del horno, poner en una fuente y tapar con papel de aluminio. Quitar la salsa de la fuente y poner en un cazo. Reducir si vemos que está muy caldosa o añadir un poco de agua si está espesa. Cortar el lomo en filetes y servirlos acompañados de la salsa y un puré de patata, manzana o castañas. También pueden ser unas patatas fritas.




23 comentarios:

EnLaLuna dijo...

Que bueno.... no lo he preparado nunca así... pero tiene que estar riquísimo! me quedo la receta!

A´Punto dijo...

Esa pinta que tiene lo dice todo¡¡ besiños guapetona y buena semana

garlutti dijo...

Con la cerveza no lo hice nunca ..si con naranja ..se ve estupendo..besos

Merchi dijo...

Pues me la llevo, me parece una receta sabrosísima para preparar el lomo.

Besines

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Estupenda receta Amparo,sencilla y de las que vienen fenomenal.
Lo preparo sin el queso y me parece buena idea
Bss
Patricia

Caty Pol dijo...

Qué bien le va al cerdo la cerveza (y no va con segundas, eh!!) es que aquí a veces usan cerveza o cava para acompañar al cochinillo en la cocción, y esta receta me lo ha recordado, desde luego es una delicia, guapa
Un besito

marijose dijo...

Con cerveza nunca lo hice, me quedo tu receta, besos

alfhuevo.com dijo...

Vaya pintaza, y que buena idea para los que trabajamos y tenemos muy poquito tiempo para comer..que rico con puré de patatita! ! Besiños

Fernando Valle dijo...

Hola Amparo, gracias por tu visita. Me paseo por tu blog y veo que tenemos bastantes cosas en común con nuestra cocina, me alegro.
Me anoto como seguidor y te visitaré semanalmente.
Besos.

Sory Escudero dijo...

Me encanta cocinar con cerveza, tanto el cerdo como el pollo. Hasta hice atún encebollado a la cerveza y salió de rechupete. Con esta salsita se acaba una una barra!!!

Mil besitos

Ruqui dijo...

Me parece estupenda esta receta y también que sirva para guardar pero, una preguntita, pues no me ha quedado muy claro: el que guardas en la nevera para otro día, ¿se puede comer frío o hay que recalentarlo? Un beso

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Amparitooo!! que riquísima esta receta. Lo voy a porbar sin falta algún domingo. Se lee exquisita.
besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Con una salsa muy fina y apetitosa.
Besos.

Amparo dijo...

Ruqui, hay que calentar al menos la salsa. El lomo se puede tomar a la temperatura ambiente.
Abrazos.

Ruqui dijo...

Muchas gracias por aclarar mi duda, Amparo.
Otro beso

Beatriz Mandarinas dijo...

Qué bueno el lomo a la cerveza Amparo. Besos

Trini Altea dijo...

Estoy esperando que llegue mi marido para comer y no se me ocurre otra cosa que venir a visitarte a estas horas... Mummmmmmmm

Rosa dijo...

Me encanta la carne así, la cerveza hace que se ponga tierna y melosa, muy buena. Besos

Juana dijo...

Buenoooo, el cerdo no se si sera iberico!!!, pero desde luego que lo haré pronto!!!, aunque sea chino, pero estará bueno también!! verdad??? ;)
me encantó la receta por su simplicidad ..esas son las cosas más ricas!!!
Besos mi sonriente amiga!!!

Flor de Sal Catering dijo...

La cerveza aporta dos cosas ya dichas pero que desde mi punto de vista son esenciales en esta receta. Ternura a la carne y un sabor delicioso. Recomiendo comerlo con cerveza.

Vicente Sagunt dijo...

Felicidades, muy buena receta y muy bien presentada, se ve tu buen hacer.

Me encanta el lomo y la cerveza junto o separado, jajaja, es broma, le sigo algún tiempo y me gusta como cocina. gracias y saludos

Visítame si puedes, gracias

nieves dijo...

Me encanta todo, tus recetas sencillas son geniales y este lomo lo más rico del mundo, tengo que probarlo, un besazo!

thermo dijo...

Muy muy rica, si señora, a la cerveza me gusta mucho como quedan las recetas y tengo que probar el lomo.
Besazos.

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