6.10.15

Chipirones a la plancha





Realmente la temporada del chipirón en el Norte ya ha tocado a su fin, aunque todavía podemos encontrar alguno. Estos en concreto los preparé hace ya tiempo, pero no me resisto a poner la receta, pues en otras partes se siguen pescando.

Cuando están en temporada son deliciosos, el sabor es espectacular. Y si son de guadañeta (forma de pescarlos) todavía son muchísimo mejores. 

Como veréis a continuación se preparan en muy poco tiempo.

  • Ingredientes:
6 chipirones o calamares pequeños
Sal
Aceite de oliva virgen extra





  • Preparación:
Podemos limpiar los chipirones, pero yo siendo pequeños los pongo enteros sin limpiar, que es como se cocinan en mi tierra. Solo los lavo al grifo y los seco con papel de cocina. Les ponemos la sal.
 
Ponemos la plancha o la sartén al fuego y dejamos hasta que esté muy caliente. Cuando ya esté la plancha o sartén, añadimos el aceite y los chipirones. Los dejamos un par de minutos, aproximadamente, depende del tamaño, los damos la vuelta y los dejamos otro par de minutos. Servimos inmediatamente.