El pisto es un plato muy conocido y cocinado en España, que se elabora de forma muy parecida en muchas regiones. Aquí muchas veces solemos ponerlo huevo, cosa que no hacen en La Provenza francesa.
En pisto provenzal en realidad es como una Ratatouille, también tengo la receta en el blog y podéis verla Aquí, pero esta forma de prepararlo es diferente de la otra porque en ésta, la verdura se pica en dados pequeños, en la otra en rodajas. Cualquiera de las dos maneras está igual de rica.
- Ingredientes:
Para 4-6 personas
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 pimiento rojo
2 calabacines
1 berenjena
4 tomates
Tomillo
Sal
Pimienta
- Preparación:
Tradicional
Pelamos las cebollas y los dientes de ajo y los cortamos en dados. Ponemos aceite en una sartén y lo rehogamos durante 5 minutos a fuego lento.
Cortamos el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados. Los añadimos a la sartén.
Cortamos en cuartos los tomates y los vamos rallando con un rallador. Añadimos el jugo obtenido a la sartén, salpimentamos, añadimos el tomillo y removemos. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
Con KitchenAid
Pelamos las cebollas y los dientes de ajo. Los introducimos en el robot de cocina equipado con el disco y la cuchilla para cortar en dados a velocidad 6. Ponemos aceite en una sartén y lo rehogamos durante 5 minutos a fuego lento.
Cortamos el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados a velocidad 4. Los añadimos a la sartén.
Cortamos en cuartos los tomates y los vamos rallando con un rallador. Añadimos el jugo obtenido a la sartén, salpimentamos, añadimos el tomillo y removemos. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos.
Servimos caliente o frio.
