8.7.13

Berenjenas con jamón


 


Estas berenjenas son facilísimas de preparar y además están muy ricas. Claro, si os gustan las berenjenas, como me pasa a mi que me encantan. Además se pueden preparar rellenas, rebozadas, etc..

Aunque ya las encontramos todo el año, y su temporada va del otoño a la primavera, en mayo y junio es cuando dicen que están en su mejor momento. Así que hay que aprovechar ahora para degustarlas.

Es originaria de la India y fueron las arabes los que la introdujeron en España. Según he podido ver en alguna publicación, en épocas pasadas se la consideró venenosa, por lo que sólo se utilizaba para la ornamentación. Posteriormente descubrieron su excelente función nutritiva y sus muchas posibilidades culinarias.

 
  • Ingredientes:
2 berenjenas
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gr. de jamón en tacos (mejor si es ibérico)
Aceite de oliva virgen extra
Agua

 
 




  • Preparación:
Ponemos el aceite en una cazuela. Añadimos la cebolla troceada y dejamos pochar. Troceamos un poco los tacos de jamón para que no queden muy grandes. Reservamos.

Mientras, vamos troceando las berenjenas en cuadraditos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el diente de ajo picado a la cazuela y dejamos hacer un par de minutos con la cebolla. Añadimos el jamón y rehogamos.

Añadimos las berenjenas, rehogamos un poco y añadimos un poco de agua, lo justo para que las berenjenas no se peguen. Dejamos cocer hasta que estén hechas.







18 comentarios:

laurilla fondant dijo...

las berenjenas así preparadas deben estar buenísimas. y acompañadas de jamón mucho más :)
me paso ahora mismo a ver ese batido. bs!

Mi toque en la cocina dijo...

Simple y deliciosa, la verdad es que debería sacarle más partido a la berenjena así que me llevo tu receta.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Merchi dijo...

Un plato bien rico lo mires por donde lo mires, a nosotros que nos encanta la berenjena fijísimo que nos lo comeríamos encantados de la vida.

besines

Glo dijo...

Que original!!! Mira que me gusta la berenjena, pero nunca se me había ocurrido hacerla así, tomo nota!

thermo dijo...

Buenísimas que en casa gustan mucho sí.
Me alegra verte por aquí de nuevo.
Besazos.

Sefa dijo...

Una rica receta, la berenjena me encanta, bs.Sefa

inma martinez dijo...

DELICIOSA RECETA.BSSSS

Ruqui dijo...

Amparo, que cazuelita más divina. Yo en el huerto no las tendré hasta octubre pero me encantan como a ti y me las compraré para probarlas así. Ah! y encantada de leerte de nuevo. Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Las berenjenas me encantan, así que el plato puedo decir que me gusta.
Besos.

Finuca Casado dijo...

¡Hola paisana!! Vengo a felicitarte por ser abuela por segunda vez. Y, al tiempo decirte que me parece un plato estupendo este que has preparado.

Yo, ya has visto que tengo el blog y las visitas abandonado, pero es que el tiempo, cuando se trabaja fuera de casa, cada día da para menos. O ¿seré yo la que cada día es más lenta?.

Te contaré que mañana llega Ricardo y estará en casa hasta el 29 de Agosto así que poco publicaré.

Que pases un maravilloso verano.
Besos.

alfhuevo.com dijo...

Amparo, las berenjenas y el jamón una combinación perfecta!!!esa cazuelita habla sola, que ricas por dios...me encanta!!besiños

Morguix dijo...

Pues a mí me encantan las berenjenas,pero suelo comerlas casi siempre rellenas.
Así que esta cazuelita me parece una idea buenísima, tienen que quedar riquísimas con el jamón.
Un beso, guapa.

Trini Altea dijo...

Amparo me gustan mucho las berenjenas y así nunca las he comido me voy a tu casa....

Diseño Web dijo...

Genial esta receta! No soy muy amiga de las berenjenas, pero con el jamón seguramente me van a gustar más.

Lila GA dijo...

Hola amore!!
Tan maravillosa como todas tus recetas.
Me a encnatao
Un besazo

cocinaros dijo...

Un clásico que has bordado! De rechupete! Felicidades por la fotografía!

Alanda dijo...

Hoy he visto varias recetas de berenjenas en los blogs, y estas tienen una pinta deliciosa. Tomo nota.
Un beso

restaurantes valladolid dijo...

Una receta sencilla y eficaz!
Hice la receta y toda la familia pareció excelente! Muchas gracias!!!

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