Lechazo guisado





  • Ingredientes:
1/2 lechazo
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
2 zanahorias
Laurel
Romero
Sal
1 vaso de vino blanco 


  • Preparación:
Cortar el lechazo en trozos. Dorarlo en una cazuela con aceite y, a medida que se vayan dorando ir retirando los trozos a una fuente. En la misma cazuela que hemos dorado el lechazo añadir la cebolla y pocharla, añadir el pimiento, la zanahoria, y el ajo picados. Añadir el laurel y el romero. Sofreír todo. Dejar que se rehogue todo junto unos minutos y agregar el vino blanco. Dejarlo evaporar.

Volver a poner el lechazo en la cazuela, dar unas vueltas, añadir agua hasta casi cubrirlo. Poner la sal y dejarlo cocinar despacio hasta que el lechazo esté tierno.

Se puede acompañar con patatas fritas o arroz blanco.

Este plato se puede hacer también con cordero. Lógicamente tardará algo más de tiempo en hacerse. Está muy rico, y así no ensuciamos el horno. Si nos sobra lo podemos congelar y queda estupendo al descongelarlo.