La palabra soufflé viene de participio pasado del verbo soplar en francés y sus ingredientes principales son los huevos, una bechamel, y los ingrediente que queramos añadir, queso, pescado, verduras, champiñones, setas, etc.... Yo me he decidido a prepararlo en el Thermomix por hacerlo de una manera diferente y probar una forma mucho más fácil de prepararlo. Resultado, que no he notado diferencia con la forma tradicional de prepararlo.
Es muy importante saber que es un plato que se debe sacar a la mesa nada más retirarlo del horno, pues en el momento en el que pierde temperatura comienza a desinflarse.
Receta para seis moldes individuales.
- Ingredientes:
3 yemas de huevo
60 gr. de harina
300 gr. de leche
45 gr. de mantequilla
Un poco de nuez moscada
Un poco de sal
Un poco de pimienta
150 gr. de queso (Mozarella., Azul, Emmental, Gouda, Chedar)
105 gr. de nata
- Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Calor abajo y arriba,
Poner en el vaso los huevos, las yemas, la harina, la leche, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programar 2 minutos, 90º, velocidad 3.
Añadir el queso rallado y la nata, mezclar 10 segundos, velocidad 6.
Untar con mantequilla y espolvorear con harina 6 moldes, o un solo molde, verter el contenido del vaso y hornear durante 25 minutos.
Servir los souffles inmediatamente.
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40 comentarios:
Que alto y dorado te quedo!!.....hermosisimo....te cogo esa cucharilla.......Abrazotes, Marcela
madre mia, con esta mezcla de quesos tiene que estar espectacular¡ besiños¡
Están muy bonitos los mini soufflés. Te quedaron muy bonitos. :)
yo lo hice tb con la THx y quedo estupendo.
Te ha quedado muy rico con esa mezcla de quesos. Bss.
Nada más y nada menos que con 5 quesos!! Me encanta, te han quedado genial.
Un besooo
Qué rico, y así con la Thx lo veo estupendo de hacer, guardo la receta en favoritos para hacerla pronto!
Te ha quedado un soufflé espectacular, me encanta.
Besitos
Madre mia, que buena pinta. Yo todavia no he hecho sufles, es una asignatura pendiente, me da cosa que se me caigan jejej.
a ti te han quedao de muerte
Bss
Marcela, gracias, si que subió bastante.
Vero, al mezclar varios quesos de diferentes grados de sabor queda muy bien.
Mandarina, muchas gracias.
Luisa, sí con Thermomix queda muy bien y es mucho más rápido y cómodo de hacer.
Abrazos para todas.
Sonia, si que estaba bueno, la mezcla de los quesos le da un toque especial.
Cocinando entre olivos, con la Thermomix es mucho más sencillo, la verdad.
Marta, gracias, me alegro de que te guste.
Anna, pues tienes que animarte, yo también es la primera vez que lo hago, aunque lo he comido varias veces.
Abrazos para todas.
Que bueno!! te ha quedado perfecto!, tiene que dar lástima ver como se desinflan rápidamente con lo bonitos que salen del horno, verdad?, de este fin de semana no paso sin hacer un soufflé, porque me están entrando unas ganas...! Besos!
Lo dicho, Amparo me van a matar de gusto...enserio blog al que voy, souffles....ya la barriga me lo pide a gritossssssss :D!!
Rico, rico, besiños.
Amparo, con 5 quesos debe ser delicioso!!
Que lindos te quedaron, quiero hacerlos todos!
Besos
Que bueno este soufflé. Con mucho quesito, ¡me encanta!
Un besito guapa.
Hola Amparo ! Que bonitos te han quedado! Me apunto la receta que los haré este finde para una cena en casa. bsss
Este tiene muchos números que me anime a probar, con la Thermomix, es que nunca he hecho uno y para ser el primero con el robot, me animaria.
Un beso
pues a ti parece que no se te han bajado,no?
che delizia!è sempre un piacere passare nel tuo blog!baci!
Te ha quedado muy bien y con tanto queso ha de ser una delicia.
Besos.
Ostras niña !!! Que consistente te ha quedado, que buena pinta ademas de tantisimo queso0o, con lo ratoncita que soy yo!!!!. Vaya un soufflé espectacular de verdad.
Besito0os guapa
Bueno pero que maravilla, te han subido un montón, y los quesos y la nata que bueno, no?.
Preciosos, y la foto que bonita.
Un beso
Sofritos, pues si que da pena, pero no hay más remedio pues según salen del horno no veas como queman.
Mayte, es que estamos todas las del Círculo con el mismo tema.
Kako, gracias, ya sabes que el tuyo me encantó, te lo dije en tu blog.
Mayda, gracias, a los que nos gusta el queso nos parece estupendo.
Mariola, ya me contarás si te gusta.
Abrazos.
Neus, con la Thermomix es de lo más fácil, evitas el subir las claras que siempre lleva tiempo.
Espe, es que tenía todo preparado para las fotos y las hice nada mas sacarles del horno.
Federica, muchísimas gracias, eres muy amable.
Ana, si que está bueno con la mezcla de quesos, porque los menos fuertes suavizan el sabor de los más fuertes.
Donibaneko, es que acababa de salir del horno, después se puso como todos. Pero ya ví el tuyo y también te subió muy bien.
Chelo, si que subió muy bien, la verdad, y de sabor estaba estupendo.
Abrazos.
Arreglado lo de los comentarios, Amparo, tal como me decías.
Lo tenía tan blindado porque mi blog ha sido destino de ataques constantes de spam.
Nada más y nada menos que 5 quesos, con lo que me gustan... No me lo pierdo.
Besos.
Hola bonita..aunque hoy(lo siento) lo más bonito son los soufflés que he visto por aquí!!!!!!!..te han quedado geniales, doraditos, hinchados, y por dentro bien cuajados!!...no se puede decir más....PERFECTOS!!!!
Mil besitos linda!!!!!
Hola Amparo. Desde luego el soufflé no peca por falta de quesos jj. Esta receta es para artistas de la cocina como tu, para mí es la cuadratura del círculo jj. Una pregunta, solo por curiosidad, pones 150 gr de quesos y reseñas 5, ¿es la misma cantidad por queso, 30 gr o la proporción es distinta?. Te repito que solo es por curiosidad.
Para quien le guste el queso este plato debe ser una delicia.
Saludos
Una delicia de soufflé¡¡¡te an quedado de vivio y con un coclorcito inmejorable,guapa¡¡¡¡
Un besito enorme,y muchísima suerte en el concurso.
Amparo, que lindos te han quedado los soufflés se ven deliciosos y esponjosos. Gracias por tu comentario y por la información que me dejaste en cuanto a los comentarios ya seguí las instrucciones para simplificar la publicación.
Te mando un abrazo fuerte.
Que sufflé más rico, me encantan los quesos y te ha quedado muy lindo.
Bss
Tita
Puntillo, me alegra que te haya parecido bien.
Silvia, gracias, si te gustan los quesos pruébalo.
Juana, muchas gracias, me alegra que te parezcan perfectos, eres muy amable.
Juan, como lo he hecho yo con la Thermomix es muy fácil. Las cantidades de queso que he puesto han sido 30 gr. de cada uno.
Ague, gracias.
Ximena, a ti también te quedó estupendo. Gracias a ti por leerlo e interesarte.
Tita, muchas gracias.
Abrazos.
Amparo, que delicia! y lo mejor de todo es que sin excepción de ningún ingrediente podemos disfrutar plenamente de este souflé.
Un abrazo.
Je n'ai pas de thermomix mais ces soufflés semblent délicieux.
J'aime beaucoup.
A très bientôt.
Me hizo agua la boca, más porque soy amante de los quesos.
Además, en tmx, rapidito, no hay excusa para no hacer esta receta
besitos
Blo, pues sí, la verdad que es un plato que admite casi todos los ingredientes y siempre está deliciosos.
Nadji, tine mucho más mérito hacerlo sin Thermomix.
Gaby, yo también soy amante de los quesos, creo que me gustan todos, bueno al menos todos los que he probado.
Abrazos.
pues si no te lo publican peor para ellos hija q estrictos, pues te ha quedado de lujo. De todas formas yo me apunte a eso del círculo y se me pasó mandar la primera receta o no se como fue pero me borraron, pero vamos q no tengo intención de volver creo jja besucoo
Mar, yo soy de las primeras en apuntarme al Círculo cuando lo crearon y no he fallado nunca, ellas sin embargo tampoco me publicaron la receta de noviembre, así que creo que me voy a borrar.
Un abrazo.
Qué bueno te ha quedado, Amparo, yo nunca lo he hecho y me llevo tu receta, a ver si con suerte me queda igual que a ti.
Oye, qué buena tu explicación acerca del Círculo, puedes creer que estaba a punto de registrarme y ya he desistido, uffffffff, no quiero estressss, que a veces ando agobiada con mis propios tiempos.
un besito
pero que buena pinta que tiene este souflé y yo sin verlo!!
Que bueno Amparo!!!, tienes unos blogs que da gusto visitar , uno siempre se va cargado de ideas!, un beso muy fuerte y un millón de gracias por compartir tu buen hacer en la cocina con nosotros.
Silvia
www.jugandoalascocinitas-silvia@blogspot.com
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