Pechugas Villeroy







   La técnica Villeroy consiste en envolver en bechamel y luego rebozar con harina, huevo y pan rallado un montón de ingredientes ya cocinados, como carne, huevo, jamón, etc.. en una técnica de cocina que me encanta, bueno me encanta todo lo que lleva bechamel.

   Podemos prepararlas con antelación y freírlas en el momento, o congelarlas ya rebozadas para después sacarlas del congelador y freírlas directamente sin descongelar. A los niños, en general, les encanta.








  • Ingredientes:

Pechugas de pollo
Bechamel
Huevo
Harina
Pan rallado
Sal
Agua
Aceite de oliva virgen extra

  • Preparación:

   Poner las pechugas a cocer en agua con sal. Mientras tanto, preparamos una bechamel un poco espesa.

   Cuando las pechugas estén cocidas, las sacamos del agua, las secamos, y las vamos fileteando en trozos pequeños y finos. Las envolvemos de una en una en la bechamel. La pasamos por harina, huevo y pan rallado y aplastamos un poco para que nos queden lo más finas posibles.

   Cuando tengamos todas las pechugas rebozadas, las vamos friendo en abundante aceite y las ponemos sobre papel de cocina para que suelten parte del aceite de sobra. Las servimos acompañadas de ensalada o con patatas fritas.

   Si no las vamos a consumir, las congelamos separadas de una en una por papel transparente, si no las vamos a consumir, y así podremos ir sacando a medida que las vayamos consumiendo. 





Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”

Receta de la semana: Panna cotta de calabaza

Para verla pincha en el nombre de la receta



 

 

31 comentarios:

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

a mi tambien me encantan....
La de veces que me he puesto morado el La Conveniente a base de estas preparaciones....!!!
La foto está estupenda, pide comerlo ya!!
bss

Labidú dijo...

A los niños y a los mayores, cómo a mí!!! no me los permito muchas veces, casi nunca, pero no por falta de ganas. Una foto perfecta. Besinos.

Pily dijo...

Hola Amparo: honéstamente no conocía ésta técnica, me parece que debe de quedar muy rico!
Saludos

garlutti dijo...

Hace años cuando descubrí esta receta de pechugas ..me encantó y siempre la pedia cuando comia en el CI. PUES LA TENIAN COMO MENÚ DE UN PLATO COMBINADO ...siempre me gustó mucho es suave y sabrosa ...las fotos se ven muy apetitosas bsssMARIMI

ROSER dijo...

Que rico!! Esta tecnica no la he utilizado nunca y me parece buenisima!
Saludos

Las Recetas de Finuca dijo...

¡El tiempo que hace que no las preparo! Hasta que no venga Ricardo seguiré sin hacerlas, jeje

Me gustan demasiado y si las hago para mí sola, creo que puedo engordar un montón, porque me comería una docena.

Amparo, no te preocupes por no tener tiempo para comentar. Te entiendo perfectamente.

Besos, paisana.

Carmen Aranda dijo...

Suele gustar a los niños y a los mayores, porque a mi me encantan. Te han quedado geniales. Besitos.

Federica dijo...

ma devono essere buonissimi!ciao!

Pedro Saiz dijo...

Un plato tradicional, que tu, has bordado y a juzgar por las fotos, esta para disfrutarle¡

Hasta la próxima, un abrazo.

Pedro

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Amparo:
Son deliciosas en los congeladores de mi madre siempre había "pechuguitas de pollo o de ternera"
Es uno de los platos preferidos de mi marido.
Yo tambien recuerdo ponernos morados en la Conveniente de estos empanados, esas fuentes grandes donde también hay rollitos. Y lo seguimos haciendo cuando podemos.
Pero entre tu y yo los tuyos tienen mejor pinta, se ven deliciosos
Un abrazo
Patricia

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Amparo, un primero y un postre de 10, yo te invitaría a una momia a cambio de de estos manjares.
Besos y buen finde

Te de Ternura dijo...

QUE COSITAS TAN RICAS Y PERSONALES HACES ..
Me ha gustado MUCHO tu BLOG, y no digamos TU COLEGUITA NICO.
GRACIAS POR TODO GUAPA!!

Miquel dijo...

gracias por la visita y asi me has permitido conocer tu blog, bueno 3x1 ,me gusta y tienes buena cocina como estas pechugas villeroy,que por cierto nunca las he hecho.
Voy a darme una vuelta
buen domingo

rosilet dijo...

Uy sí, qué cosa más rica Amparo...y la idea de hacer varios y congelar es un éxito!
Gracias por la receta!

Marta dijo...

Unas pechugas exquisitas, a mis hijos les encantan.
Besitos guapa

Nadji dijo...

C'est délicieux. J'aime beaucoup.
A très bientôt

Salomé dijo...

A los niños y a los mayores! A mí me encantan pero son tan entretaenidas de preparar que casi nunca las hago... que envídia! Besos

Espe dijo...

a mi tambien me encanta la bechamel,pero me la tengo un poco prohibida...;(

Javier dijo...

Amparo, la pechuga de pollo cocinada de esta manera queda exquisita, a mí me parece de las formas más ricas de prepararla

Abrazos y buena semana

Ingrid dijo...

Una pinta estupenda!!! me llevaba unos cuantos para cenar!!
Un beso enorme

El cocinero sexy dijo...

Que me gustan las pechuguitas cocinadas así,no sabía el nombre que se le daba pero a partir de ahora no se me va a olvidar :) Besitos

Rosita Vargas dijo...

El pollo me encanta de ésta manera luce exquisita,abrazos grandes.

carmelo dijo...

Estupendas estas pechugas villeroy caseras, que seguro que nada tienen que ver con las industriales que venden por ahí

nieves dijo...

que ricas pechugas, Amparo! te han quedado genial! voy a ver si las preparo!
BESOS!

Pilar dijo...

Me encanto el dato de congelarlas ya cocidas, nunca lo he probado, pero me parece estupendo para sacar de apuro.

Vero dijo...

ummmmm creo que esto podria ser una buena cena para hoy :)

Bego (samira) dijo...

A mi también me encantan aunque ahora que las veo me doy cuenta que hace tiempo que no las preparo.

Tienen un aspecto estupendo Amparo .

Besinos guapa.

CAN JOAN I SARA dijo...

Las pechugas buenísimas, dan ganas de comerlas al momento.
Un abrazo.
Sara

Juan dijo...

Hola Amparo. Las pechugas hechas de esta manera están muy ricas. Hace tiempo que no las he preparado de esta forma así que al ver las que has hecho creo que a no muy tardar las haré.
Están muy jugosas y con ese corte apetece hincarle el diente.
Saludos

Petra dijo...

Tienes un blog muy bonito, aquí me quedo!
Estas pechugas tienen una pinta buenísima!
Un saludo

Amparo dijo...

Muchísimas gracias por vuestro tiempo y vuestros comentarios.
Abrazos.

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