Las albóndigas me gustan mucho, tanto de pescado como de carne, y el curry también. Y como el curry es una especia que le muy bien a todo tipo de carnes, y había visto recetas de albóndigas con curry en internet, decidí probar de esta forma la receta de mis albóndigas, que ya se hacía en casa de mis abuelos y que tengo en el blog AQUÍ.
Supongo que la mayoría sabréis que el curry es una mezcal de especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. Es originaria de Madrás, una región de la India y allí cada cocinero prepara su propio curry según su gusto personal. Este lo compré en Estambul, pero no me acuerdo de donde procede.
- Ingredientes: (8 personas)
2
zanahorias
1/2
cebolla
Perejil
2
huevos
Leche
Pan
rallado
Sal
Harina
Aceite
de oliva virgen extra
Vino
blanco de cocinar
Una
cucharadita de curry
- Preparación:
Se pone la carne picada en un recipiente hondo, le añadimos los dos huevos
batidos y lo mezclamos. En el vaso de la Minipimer ponemos, la zanahoria, la cebolla y el
perejil, junto con un poco de leche (como la mitad de lo que ocupan la cebolla
y la zanahoria) y trituramos. Añadimos a la carne y mezclamos bien. Añadimos un
par de cucharadas de pan rallado y mezclamos todo bien. Ponemos la sal. Se
mezcla todo mejor con las manos.
Vamos haciendo bolas, yo utilizo un aparato especial que hay para darlas forma,
y envolviéndolas en harina, freímos en aceite de oliva de seis en seis como
mucho, sin dejarlas mucho, solo que se doren un poco, y vamos poniendo en una
cazuela.
Ponemos aceite de oliva en una sartén y le añadimos la harina para que luego
espese la salsa, revolvemos, añadimos la copa de vino blanco, dejamos evaporar
el alcohol, añadimos el curry, removemos, añadimos un poco de agua y removemos
para mezclar bien, añadimos más agua, damos un hervor y añadimos a las
albóndigas, ponemos más agua hasta que casi cubramos las albóndigas, dejamos
hervir despacio, para que no se deshagan las albóndigas, unos cinco minutos.
Se acompañan con
patatas fritas en tacos, o con arroz blanco.
He recibido el premio "Best Blog" de parte de Joan y Sara, del blog "Can Joan i Sara", os invito a visitarlo. Aunque imagino que la mayoría los conocereis. Me ha hecho mucha ilusión y lo recibo con mucho gusto, gracias. Pero yo no se lo voy a dedicar a diez blogs, no sabría cual elegir. Asi que os lo dejo aquí para que el que quiera lo reciba y lo ponga en su blog.
He recibido el premio "Best Blog" de parte de Joan y Sara, del blog "Can Joan i Sara", os invito a visitarlo. Aunque imagino que la mayoría los conocereis. Me ha hecho mucha ilusión y lo recibo con mucho gusto, gracias. Pero yo no se lo voy a dedicar a diez blogs, no sabría cual elegir. Asi que os lo dejo aquí para que el que quiera lo reciba y lo ponga en su blog.
Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”
Receta de la semana: Pan bretón
Para verla pincha en el nombre de la receta
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17 comentarios:
Que ricas albóndigas! me gusta la salsa que de curry que lleva..
besitos
Que ricas me encantan las albondigas, y te ha quedado divinas, besos guapa.
Que plato mas excepcional el de hoy¡ besiños
Pues yo de pescado no las he he hecho nunca ni con curry tampoco así que te cojo la idea.
besos
Me encantan! Los siento pero te las he copiado! Besos
Que buena, hoy hemos comido nosotros albondigas, el toque de curry tiene que darle mucho sabor.
Enhorabuena por el premio
Besos
Te doy la razón, las albóndigas con esa salsita estan muy ricas, el toque del curry le va muy bien, Bs.Sefa
Nunca les puse curry, la prosima vez que las haga las voy aprovar asi, muy buena idea, te la tomo prestada, besos
AMPARO ..que albondigas mas ufffff RICAS RICAS ...yo comienzo también a añadir curry a las carnes y preparaciones ...a mi me encanta .que fotoooossss . yo pongo la ensaladita y las torrijas ..besos MARIMI
viste las que hice yo al vapor?es q no me doy cuenta.vamos,q no tienen nada que ver con estas,pero el toque de no freirlas hizo que fueran mas ligeras,son una idea genial.
Espe, si que las vi. Te dejé un comentario y las anoté.
Abrazos.
Me relamo pensando en lo sabrosas que deben estar. Hace unos días también hice unas albondigas que todavía no he subido.
Esas con curry tengo que probarlas.
Pues si ya las albóndigas te quedan buenas imagino que con este toque de curry ya les das el toque perfecto
Abrazos Amparo
Que ricas con curry, nunca les he puesto pero a las proximas seguro. Besos
De pescado si que las he hecho, las tengo subidas pero con curry no y mira que de carne las hago mucho.
Me las guardo para la próxima vez.
Besazos.
Unas albóndigas geniales, llenas de sabor y color que tengo pendientes en mi cuaderno de recetas.
Que ricoooo
BESITOs y buen finde!
sí, es verdad, el curry va muy bien casi todo tipo de carnes. el olor que queda en tu cocina es increíble, ¿viste?
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