Una sopa que me ha
sorprendido por lo sabrosa que resulta, me ha gustado muchísimo. La vi en el
blog de El Comidista y me interesó de inmediato. Yo la he hecho tal cual y me
ha encantado, no vuelvo a tirar las hojas sobrantes de las alcachofas. A partir
de ahora las aprovecharé para hacer esta sopa o una crema como las preparo de
otros ingrdientes.
Esta visto que no se
debe tirar nada de lo que en principio creemos que no es utilizable, todo sirve
para preparar alguna cosa. Yo hasta que vi esta receta siempre he tirado a la
basura lo que quitaba a las alcachofas. Nunca más.
- Ingredientes
1 kilo de alcachofas
2 patatas medianas
1 puerro grande o dos pequeños
3 cebollas medianas
1 diente de ajo
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Jamón serrano picado como guarnición (opcional, yo no puse)
- Preparación
Limpiar las alcachofas eliminando las
hojas exteriores hasta que aparezcan las amarillas. Cortarles las puntas y
cortar o pelar los tallos. Usar los corazones para otras recetas (meterlas en
agua con limón para que no se oxiden).
Poner las hojas en una cazuela u olla a
presión y cubrirlos con agua. Salar y cocer unos 30 minutos. Dejar que se
enfríen.
Mientras tanto, pelar y picar las
cebollas y los puerros, y pocharlos en otra cazuela con un chorro de aceite de
oliva y una pizca de sal a fuego lento unos 20-30 minutos (el proceso se puede
acelerar con una pizca de bicarbonato).
Triturar las hojas de alcachofa con su
caldo. Yo lo hice con la Thermomix. Colarlo con un colador o un chino, presionando
con una cuchara de madera para que suelten todo el jugo.
Pelar y cascar las patatas en trozos con
el cuchillo. Incorporarlas a la cebolla y el puerro, salar y rehogar 10 minutos
más. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol un par de minutos.
Añadir el caldo de las alcachofas a las
patatas y hervir unos 15 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que la
patata esté bien hecha y se deshaga. Si el caldo ha quedado muy líquido,
aplastar un par de trozos de patata y disolverlos. Corregir de sal y servir.
Te invito a
visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”
Receta de la
semana: Yogur natural
Para verla
pincha en el nombre de la receta
.jpg)
18 comentarios:
Amparo no me extraña que te sorprendiera esta receta porque a mi también me ha dejado estupefacta, no se me hubiera ocurrido aprovechar las hojas externas, por pensar que son demasiado duras pero al ver esta sopa y a pesar del calor que hace, no me importaría acompañarte, con tu permiso y probar esa deliciosa sopita.
Tengo que hacer esta receta, las alcachofas me gustan mucho y esta sopa tiene muy buen aspecto.
Un beso y buena semana
Amparo
Que idea tan genial!!! No se me hubiera ocurrido, esto es lo que se llama una estupenda receta de aprovechamiento, la haré y te contare
Bss
Patricia
Un buen aprovechamiento, deliciosa la sopa.
Besos.
Pues yo las he aprovechado siempre. Ya hace tiempo que publiqué una Crema de alcachofas preparada con los restos que queda estupenda.
Las fotos te han quedado preciosas.
Besos
Muy buena idea, yo tambien tiro las hojas verdes, pero desde ya, hare este plato que se ve muy rico. bss. Sefa
Anda que con lo que me gustan las alcachofas y yo también las tiro,que rica debe de ser.A pesar de lo verde que es,es sumamente apetecible Amparo.Me gusta mucho!!!
Un saludo
Una sopa de aprovechamiento deliciosa!!!
Mil besos :D
Nada, no hay que tirar nada, y yo tiro demasiado.. soy muy burra haciendo de comer y nadie nunca puede más!! bueno, menos yo, que parezco un saco sin fondo ;)
Sopita, sopita, me gustan todas y esta tienen una pinta buenisima. Besos
Que buena idea Amparo, y que rica que se ve. Nunca la he hecho, ni probado. Habrá que solucionar este tema!!!
nola habia visto nunca,q original!
Que buena idea!!!
Yo alguna vez pensé en que podía poner las hojas verdes, porque la verdad es que tiras un montón y mira tú me has dado una buenísima idea, con lo buenas que son seguro que queda deliciosa...
Un beasazo0o niña
Hola Amparo. Yo también hago como tu. Desecho las hojas exteriores. Viendo la sopa tan rica que has hecho lo tendré en cuenta para otra ocasión. Las alcachofas me encantan así que no dudo que esta sopa está de rechupete.
Saludos
Pues tomo nota, porque en casa siempre van a la basura, pero la idea me ha encantado
Abrazos
Me encantan las alcachofas, pero nunca he tomado una sopa así, habrá que probar. Te ha quedado genial.
Saludos.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...
Tomo buena nota, Amparo, me parece una idea buenísima. Besitos!
Que acierto de receta!!!! no se me hubiera ocurrido nunca recuperar las hojas de alcochafa en una rica y deliciosa sopa...Me encanta!!! besos,
Con lo que me gusta las alcachofas esta crema me tiene que encantar y encima para aprovechar las alcachofas al máximo, que con los tiempos que tenemos no podemos tirar nada.
Un besote
Publicar un comentario en la entrada
¡Muchas gracias por dejar un comentario!