Solomillo de cerdo con salsa de pimientos rojos

Este plato de solomillo de cerdo queda estupendo con esta salsa. La podéis preparar con antelación y así, a la hora de preparar la receta, será todo más rápido. La publiqué en otra entrada del blog, podéis verla Aquí.

El solomillo de cerdo está muy bueno, y más si es ibérico. Os aconsejo que, si lo encontráis en la carnicería o el supermercado y, no os importa gastaros un poco más, lo hagáis de esta forma, está mucho más sabroso.

Como indico en la preparación de la receta, es importante no hacerlo mucho, pues entonces se endurece.

•  Ingredientes:

1 solomillo de cerdo (Mejor si es ibérico)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para la salsa de pimientos:

1 pimiento rojo grande
1/2 cebolla grande
1 quesito (o 1 cucharada sopera de queso de untar)
50 ml. de agua
25 ml. de aceite
Sal
Pimienta negra - See more at: http://www.cocinandoencasa.net/2016/02/salsa-de-pimientos-rojos.html#more

1 pimiento rojo grande
1/2 cebolla grande
1 quesito (o 1 cucharada sopera de queso de untar)
50 ml. de agua
25 ml. de aceite
Sal
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1 pimiento rojo grande
1/2 cebolla grande
1 quesito (o 1 cucharada sopera de queso de untar)
50 ml. de agua
25 ml. de aceite
Sal
Pimienta negra

•  Preparación:

En primer lugar, preparamos la salsa. Ver receta Aquí. Reservamos. Sacamos el solomillo de la nevera, al menos una hora antes, para que esté a la temperatura ambiente.

En el momento que vayamos a freír el solomillo, le cortamos en filetes gruesos y sazonamos. Ponemos la sartén en el fuego con un poco de aceite y vamos haciendo los filetes con el aceite bien caliente unos pocos minutos. No conviene hacerlos mucho ya que la carne se endurecería.

Servimos inmediatamente acompañados de la salsa. Además, podemos acompañarlos con patatas fritas o arroz blanco.

 Si nos sobra salsa la podemos congelar o envasar para utilizar en otra ocasión.