7.11.10

Bacalao con leche





Este es un plato de bacalao exquisito, que vi hace unos meses en el blog de Juan Carlos (Ridente) “Gastronomía en verso”, un blog que seguro que todos vosotros conocéis, es unos de los blogueros cocineros con los que Canal Cocina hizo su programa “Blogueros cocineros”. Si no es así, os aconsejo que os paséis por su blog, tiene recetas estupendas. Es muy agradable y buen cocinero.

Esta receta de bacalao, dicho sea de paso que soy una auténtica fan del bacalao, la he realizado en varias ocasiones y en casa nos gustó a todos muchísimo. Yo la hice igual, solo que puse menos leche, y descremada, que es la que tengo en casa normalmente. No puse pimiento verde porque no tenía.

Si os gusta el bacalao, no dejéis de cocinarlo de esta manera, está delicioso. Os lo recomiendo.










     
     
     
    • Ingredientes:
    4 lomos de bacalao desalado
    5 o 6 patatas
    3/4 l. de leche entera
    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    1 puerro
    2 cebollas rojas
    3 dientes de ajo
    Perejil picado para decorar
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal


    • Preparación:
    Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio cm. aproximadamente, las salamos y las freímos en aceite sin hacerlas del todo. Yo lo hice en la Actifry para que tuvieran menos aceite. Cuando estén, las pasamos a una tartera en la que nos quepan las rodajas de bacalao.

    Enharinamos los lomos de bacalao y los sellamos primeramente con la piel hacía abajo en el aceite que hemos usado para freír las patatas, los sacamos de la sartén y los vamos poniendo encima de las patatas.

    Cortamos las verduras en rodajas, excepto el tomate, y las pochamos en el aceite que hemos utilizado anteriormente. Cuando estén pochadas, pelamos y añadimos el tomate en rodajas y lo dejamos que se haga unos minutos. Cuando están todas las verduras, las añadimos a la cazuela del bacalao, cubriendo el bacalao, pero sin el aceite.

    Añadimos la leche y cuando comience a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer lentamente unos diez minutos, moviendo la tartera de vez en cuando para que la salsa se vaya espesando.

    Al servir en los platos espolvorear con perejil picado.

    39 comentarios:

    LA COCINERA DE BETULO dijo...

    Se ve delicioso este plato de bacalao.
    Besos.

    ridente dijo...

    Hola Amparo, enhorabuena por el sabroso plato de bacalao. Me alegro de que te guste esta singular forma de preparar este pescado.

    Para la preparación de este plato, yo os recomendaría leche entera de la mejor calidad para que la salsa esté más espesita y cremosa, y la cantidad de leche, dependerá de la cantidad y del grosor de los trozos de bacalao que vayamos a utilizar según el número de comensales.

    Besos.

    Tito dijo...

    Hola Amparo! yo como tú también soy un fan del bacalao! lo he comido de mil y una maneras! pero esta es nueva para mí! y la verdad es que tiene pintaza el bacalao con leche! de cine!!!
    si tengo ocasión lo probaré sin duda!!!!

    que tengas una buena semana!!!

    ;-)

    Neus dijo...

    Que rico, suave y cremoso...esas patatitas me vuelven loca...
    un beso

    Juan dijo...

    Hola Amparo. El bacalao es uno de mis pescados preferidos. De esta forma no lo he comido pero la pinta que tienes es de estar de rechupete. Lo tendré en cuenta. con esas patatas tiene que ser un plato delicioso.
    Saludos

    EL PUCHERETE DE MARI dijo...

    Amparo, yo también soy fan del bacalao y de este modo no lo he probado nunca, pero desde luego lo probare porque se ve delicioso.
    Un beso y feliz seman

    Mandarina dijo...

    buenísimo plato! gracias por la recomendación del blog, ya estoy pasando. ¡Saludos!

    Amparo dijo...

    Ana, ni te imaginas lo bueno que está.

    Juan Carlos, gracias por tus puntualizaciones, ya comprendo que tiene que estar mucho mejor con leche entera, yo es que tomo desnatada, pero la próxima vez lo haré con la otra para ver la diferencia. Si así esta buenísimo, no me quiero no imaginara como estará de la otra forma.
    Tendré también en cuenta el resto de las cosas que me dices. Gracias.

    Tito, si eres fan del bacalao no dejes de probar esta receta, te gustará mucho.

    Neus, si que queda muy suave con la leche, está estupendo.

    Juan, te digo lo mismo, si te gusta mucho el bacalao no dejes de prepararlo así, es riquísimo.

    Puchereta, para los fans del bacalao esta manera de preparalo es deliciosa.

    Mandarina, espero que te haya gustado el blog de Juan Carlos, es estupendo.

    Abrazos para todos.

    Espe dijo...

    a mi es que no me ahce mucho el bacalao...pero buena pinta tiene

    Amanda dijo...

    Curiosa receta. Nunca la había oido.
    Tiene que estar buenisimo.
    Besitos.
    ;-D

    foodtravelandwine dijo...

    Me pones bacalao.....y yo estoy con cuchara y pan comiendo!!.....sin parar!!....esta receta esta buenisima!!.....te pasaste!!.....Abrazotes, Marcela

    Sara dijo...

    Amparo a mi no me gusta el bacalao...me rechifla! así que te aseguro que esta receta la haré, besotes.

    Claudia Varleta dijo...

    Que buena receta, a mi me encanta el pescado. Y tu plato se ve tan jugoso, yummy.
    saludos

    islacris dijo...

    Una receta muy original y a la vista muy sabrosa, será cuestión de probarla.
    Un besote

    Amparo dijo...

    Espe, es curiosos, el bacalao no le gusta a algunas personas y sin embargo a los que nos gusta nos encanta.

    Amanda, está muy bueno, te lo aseguro.

    Marcela, ye veo que eres de las mias en lo que a bacalao se refiere.

    Sara y tú también eres de las mias, a mi también me rechifla.

    Claudia, si te encanta el pescado tienes que probar esta receta, es deliciosa.

    Pepi, pruébala, te gustará mucho.

    Abrazos para todas.

    Frabisa dijo...

    Qué original, Amparo, nunca lo he hecho así.

    Me lo apunto, te ha quedado súper apetitoso.

    un besito

    Blo dijo...

    Amparo, pero que rico se ve este bacalao y que ganas de mojar un trozo de pan en esa salsita!

    SANDY dijo...

    A mí también me gusta mucho el bacalao pero no lo he probado nunca hecho con leche, pero lo tendré en cuenta porque seguro que le da mayor suavidad y cremosidad a la salsa.
    Besos.

    MARISOL dijo...

    Me apunto la receta que es muy interesante y el bacalao me encanta.

    besos guapa

    El Oteador de los Mercados dijo...

    Una forma de preparar el bacalao sabrosísima... ¡voy corriendo a por el pan!

    Clemenvilla dijo...

    Qué suave tiene que estar este bacalao!!!!! No lo he probado nunca con leche.
    Un besito

    Cocinando Webs dijo...

    Curiosa receta. Tendremos que probarla¿no?
    un beso.
    Sabes que tengo una perrita igualita a Nico.Se llama Milú.

    Amparo dijo...

    Fabrisa, está buenísimo. Te lo aconsejo.

    Blo, pues nada a mojar pan, yo te dejo.

    Sandy, desde luego es una receta de bacalao estupenda.

    Marisol, si te gusta el bacalao te la recomiendo.

    Oteador, de digo lo mismo que a Blo, te dejo mojar pan.

    Clemenvilla, la leche si que le hace quedar más suve.

    Cocinando webs, te animo a que lo pruebes.
    Si tienes una perrita como Nico estarás encantado, son una delicia de perros. La tuya ya veo que se llama como el perro de Tin Tin.

    Abrazos para todos.

    Gabriela, clavo y canela dijo...

    Mmmmmm que rico!!, está super la receta..
    besos
    Gaby

    Alicia dijo...

    Amparo, pues un plato riquísimo!!! No lo he probado nunca así, pero me lo apunto, no lo dudes!!

    Besotes

    Paula dijo...

    la verdad es que como poco bacalao y no se porqué, porque me encanta y cuando veo fotos como la tuya me comería la pantalla, juas

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    Ana - El dia mas dulce dijo...

    En la vida se me habria ocurrido cocinarlo con leche...es que a la plancha fresquito está tan bueno.... tiene un aspecto estupendo y te aseguro que cae en mis fogones, seguro, apuntado queda.

    Un beso

    Isita dijo...

    Amparo que receta más rica, me la guardo y también se la daré a mi madre que es fan del bacalao.

    Besos

    MARÍA JESÚS dijo...

    Amparo no lo había escuchado nunca, debe estar muy rico como lo has preparado. Tomo nota, besitos y gracias por la receta.

    Glo dijo...

    Que mezcla tan original, nunca se me habría ocurrido, pero se ve riquísimo!!! Tomo nota!!!

    Un besote!

    Amparo dijo...

    Gaby, está riquiiiiísimo.

    Alicia, no dejes de prepararlo, cuando o pruebes repetirás.

    Paula, pues si te gusta tienes que comer bacalao, que es muy sano y además se puede cocinar de muchísimas maneras.

    Ana, yo cuando se lo he visto preparar a Juan Carlos en “Blogueros Cocineros” me encantó, tuve que esperar un poco porque no lo publico hasta pasados unos días, es riquísimo.

    Isita, si tu madre es fan del bacalao, no lo dudes ya verás como le gusta.

    MARÍA JESÚS, yo hasta hace poco tampoco conocía la receta. de nada y gracias a ti por tu visita y comentario.

    Glo, el hacer el bacalao con la leche sorprende un poco, pero el resultado es estupendo.

    Abrazos para todos.

    Angie dijo...

    Tengo unos lomos de bacalao en la nevera y ésta es una muy buena opción para hacerlos! Gracias por la idea, Amparo! y besitos!

    Fimère dijo...

    une assiette riche en saveurs et bien appétissante, j'adore
    bonne soirée

    Nadji dijo...

    Un plat plein de saveurs. De plus, j'aime beaucoup le poisson.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

    SACERDOTISADEISIS dijo...

    Amparo,

    Me encanta el bacalao pero así no lo he probado nunca. Sí que sé que algunos cocineros lo desalan en leche por lo menos durante las últimas horas porque para algunas recetas debe quedar mejor pero nunca lo había visto cocinar en ella. Siempre se aprenden cosas nuevas, da gusto.

    Un besito,

    Sacer

    Mari dijo...

    El bacalao es rico, y la forma en como lo has preparado luce jugoso e ideal para acompañar con unas papas o arroz blanco.

    Un saludo,
    Mari

    Amparo dijo...

    Angie, espero que te guste como queda, seguro que sí.

    Fimère, muchas gracias, me alegra que te guste.

    Nadji, si te gusta el pescado prueba esta receta, es deliciosa.

    Sacer, sí, yo también he oído que algunos cocineros desalan así el bacalao, yo nunca lo he hecho, pero te aseguro que todas las veces que he preparado esta receta ha quedado delicioso.

    Mari, si que es delicioso y si te guste con arroz creo que también estará bueno.

    Abrazos para todas.

    Kako dijo...

    El plato debe ser una delicia, tengo varias recetas que llevan leche, de hecho el famoso caldillo de congrio chileno en algunas ocasiones se hace con leche.
    Una estupenda receta Amparo, mejor si viene de la cocina de Ridente, me encanta.
    Un abrazo y buen finde.

    fresaypimienta dijo...

    Que maravilla de plato Amparo, me encanta el bacalao y con la leche debe quedar muy fino! buen fin de semana guapa

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