8.7.12

Bonito encebollado con pimientos







Empezamos la temporada del bonito. Un pescado que podemos preparar de muchísimas maneras y de todas está muy bueno. Yo como más lo pongo es a la plancha por aquello de que después de trabajar, o de la playa o la piscina, se llega a casa con el tiempo justo para comer. Con esta forma de prepararlo, podemos pochar las cebollas y los pimientos el día anterior, que es lo que más tiempo lleva, y cuando lleguemos a casa terminar el plato. Os aseguro que está buenísimo.



  • Ingredientes:
1 rueda de bonito gruesa ( 1kg., más o menos)
2 cebollas grande
2 pimientos rojos grandes
Aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de vino blanco de cocinar
Sal







  • Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana, y ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos la cebolla y un poco de sal, la dejamos pochar, tapádola con una tapadera, hasta que esté transparente. Por otro lado hacemos los mismo con los pimientos troceados.

Quitamos la piel y la espina central al bonito, nos quedaran cuatro trozos limpios. Les ponemos sal y les damos una vuelta en la sartén para que tomen un poco de color. Ponemos las cebollas y los pimientos en un a cazuela de barro o de cualquier otro tipo. Ponemos a calentar todo junto. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos los trozos de bonito por encima, dejamos hacer unos tres minutos más o menos, damos la vuelta y dejamos hacer un par de minutos más. A mi no me gusta hacer mucho el bonito pues se seca.

Podemos servir acompañado de unas patatas panaderas, o patatas fritas cortadas en redondo.





21 comentarios:

Cuchara de Oro dijo...

Que maravilla!! Una receta para comer en Cuchara de Oro!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es una receta que queda muy jugosa.
Besos.

thermo dijo...

Me gusta mucho la idea de poner así el pescado pero elijo otro que el bonito y yo no nos llevamos bien.
Oye, FOTACAS!
Besazos.

Merchi dijo...

Me encanta , que rico el atùn de esta manera Amparo.

Isabel dijo...

En casa nos esperamos más cerca de agosto, que es cuando está bueno, bueno de verdad. Ahora mi madre lo usa para hacer arroz, y queda delicia.
Un poco más adelante haré esta receta tuya

Maria Jose dijo...

para mi es de la manera que mas me gusta el bonito a la plancha con pisto o asi encebollado, muy rico. Besos

Silvia dijo...

Que requeterico,me gusta sí tal cual Amparo,se ve muy apetecible :))

CAriños

Noelia dijo...

qué bueno! además ahora que estamos ya en temporada, es una maravilla comer bonito fresco. un saludo!

KikoChef dijo...

¡¡Excelente foto y excelente receta!! Me ha encantado tu blog, me quedo siguiendote. Y te invito ee paso a mi cocinilla, http://kikochef.blogspot.com un beso!1

Marta dijo...

Te ha quedado un bonito estupendo, a mi es como más me gusta.
Besitos guapa

Juana y Tito dijo...

Hola mi guapa!!!!! cuanto hacia que no venia a verte :(
hoy me dieron un respiro las nenas y estoy super contenta de verte a ti y a tu deliciosa receta!..el bonito es de mis pescados favoritos:) será porque es como más carne que otros y yo soy carnívora a morir!!!!
así me gusta mucho y sobretodo eso de poder dejarlo casi terminado con tiempo!!!!
mil besitos cariño...si no te veo antes, feliz verano y hasta septiembre!!!!!
Juana

Joaquina dijo...

Combinar el pescado y las verduras para mi es un auténtico placer... que delicia este bonito.. me encanta!!! besossss

Ana y Blanca dijo...

que rico!! Nos quedamos por aquí para no perdernos nada!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Sole dijo...

¡que-bue-na-fo-to! ¡de revista! me encantó.
y sí, la receta también, para mojar el pancito, je. pero la foto inicial es genial, genial.

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

me encanta el bonito de aquí preparado de esta forma...!!
eso si, de playa y piscina de momento poco...
bss!

Empar dijo...

Menudo plato más exquisito! y además te ha quedado de cine.

Un beso.

Angie dijo...

El bonito es uno de mis pescados favoritos. Esta preparación se ve riquísima! Un besito, Amparo.

Mayte dijo...

Amparo esta receta es de escándalo de lo buena que esta, la fotografía me fascina...dan ganas de comer de inmediato!

Besos.

Silvia dijo...

Que tentador este platito de pescado. Anotada la receta para mi próxima cena, nos encanta el pescado por las noches ;)

Besos.

Espe dijo...

a mi me encanta asi,queda tan rico...

Laura - queteapetecehoy dijo...

Qué rica y sana! Me gusta mucho, felicidades!

queteapetecehoy.blogspot.com

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