15.2.15

Huevo al plato con pisto de berenjena







Este es un plato sencillo, rico y fácil de preparar. Podemos preparar el pisto para la ocasión, o aprovechar el resto que nos haya quedado de otra ocasión. Aunque esta vez lo he cocinado con el pisto de berenjenas, podemos prepararlo también, con el pisto que normalmente preparamos, que no lleva berenjenas y que queda igualmente delicioso.

El pisto, de cualquiera de las formas, es un plato riquísimo y muy nuestro, y el huevo le va de maravilla. Tengo que reconocer, que las verduras me gustan mucho, y la combinación de pimiento, tomate y huevo me parece una de las más ricas y de las que mejor combinan con muchas cosas.

  • Ingredientes:
1 huevo por persona
Tomates o salsa de tomate
Calabacines
Berenjenas
Pimientos
Cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Sal









  • Preparación:
Preparamos primero el pisto y para ello ponemos en una cazuela el aceite a calentar, partir en trozos la cebolla y añadirla, dejar pochar. Mientras, troceamos las verduras. Si ponemos el tomate crudo deberemos quitarle la piel.

Cuando la cebolla esté hecha añadimos las verduras, la salsa de tomate, en el caso de habernos decidido por ella, y la sal. Removemos y dejamos cocer hasta que las verduras estén hechas.

Preparado el pisto, ponemos en cada cazuela individual una poción, y podemos hacer dos cosas, meter las cazuelas de una en una en el microondas, o varias en el horno. En el microondas 40 minutos a máxima potencia o algún minuto más dependiendo de como os gusten de hechos. En el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante unos veinte minutos.

Servimos caliente.






9 comentarios:

Margarida dijo...

Un plato tan senzillo y tan rico! Besos

Sergio Velasco Aranguez dijo...

plato sencillo y de lo mas sabroso!!! me encanta!!! la verdad q es delicioso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tengo pisto que hice en conserva el verano pasado, así que esto va a ser mi cena un día de esta semana que tiene muy buena pinta.
Besos.

Maria Jose dijo...

Que cazuela mas sabrosaaaa... de las cosas buenas, bsss

asj dijo...

Pues sí que es un plato sencillo pero de esos que no hace falta ni lavar el plato después jajaja

besos

Javier dijo...

Amparo, qué alegría tan grande verde de nuevo por aquí, me dio mucha alegría ver tu comentario.

Cómo me gusta este plato, sobre todo cuando reviento la yema del huevo con pan, me chupo los dedos...

Abrazos!!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que delicia! esa foto conquista, aunque sencillo me parece delicioso
besitos
Gaby

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Este plato es lo más, sencillo, rico y sano!
Un besín.

Mijú dijo...

Que bueno tu pisto.
Un saludito

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