4.9.16

Mejillones marinados con crema de azafrán





Esta receta de mejillones la he sacado de uno de los libros digitales de Thermomix. Está buenísima. Los ingredientes son para 12 comensales y he copiado la receta tal cual viene en el libro. La única diferencia es que yo no puse los champiñones, se me olvidó comprarlos.

Si os gustan los ingredientes os la recomiendo, es deliciosa y facilísima de preparar. Si no tenéis Thermomix podéis adaptarla y prepararla siguiendo los pasos de la receta con otros recipientes.


  • Ingredientes: 
70 gr. de chalotas
20 gr. de aceite de oliva virgen extra (Y un poco más para los champiñones)
40 gr. de zumo de naranja
50 gr. de caldo de ave
Unas hebras de azafrán
1 pellizco de curry en polvo
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
36 mejillones
40 gr. de nata
1 cucharada de Maicena
6 champiñones (Unos 150 gr. en cuartos)
Sal
1 tomate pelado, sin semillas y en dados pequeños
Unas hojas de perejil fresco








  • Preparación:
Limpiamos los mejillones y reservamos.

Ponemos en el vaso la chalota y el aceite, picamos 3 segundos, velocidad 5. Sofreímos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos el zumo de naranja, el caldo de ave, el azafrán, el curry y la pimienta. Ponemos el recipiente Varoma en su posición con los mejillones, tapamos y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.

Abrimos la tapa del Varoma con cuidado de no quemarnos, removemos los mejillones, tapamos y programamos 2 minutos, Varoma, Velocidad 1.

Retiramos el Varoma y quitamos la tapa para que pierdan temperatura, quitamos las cáscaras y reservamos los cuerpos.

Añadimos al vaso la nata y la Maicena y programamos 2 minutos, Varoma, velocidad 3. Mientas tanto salteamos los champiñones con la sal y un pellizco de pimienta.

Distribuimos la salsa en 12 vasos y ponemos en cada uno 3 mejillones y 2 cuartos de champiñón, repartimos el tomate y decoramos con el perejil.




2 comentarios:

nieves dijo...

Con champis o sin champis es que da igual, me parece ESPECTACULAR, apuntada queda ¡!!! un besito

Anónimo dijo...

¡Que rico tiene que estar! Me parece una idea estupenda.
Saludos.

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