29.7.15

Ensalada de judías verdes





Estamos en pleno verano. Así que este puede ser un primer plato en la comida, o único para una cena, muy apetecible. Bueno por aquí no hace mucho calor estos días, la verdad. Reconozco que, aunque a veces me quejo de este clima, el calor que he pasado en Madrid, donde he estado unos días en junio, ha sido insoportable. Es difícil de aguantar.

Ahora, además tenemos judías verdes de la zona, lo que significa que el sabor es muchísimo mejor y la textura es diferente. No tienen nada que ver con las del resto del año que, al ser de invernadero, son mucho menos sabrosas.


  • Ingredientes:
1 kg de judías
2 huevos cocidos
2 latas de bonito del norte en aceite de oliva
Sal
Agua
Mayonesa, vinagreta o aceite de oliva virgen extra







  •  Preparación:
Lavamos las judías, quitamos la parte superior, y las cortamos a lo largo y luego en tres o cuatro partes dependiendo de lo grandes que sean.
 
Ponemos agua con sal a cocer y cuando esté hirviendo añadimos las judías. Dejamos cocer unos veinte minutos para que nos queden al dente. Escurrimos y dejamos enfriar.

Colocamos las judías en una fuente y añadimos por encima el bonito y los huevos cocidos, todo ello troceado.

Servimos acompañada de mayonesa, vinagreta o simplemente un buen aceite de oliva.





3 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ahora están las judías verdes en su punto, más sabrosas que en una ensalada se agradece.
Para mi este tipo de ensalada también es un plato único.
Besos.

Debora Rosano Romero dijo...

Nunca falta en mi tupper, un clásico que en casa nos encanta!
Merece la pena aprovechar las judías ahora que estan en época.
Muy rico!!

Catalina de la vega dijo...

Una ensalda estupenda, me encantan estas ensaldas para el verano frias y para el invierno templadas, besitos

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