24.9.12

Ensaladilla de merluza y langostinos





Aunque acaba de finalizar el verano, todavía hace calor, así que podemos preparar esta ensaladilla que os aseguro que esta muy buena. Bueno, a mi no me importa comer ensaladilla en toda época. Es una receta que se hacía en casa de mi abuela paterna, aunque sin langostinos, se los he añadido para darle algo más de sabor, pero sin ellos también está buenísima. No tengo la receta por escrito, pero creo recordar que llevaba el resto de ingredientes.


  • Ingredientes:
4 patatas grandes
4 lomos de merluza congelada
1/2 kg. de langostinos congelados
1 zanahoria grande
1 cebolleta
1/2 cebolla
Laurel
Sal
Mayonesa







  • Preparación:
Ponemos en una cazuela la merluza cubierta de agua con la media cebolla, el laurel y la sal. Ponemos en el fuego y cuando comience a hervir la tapamos totalmente y dejamos que termine de hacerse en el agua caliente. Al cabo de una media hora, cuando el agua ya ha templado, sacamos y escurrimos.

Pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos en cuadraditos ambas cosas, las zanahorias en trozos más pequeños. Las ponemos en una cazuela cubiertas de agua y ponemos a hervir. Un par de minutos antes de apagarlas le añadimos la sal. Cuando estén cocidas, quitamos el agua y ponemos a enfriar en una fuente. Mientras se hacen las patatas, ponemos a cocer los langostinos en agua con sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidos los pelamos y reservamos.

Preparamos la mayonesa, ver receta Aquí, y metemos en el frigorífico hasta la hora de utilizarla.

Cuando ya tenemos todo preparado, ponemos las patatas y las zanahorias en un bol, añadimos la cebolleta en trozos, lo más pequeños posible. Añadimos la merluza sin la piel y troceada con la mano, los langostinos partidos en dos o tres trozos, depende del tamaño, añadimos la mayonesa necesaria hasta que esté a nuestro gusto y metemos en el frigorífico hasta la hora de comer.





33 comentarios:

Mi toque en la cocina dijo...

Que pinta tiene esta ensaladilla y con el calor que sigue haciendo por aquí se me apetece mucho probarla.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Lorelai dijo...

Muy rica esta ensalada, una forma perfecta de comer pescado de otro modo.

Besitos :D

garlutti dijo...

Hola Amparo ...entre el bonito del post anterior y esta ensaladilla en mi casa se pelearian por los platos ... una idea estupenda esta ensaladilla ..uhmmmm BICOS

Merchi dijo...

Rica, fácil, fresca y original. Así mi hija se come el pescado sin problema.

besines

Ruqui dijo...

A mi también me gusta en cualquier época del año y ésta con merluza me parece perfecta. Tengo que probarla.
Besos

Javier dijo...

Jamás diría que no a un plato tan sencillo y rico como este, es que la ensaladilla me pirra!!!

foodtravelandwine dijo...

OOOOOOOOOOOOOOO!!....que rica!!.....unos sabores que me encantan!!........Abrazotes, Marcela..

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

pues que se me ha antojado esta ensaladilla, ya ves tú!!, si me gusta la ensaladilla por si, y la merluza y los langostinos..!!increíble de rica...(me la apunto, tengo que hacerla..!!)
bsss

thermo dijo...

Como me gusta y mucho!
El añadido de la zanahoria me ha encantado.
Besazos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Se apetece y mucho esta ensaladilla, al menos por aquí las temperaturas se niegan a bajar de momento.
Besos.

Bego dijo...

Una ensaladilla divina Amparo, como para renunciar a ella por el simple hecho de que ya estemos en otoño, me niego, no, no y mil veces no :D

Marchando un buen platito por fa plis !!!

Besinos.

Sefa dijo...

Una rica ensalada, todavia apetece, bssssssss.Sefa

Isabel dijo...

Yo sin el laurel, pero cómo me ha gustado la idea!!!
DElicia

MARÍA JESÚS dijo...

Qué sencilla y rica esta ensaladilla, me gusta. besitoss

Angie dijo...

Con merluza no la he probado nunca, Amparo. Me parece una idea genial! Besitos.

El Oteador de los Mercados dijo...

Una buena ensaladilla -y esa con merluza y langostinos es muy especial- apetece haga frío o calor...

Juana y Tito dijo...

Mi preciosa y sonriente Amparo!!!!! que bien volver a verte!...ando muy vaga en eso de visitar lo confieso :(
tu ensaladilla es perfecta, creo que los langostinos le dan un toque crujiente que seguro que va perfecto..me gusta la receta de tu abuela y me la guardo..yo también como ensaladilla en cualquier época :)
es tan rica!!!!!
cariños de Juana!

Las Recetas de Finuca dijo...

Me pasa como a tí, cualquier día me apunto a una ensaladilla, aunque esté nevando. La he hecho con gambas pero nunca con merluza así que tomo nota. Seguro que me gusta.
Besos.

Rosa dijo...

Que rica, antes de que se vayan definitivamente los dias de sol tengo que hacerla, me llevo tu receta. Besos

El pucherete de Mari dijo...

Una ensaladilla para chuparse los dedos, con unos ingredientes distintos pero bien rico, me encanta tu versión.
Un beso y buen finde

Nora dijo...

Todavía se antojan estos flatos veraniegos. Qué rica ensalada! Me la llevo! =)

Joaquina dijo...

No conocía esta mezcla de ingredientes en una ensaladilla, y me parece deliciosa y sanísima.. solo patata y zanahoria !! me imagino el rico sabor combinado con la merluza y los langostinos.. Este finde cae!!!! Besosss,

Jesús Berraquero dijo...

Conozco una posible variante q no recuerdo el nombre q se da,pero básicamente es merluza con mahonesa,no se si lleva algo más,mi madre lo hacía mucho y al ver esta ensaladilla tuya y ver que lleva merluza lo he recordao :) me llevo una tapita Amparo :) Bss

Espe dijo...

a mi este tipo de ensalafas me gustan en cualquier epoca

SUSANNA dijo...

Hola Amparo guapa tu

Me encanta el mnú de hoy
mil petonets Susanna

Muñekita CaT dijo...


Hola!
Tu blog está genial, me encantaria afiliarlo en mis sitios webs de Turismo y por mi parte te pediría un enlace hacia mis web y asi beneficiarnos ambos con mas visitas.

me respondes a munekitacate@gmail.com

Saludoss!!

Tailandia recetas dijo...

Se ve muy rica tu ensalada,aquí en Tailandia hay una buena variedad de langostinos y gambas ,así que voy a tratar de hacerla.

ana dijo...

Hola Amparo, he llegado desde otro blog a tu cocina y tengo que decir que me esta encantando, por ejemplo esta ensaladilla me parece una delicia y se sale de la típica ensaladilla que conocemos todos. Por eso y con tu permiso me quedo ya por aquí para no perderme nada de lo que vayas publicando. Gracias y besos Ana

Paella pami dijo...

Hola! gracias por la receta! de veras muy práctica y además se ve muy rica! saludo

Raquel dijo...

Amparo me encanta esta receta ¡caray que rico!
Besicos sorianos:)

Anónimo dijo...

thanks for sharing...

Morguix dijo...

Este tipo de ensaladilla me parece una delicia, ¡es uno de mis platos favoritos!.
Un beso grande.

Anita dijo...

Da igual que haga calor o frío esta receta esta tremenda. Para mi cualquier ocasión es buena para comer marsico y pescado. Soy una entusiasta a estos platos, por eso siempre busco las mejores calidades en ingredientes, para el marisco compro en Galicia http://www.mariscodospuntocero.com/

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