Como en casa los callos solo me gustan a mi, a veces los he preparado y los he congelado. Pero también los compro ya cocinados de una marca de aquí de Cantabria, que también hacen morcillas y otras cosas. Son de Golbardo y la empresa se llama Meli, están buenos y es una empresa de confianza.
Bueno pues esta vez fue un día que estaba yo sola en casa y no tenía nada preparado, entonces decidí abrir un bote de garbanzos cocidos de esos pequeños que son para una ración y un paquete de callos que tenía en la nevera y partirlo por la mitad, la otra mitad la congelé. Lo junté todo y plato único.
Soy consciente de que los callos no le gustan a todo el mundo, pero ahora con estos fríos, mezclados con garbanzos dan calorcito y están muy ricos, el garbanzo le va muy bien al callo y viceversa.
Preparación rápida:
- Ingredientes: (2 personas)
1 paquete de callos cocinados envasados al vacío, o una lata
- Preparación:
Abrir el bote de garbanzos y echar en una cazuela. Abrir el paquete de callos y poner también en la cazuela con los garbanzos. Añadir un poco de agua y llevar a ebullición, dejándolo cocer despacio todo junto unos cinco minutos. Servir.
Preparación tradicional:
- Ingredientes:
1/2 Kg. de garbanzos
Laurel
Pimentón
1 Cebolla
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para los callos:
1/4 kg. de callos de ternera
1/2 kg. de morro de ternera
1/2 kg. de manitas de ternera
1 chorizo
100 gr. de jamón
1 punta de jamón
1 pimiento choricero
Ajo
Cebolla
Pimentón
Laurel
Guindilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
- Preparación:
Preparación de los garbanzos: Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior con agua templada y un puñado de sal. Se tira el agua del remojo y ponemos agua a calentar, cuando esté caliente añadimos los garbanzos con el laurel, el pimentón, el chorizo, la cebolla, el ajo, la zanahoria troceada y el aceite de oliva, lo dejamos cocer despacio para que no se deshagan los garbanzos, siempre cubiertos de agua.
Preparación de los callos: Se preparan los callos. Ver receta aquí “Callos”.
Mezclar bien los garbanzos y los callos y dejar cocer despacio unos minutos para que se mezclen los sabores, servir muy caliente.
.JPG)
32 comentarios:
en casa tambien,me gusta a mi sola,y no los hago,pero cuando los hace mi suegra...mmmmmmm,siempre me traigo un tuper
A mi los callos no me gustan (bueno, es que me dan asco, lo siento jajajja) Pero a mi padre tanto solos como con garbanzos le encanta y un día le quiero dar la sorpresa de hacerselos... aunque solo sea un plato para él, seguro que le encantarán, me llevo tu receta a ver si le gusta y ya te comentaré :)
Amparo,
¡Qué cosa más rica! A mi los callos me encantan pero nunca los he comido con garbanzos que por cierto me encantan también. Precisamente esta semana preparé unos callos y patitas que tengo pendiente subir al blog. Son fáciles de hacer y están riquísimos. Mira que después de comer un día me sobraron unos pocos y los terminamos ayer. Si te llego a leer antes, cachis. Bueno, lo dejaré pendiente para la próxima vez porque me encanta la combinación.
Un besito,
Sacer
No se porque deje de comer callos....me encantaban pero deje de comerlos.....en todo caso con garbanzos los probaria!!....todo con garbanzos me encanta!!......Abrazotes, Marcela
un piatto ricco e gustoso!bravissima! un abbraccio!!!!!
Y esto ya........ pa morirse de buenos!!! uno de mis potes preferidos!!!!! vamos, que hoy has dado en el clavo Amparo! jejejeje!!!! me encanta todo lo que haces!!!!
;-)
Mis callos favoritos son los que sirven en Madrid, con garbanzos y a mi es que me chiflan, creo que tengo alguna receta, me llevo esta tuya para probarla...por que viendo tu platito... ganas me dan! besotes y buen puente
En casa nos gustan a mi marido y a mi, tanto solos como con garbanzos. Te ha quedado un buen plato.
Besos.
Espe, pues te diré que se congelan y quedan estupendos.
Anniki, yo te diré que de jovencita también me daban asco, empecé mojando pan y luego me encantaban. Si le gustan a tu padre le encantará que se los pongas de sorpresa, sobre todo teniendo en cuenta que te no te gustan.
Sacer si te gustan las dos cosas por separado, juntas te encantaran. Estaré pendiente de tu receta de callos cuando la subas al blog.
Marcela, tienes que probarlos te gustarán.
Abrazos para todas.
Federica, si que es un plato sabroso.
Tito, no sabes como me alegra haber dado con uno de tus potes favoritos. Esres muy amable, tú también haces cosas estupendas.
Sara, en mi casa también preparo siempre los callos con un puñadito de garbanzos, yo creo que le dan un toque especial.
Ana, en casa solo me gustan a mi, pero de vez en cuando me doy un homenaje.
Abrazos para todos.
Pues el otro día mi madre hizo garbanzos con callos y no sé por qué le dije que no... Seguro que tenían esta buena pinta... Bueno, para la próxima!!! Besos
María josé
Que parte son los callos? con ese nombre no lo ubico..
Ese guisado con garbanzo se ve muy bueno para ésta epoca de más frio..
besos
Gaby
María José, la próxima no dejes de comerlos, son muy ricos.
Gaby, los callos son el estómago de la ternera, supongo que a ti te parecerá una cosa muy chocante, pero son muy ricos.
Abrazos.
Amparo a mi Padre, le fascinaba este plato y no se podía creer que en España también los comiesen, casi igualito que en México. Con garbanzos sus favoritos!!
Un besiño grande...y GRACIAS :D
Ahh! ya se cual, en México le dicen 'pancita'' y en Paraguay ''mondongo''.
Cuando era pequeña en casa hacian milanesa de mondongo, pero no me gusta :(.
besitos
Gaby
Sabrosa receta de uno de mis platos favoritos, y que por cierto, tengo pendiente de compartirla contigo y con nuestros compañer@s de la RED.
Los jurelitos en escabeche riquísimos Amparo, ¡anímate a prepararlos!, no te arrepentiras.
Gracias por visitar mi cocina.
Un besazo y feliz puente.
Ay Amparo, los callos (pancita en Mèxico) me encantan y si son en jugo de tomate mucho màs! que rico se ve ese plato y sobre todo, que buen tiempo para comerlos, con el frìo que hace.
como diría Arguiñano, un plato rico y con fundamento.
Mayte, a mi padre, que también falleció hace un año, le gustaban mucho este tipo de platos. Es España es un plato muy típico.
Gaby, a mi de pequeña tampoco me gustaban, pero ahora me encantan.
Juan Carlos, espero ver los tuyos pronto, seguro que estaban exquisitos.
Blo, ya veo que eres una de las mías, yo tardé en comerlos pero ahora me gustan mucho.
Eva, si que es verdad, es rico y con fundamento.
Abrazos para todos.
Me encantan los garbanzos, y todas las legumbres. es pasión. Y los que preparaste deben de estar sabrosísimos.
Me lo reservo para cuando vuelvan a bajar las temperaturas, que no sé por qué volvemos a tener calores de primavera con 22-24ºC.
Ains, k pintaaaa!!! con lo k me gustan los callos y yo adieta, k ikos ummm!!!
Bueno bueno......Amparo que plato tan rico, tengo suerte me encantan pero a mi marido y a mi hija les deleitan, no puedo decir lo mismo de mi hijo que cuando ve despojos sale corriendo no le gustan nada, con el frio buenisimo este unico, bsss guapa.
C'est le plat qu'il faut avec le froid que nous avons ces jours-ci.
Ça réchauffe bien et c'est très bon.
A bientôt.
Mmm...Me encantan los callos!!
Pero es una cosa que nunca he cocinado, siempre los he comprado o me los han dado hechos.
Un beso.
Oteador, que envidia me das con esas temperaturas. Nosotros por aquí comemos platos de cuchara también en verano.
Ana, pues nada, cuando dejes la dieta te das un homenaje.
Filo, pues que le gusten a alguien de tu casa ya es una suerte.
Nadji, si que es un plato perfecto para el frío.
Empar, pues anímate que es un plato muy fácil de hacer y más para una experta cocinera como tú.
Abrazos para todos.
Hola Amparo. Este era uno de mis platos preferidos, pero no lo he hecho, más que nada porque en casa solo los tomo yo así que me tengo que conformar imaginando lo ricos que deben estar.
Me comería un buen plato.
Buen fin de semana
Saludos
Plato exquisito y muy completo!!!
Te pone el cuerpo a tono en días de frío!!!
Además se puede mojar pan, uhm!!!!!!
Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!
Deliciosos Amparo,en casa nos gustan a mi marido y a mi,pero cuando hago aprovecho y también congelo.
Se ven deliciosos¡¡¡¡
Un besito enorme y buen fin de semana.
Me ha encantado tu blog, me quedo en tu cocina y me como un platito de garbanzos con callos que me vuelven loca y picantitos aún más
un Beso
Chelo
Callos y garbanzos! mezcla perfecta para mi. Lástima como dices, a pocos les gustan, ellos se lo pierden. Buenísimas todas tus recetas, jabalí no consigo ni en sueños, pero lo apunto igual, con cerdito no debe quedar mal. un beso
Juan, pues te pasa como a mí. El secreto es prepararlo y congelarlo, queda muy bien.
María Alonso, si es verdad, es muy rico y muy completo.
Ague, entonces haces como yo, pero en casa solo me gustan a mi.
Cogollos de agua, no te conocía, gracias por visitar este blog, dejarme tu comentario y quedarte par seguirlo. Voy a visitar el tuyo.
Pamela, este plato es así, o te gusta o lo detestas. Gracias por visitar el blog y dejar tu comentario. No te conocía. Voy a visitar tu blog.
Abrazos para todos.
Que plato más rico Amparo, lo tendre en cuenta para prepararlo que hace años que no los como y nunca lo he preparado yo y me viene genial esta receta.
Un besote
Publicar un comentario en la entrada
¡Muchas gracias por dejar un comentario!