Esta ensalada la vi en el blog de mi paisano Pedro Saiz "Ollas ferroviarias", os animo a que lo visitéis, y esa misma noche la preparé, de esto hace unos días. Podéis ver su receta que él llamó "Tartar de pepino". Yo la hice prácticamente igual, solo me faltó el yogur griego, que no tenía en casa, la próxima vez la prepararé con el, pero aún sin yogur me resultó muy rica. Yo no soy de caviar ni de sucedáneos, pero mezclado en la ensalada si que me ha gustado.
Como aún tenemos tomates y pepinos de temporada hay tiempo de probarla, es muy
rica y refrescante. Además se prepara en un momento, se puede tomar sola o como
acompañamiento. En realidad la podemos tomar en cualquier época del año, pero
cuando mejor sabe es ahora que estos dos ingredientes no son de invernadero.
- Ingredientes:
1 pepino
1 tomate
1/2 cebolleta
Cebollino
1 lima
1 yogur griego (yo
no puse)
6 cucharadas de
aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Sucedáneo de caviar
- Preparación:
Según dice Pedro, y yo lo he comprobado, para que el pepino no repita lo mejor
es pelarlo y cortarlo en lonchas a lo largo, ponerlo en una fuente y rociarlo
con sal. Lo dejamos así diez minutos para que suelte ese primer agua y así no
repita. Pasado el tiempo lo secamos con papel de cocina, picamos en
cuadraditos. lo ponemos en un bol y lo reservamos.
Pelamos en tomate y lo cortamos en cuadraditos, desechando las semillas,
añadimos a bol del pepino. Picamos la cebolleta en trozos lo más pequeños que
podamos y añadimos al bol, igual con el cebollino. Echamos cuatro charadas de
aceite y el zumo de media lima, removemos. Preparamos la salsa con
el yogur, la corteza de la lima rallada, solo lo verde, dos cucharadas de
aceite y pimienta al gusto, removemos bien. Yo este paso no le hice, no tenía
yogur griego.
Ponemos en un plato salsa de yogur y encima un aro de emplatar, que
rellenaremos con la ensalada apretando bien para que no se desmorone al quitarlo.
Ponemos por encima el sucedáneo de caviar y adornamos con cebollino.
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43 comentarios:
Hay AMPARO..hoy nos hemos puesto de acuerdo ,yo tambien una ensalada ...es que con este calos no apetece mucho más .La tuya la has vestido de fiesta con ese caviar ..se ve preciosa y apetitosa ,,buna semana bsssMARIMI
Diossssssss, lo que me estaba perdiendo.
es que sois tant@s que a veces no doy abasto
Os ha quedado DIVINA, tanto a PEDRO como a TÍ.
MIL BESOS QUERIDA!!
Una presentación maravillosa, digna de restaurante de estrella Michelín ;)
Y los ingredientes un acierto. Me gusta!
Me gusta Amparo,y encima es ideal para estos días,podemos seguir disfrutando de estos timales.rico,rico...me voy a por el pan que pinta....
q bonita queda,a mi el sucedaneo me encanta
me ha encantado la ensalada, muy original guapa¡
Una buena combinación de ingredientes, y perfecta para esta época cuyo OTOÑO se niega a hacer acto de presencia.
Hola Amparo: Me alegro mucho que te gustase la receta, la verdad es que la has bordado y ese pan el complemento perfecto.
Hasta la próxima, un abrazo.
Pedro
PD. Gracias por el enlace.
Tiene una pinta espectacular Amparo,aunque reconozco que el pepino es una hortaliza que no me cautiva,quizás escondiéndola la acepte :) todo es probar.Besitos
Que rico, me parece delicioso.
Estos platos me encantan yo hago algo parecido le pongo taquitos de salmón y queda delicioso.
¡¡Que bonita presentación¡¡
Patricia
Amparo una ensalada de categoria, completa y con un colorido precioso.
Besos
Y que vistosa queda!, me ha encantado la forma de presentarla. Y te puedes creer que no conozco el blog Ollas ferroviarias, voy a verlo.
Un beso y buena semana
Un plato ligero que sigue apeteciendo y el sucedáneo de caviar le da el punto diferente.
Besos.
Qué presentación tan bonita!!, me encanta como te ha quedado. Un beso.
Una ensalada espectacular!!! Me encanta todos los ingredientes. Besitos.
¿Seguro que con ese truco no repite? pues entonces habrá que probarla, que con estos calores vendrá de maravilla.
Muy bonita la presentación.
Besos
Pues me encantó, sencilla, fresca y con mucho saborcito, ideal para una cena ligera.
Besos Amparo :D
Con el calor que sigue haciendo estos días una ensalada así de rica viene fenomenal, tiene que ser muy refrescante
Abrazos y buen día
La ensalada tiene una pinta exquista y eso que el pepino no me chista mucho.
Pero lo que mas me ha gustado es Nico,me encantan los westies!!!
Bss
hummm que rica ensaladita! por aquí me quedo a seguirte!
Besos,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Vengo de ver ese rico pan y ahora esta ensalada tan bien presentada que creo que me quedaré aqui pegadita un buen rato jaja....a estas horas además , mi cuerpecillo se me rebela al ver cositas ricas jajaja...
Besinos.
Une salade estivale encore de saison. Très bonnes.
A très bientôt
Una ensalada estupenda y todavia apetecen estas comidas fresquitas.
Besitos guapa
Hola guapa,gracias por tu visita y,me alegra que te guste mi blog, en cuanto te he visto he venido rápido y veloz jejeje...
Y... por que tu lo dices y te creo que seas sólo una aficionada, ¡¡tres blog y nada menos!!, este es precioso, con una fotos impresionantes, me voy a ver los otros dos...
complimenti deve essere buonissima!baci!
con los 30º de temperatura hoy en Barcelona te aseguro que si lo pillo no dejo nada,me gusta
beso
très bonne salade vraiment fantastique
bonne soirée
Hola Amparo. ¿Qué tal has pasado el verano? espero que estupendamente. Esta ensalada pinta de fábula, el pepino en la ensalada es una de las cosas que no fallan y con estos calores, parece que el viernes pasan a mejor vida, apetece siempre.
Una estupenda ensalada con un toque muy original.
Saludos
Que rica y fresquita se ve esta ensalada. Cariños
Gracias por esta ensalada, a mi madre le gusta mucho el sucedaneo de caviar, así que.. le pasaré la receta, un besote Amparo.
Juanjo - http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones
Hoy lo tenemos todo un rico plato y un rico pan para acompañar.
Un beso
Voy a ver el pan
Hola Amparo, encantada de recibirte en mi cocina y encantada de visitar la tuya, admirada me quedas con esta ensalada y con el hecho de tener tres blogs, eres un fenómeno!!!!
Me quedo como seguidora en éste y ya iré viendo los otros, que veo que están bien enlazados.
Un besito.
Madre mia!!!!!!me encanta que ensalada mas rica, besos
Hola, Amparo!!
es un lujo visitar tu cocina, todo lo haces bien hija, así da gusto.
La ensalada rica y fresquita y la has presentado de DIEZ y el pan me ha enamorado totalmente, menuda tajada tan esponjosa, divino te ha quedado.
un besazo, reina
Que ensalada más rica Amparo y la presentación preciosa!!
Vengo a devolverte la visita y me quedo...tienes cosas fantásticas, estoy viendo los panes y esa tortilla gratinada, madre mia que rico todo.
Besitos guapa nos seguimos viendo!!
Walaa!! una ensalada especial!! la mezcla de los ingredientes tiene que ser una delicia el comerlos
Mil besosssss
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Se ve muy buena Amparo, ya sabes que como siempre ensaladas y esta no la dejaré pasar.
Estupenda con el sucedáneo del caviar, le da todo el toque.
Bss
Una ensalada ideal. Me gusta todo lo que lleva. Yo la probaré con el yogur, que tanto me gusta.
Saludos
A mí el pepino no me hace mucha gracia pero con la presentación tan bonita que le has dado a la ensalada, me la comía sin rechistar.
Besos.
Me encanta esta ensalada amparo, muy rica :)
Muchísimas gracias por pasar por aquí y dejar vuestros comentarios.
Abrazos para todos.
Deliciosa y muy de mi estilo..m quedo con la idea.
Besos
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