No sé si os gustarán tanto los pimientos como a mí, asados, fritos, en guarnición, de todas las formas. Hoy os presento unos pimientos que se producen en Cantabria, en un pueblo que se llama Isla y que pertenece al municipio de Arnuero, y que tiene fama de tener las mejores hortalizas de Cantabria y también excelentes pescados y mariscos. Los pimientos son de los mejores que he tomado en mi vida.
Todos los años por estas fechas los compro y los preparo asados en el horno, aunque también se pueden preparar rellenos y de cualquier otra forma. Son un poco caros, pero merecen la pena, os lo aseguro. Ahora están en temporada. No dejéis de probarlos si venís por Cantabria y os los ofrecen en algún restaurante o los veis en un mercado. Os aseguro que os gustarán muchísimo.
Si tenéis interés por conocer más cosas sobre estos pimientos podéis leer este artículo de El Diario Montañés Pimientos de Isla.
- Ingredientes:
- Preparación:
Sacamos los pimientos del horno y los dejamos enfriar en la misma fuente tapándoles con un paño de cocina hasta que enfríen. Una vez fríos, les quitamos la piel y las semillas y les vamos colocando en una fuente. Colamos el caldo, ya que tendrá alguna semilla. Si vamos a tomar los pimientos solos o como acompañamiento de algún plato, el caldo lo podemos congelar y aprovechar para añadir a otras elaboraciones. Si los vamos a envasar o congelar lo haremos en su propio caldo.
Para tomarlos solos, pondremos los pimientos en un plato o fuente, añadimos la sal, y aceite de oliva por encima y a disfrutar. No se necesita nada más.
