19.5.10

Lactonesa de naranja





Esta salsa tipo mayonesa, pero sin huevo, la ví en una revista, no me acuerdo ahora de cual, yo la llamo de aceite y naranja. Está muy buena con pescado y pienso que también con cerdo, con este último no la he probado, pero seguro que le va.

No he puesto cantidades pues depende de la cantidad de salsa que queramos. No hay que poner mucha ralladura de naranja para que no mate el sabor del pastel.


  • Ingredientes:
Leche
Aceite de oliva virgen extra
Ralladura de naranja
Gotas limón


  • Preparación:
Poner en un vaso alto la leche y sal. Batir con la batidora y añadir el aceite poco a poco sin mover la batidora del fondo. Cuando empiece a espesar, ponerlo a punto con la ralladura de naranja y unas gotitas de zumo de limón, batir otro poco.

Ponerlo en una salsera y servir con el pastel de pescado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

¡Muchas gracias por dejar un comentario!