4.3.14

Lombarda con almendras y pasas





La lombarda es una verdura de otoño e invierno, aunque ahora podemos encontrarla todo el año en los supermercados. En algunos sitios, además, es un plato típico de la Navidad, y aunque ya la hemos pasado, y no solamente se come en esas fechas, os traigo esta deliciosa forma de prepararla, ya que estamos en la mejor época para degustarla. Espero que os guste.

He estado un tiempo sin publicar recetas por falta de tiempo, pero espero que a partir de ahora todo vuelva a la normalidad.

  • Ingredientes:
1 lombarda grande
150 gr. de uvas pasas sin pepita
150 gr. de almendras peladas
100 gr. de chorizo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de mejorana picada
1 cucharada de estragón picado
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua








  • Preparación:
Trocear la lombarda, lavarla y escurrirla.

Poner en una cazuela el aceite y mientras calienta trocear la cebolla y los dientes de ajo. cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y dejar pochar. Cuando veamos que la cebolla está en su punto añadimos los ajos, removemos y dejamos sofreír un poco.

Troceamos el chorizo y añadimos a la cazuela, removemos y dejamos sofreír unos segundos. Añadimos las uvas y las almendras y rehogamos. Añadimos la lombarda y las hierbas aromáticas y la sal y removemos. Añadimos agua, pero sin que cubra la lombarda, y dejamos cocer hasta que la lombarda esté en su punto de cocción.





11 comentarios:

Natalia dijo...

Muy rica esta lombarda para acompañar o así sola, me parece una buena receta.

Besos

Gloria Aleix dijo...

Pues fíjate que yo la lombarda la suelo comer en ensalada y así nunca se me había ocurrido, me gusta! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Hechicera del Alma dijo...

Parece muy buena, acá la llamamos repollo colorado, y la comemos mucho en ensaladas frias. Voy a poner en práctica tu receta, ya que a mi mamá le gusta mucho.
Un beso grande, Rocio!
http://la-hechiceradelalma.blogspot.com

Finuca Casado dijo...

Amparooooooo ¡Qué ilusión verte por aquí de nuevo! Espero que tu ausencia se haya debido a falta de tiempo o ganas, como me pasa a mí en algunas ocasiones. También espero que no descanses tanto tiempo, jeje

A la receta que me enrollo: me encanta la lombarda, de todas formas. Alguna vez la he preparado con frutos secos pero nunca con pasas ¿Ves? Me hacen falta tus ideas.

Muchos besos, paisana.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

No la he probado de este modo, pero tiene que estar riquísima con el toque de los frutos secos y el sabor del chorizo y las especias.
Besos.

Antonia dijo...

Muy rica esa lombarda, un plato de toda la vida pero con la almendra y las pasas debe de estar muy rico, y con ese color suyo tan especial..le mucho juego.
Un saludo.

Maria Jose dijo...

Este es un plato que me gusta muchisimo, siempre me regalen unas lombardas asi que me lo reservo, besos

Pili dijo...

Me gusta mucho la lombarda, aunque la suelo preparar casí siempre en ensalada. Me apunto la idea! Besos

Ra S dijo...

Me anoto tu receta porque en casa la lombarda no gusta mucho, a ver si así les parece mejor.
He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y estaría encantada de que participases, lo puedes hacer desde:

http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

Besos.

Javier dijo...

Lombarda, almendras, chorizo... cuánto tiempo hacía que no veía una ensalada tan original

¡Abrazos, Amparo! Espero que estés bien...

Anónimo dijo...

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