Me encantan las vieiras, y eso que hace años en un viaje hacia Galicia tomé unas que me sentaron fatal y me fastidiaron un par de días del viaje. Pero bueno, fue una circunstancia, la cosa es que las sigo tomado y me encantan.
Para hacer estas conchas utilizo las vieiras y gambas congeladas, son más baratas y creo que no merece la pena ponerlas frescas para estos menesteres. Es un plato fácil de hacer, que se puede preparar con antelación y también se pueden congelar. Además al llevar bechamel generalmente a los niños les encanta. Yo utilizo conchas de vieiras, tengo un montón que he comprado en Galicia, pero lo podemos preparar en algún recipiente que sirva para gratinar.
- Ingredientes:
12 gambas congelas
1 cebolla
1 puerro
Bechamel
1 cucharada de salsa de tomate
Brandy
Sal
1 diente de ajo
Perejil
Queso rallado
Mantequilla
- Preparación:
Dejamos descongelar las vieiras en la nevera el día anterior.
Picamos la cebolla, el puerro y el ajo finamente. Ponemos en una sartén aceite y añadimos las verduras, dejamos pochar. Mientras vamos picando las vieiras y las gambas en trocitos pequeños. Cuando la verdura esté pochada añadimos el marisco y rehogamos. Añadimos un chorrito de Brandy y dejamos evaporar. Añadimos el perejil bien picadito y la salsa de tomate, rectificamos de sal y dejamos cocer todo junto un par de minutos, procurando que no quede caldoso, en ese caso ponemos a fuego fuerte para reducir. Reservamos.
Preparamos la bechamel, y cuando esté hecha añadimos el preparado que tenemos reservado, dejamos cocer un par de minutos. Apagamos y repartimos en las conchas de las vieiras. Las dejamos enfriar para que la bechamel se espese un poco. Cuando las vayamos a comer espolvoreamos por encima el queso rallado y ponemos una pizca de mantequilla a cada una, gratinamos.
Para congelarlas podemos hacer dos cosas, congelarlas una vez gratinadas y después cuando vayamos a comerlas las dejamos descongelar, o no, y las calentamos en el horno o el microondas; o bien no gratinarlas y hacerlo en el momento en el que las vayamos a comer.
Estas conchas se pueden rellenar con cualquier tipo de pasta que hiciéramos para croquetas.
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47 comentarios:
A mí también me encantan las vierias, las probé por primera vez en un viaje a Galicia y ahora son un absoluto vicio pero no las tomo como me gustaría que el bolsillo no está muy bien ultimamente, jejejejej. Probaré esta recetilla tuya.
Besos.
Cuando algo me sienta mal una vez yo le cojo una manía... me pasó con el curry y no he vuelto a tomarlo.
Te quedaron divinas!!
Que buena receta Amparo. Los ingredientes muy sabrosos. Y eso de que puedas hacer de más, congelar, y despúes ir sacando... ¡perfecto!
mmmmmmmmmm..buonissime!!baci!
Buenísimas!! en casa las hacemos con merluza y gambas, tenemos las conchas vacías, a mí no me gustan mucho las vieiras, pero la bechamel sí.
Lorelai, pues nada ya sabes, cómpralas congeladas
Isabel, yo la verdad es que no me suele pasar si es algo que ya he tomado más veces.
Oteador, pues si y demás están igual de estupendas, te lo aseguro.
Federica, muchas gracias.
Carmen, las puedes hacer de cualquier cosa, chorizo, jamón , huevo cocido, etc….
Hola guapa!, vaya lata lo de las vieiras!!!, a mi me pasó una vez con un bogavante, se me hinchó toda la cara y se me llenó de granitos pululentos...al contario que tu, yo tarde muuucho en volver a comerlo por que le cogi panico!!
Aunque tus vieiras seria un pecado no provarlas!!, y es cierto, al llevar bechamel le gusta a toda la familia!!!
Mil besitos!!!!!
no las he hecho nunca...y si que me gustan,las he probado en algun restaurante y estan deliciosas..tomo nota..gracias
umm estas vieiras son de lujo, me las apunto porque seguro estan buenisimas, besiños¡
A mi también me encantan las vieiras, estas te han quedado deliciosas, me puedo imaginar lo buenísimas que estaban!
Besos,
Nasy
Amparo una magnifica receta!
Voy a votarte ahora.
Que buena pinta que tienen Amparo, me encantan¡¡¡ Besitos.
Te votamos hace un par de días.
Esta receta nos gusta mucho !!!
Un beso.
Joan i Sara
A mi me encantan las vieiras y las gambas también. Tienen muy buena pinta presentadas en las conchas.
Besos.
Aunque a mí no me gustan estos bichos tengo que reconocer que la receta te ha quedado preciosa. Y, ya sabes que yo lo arreglo todo rápido, me como todo menos el bicho, jajaja
Besos paisana.
AMPARO ..lo de las alubias con jabali ..me ha impresionado u monton, solo lo probe una vez y en forma muy clasica ..la verda me resulto muy fuerte , pero de esta manera tiene que estar estupendao ...y que te digo de estas vieiras con gambitas ..que seguro estan de requetechupete ...lo apunto ..besos MARIMI
Que ricas y doraditas te han quedado! Me gusta mucho la combinación con las gambas.
Un besiño grande :D
ESte año es la primera vez que he probado las vieiras y me han encantado. las tuyas deben estar tambien de muerte.
Por cierto has cambiado la foto de tu perfil o eso creo.
Un beso
Juana, es que el marisco es lo que tiene, que es muy traicionero.
Espe, pues es como hacer unas croquetas pero sin tener que darles forma, anímate.
Vero, si que están buenas, te lo aseguro.
Nasy, si te gustan las vieiras te aconsejo que las pruebes de esta forma.
Trini, muchísimas gracias.
Carmen, gracias, me alegra que te guste.
Abrazos.
Joan i Sara, muchísimas gracias, de verdad.
Ana, pues la verdad es que así parece que quedan más auténticas.
Finuca, pues como lo partes pequeñito no te enteras, seguro que te gusta.
Marimi, pues gracias, si el jabalí te pareció fuerte con alubias está algo más suave, de todas formas le dan un sabor estupendo. La vieiras así quedan muy bien, las gambas le dan más sabor a la bechamel.
Mayte, muchísimas gracias.
Ori, pues anímate, las encuentras congeladas. Si he cambiado la foto del perfil.
Abrazos.
También me encantan las vieiras, Amparo! Un plato delicioso te ha quedado. Besitos!
Que ricas, a mi también me encantan...
besos
quelle superbe préparation!!!!j'en salive rien qu'en voyant les photos
bonne journée
A mi me tiene que matar algo para que yo deje de comerlas, pero que mal rato se pasa. Estas te han quedado de lujo, que pena no tener una cerquita.
Un besazo
J'adore les gratins aux fruits de mer. C'est tellement bon.
A très bientôt.
Qué pintaza!! yo las he comido pocas veces la verdad, y no sé por qué ya que me encantan.. y tu propuesta me gusta aún más.
Besos!
Angie, pues si la verdad es que son muy ricas.
Neus, pues ya somos unos cuantos.
Fimère, muchas gracias.
Chelo, pues si, se pasa fatal, pero bueno son tan ricas que hay que olvidarlo.
Nadji, entonces igual que yo.
Wada, pues anímate las encuentras congeladas en muchos supermercados.
Abrazos.
Pero que buenas! me pierden y más aun a mi hija, cuando no tengo vieiras las hago con merluza no es lo mismo pero también están buenas.
Un beso.
Amparo que delicioso se ve esto, es el tipo de platos que me gustan, y tengo unas cerámicas como las tuyas! besos, gloria
Me encantan las vieiras gratinadas, el año pasado no se para que fecha las hice y la verdad es que gustaron un monton, tomo nota de tu recetita, un besote y buen finde.
Tienen un aspecto estupendo qué ricas…
Besitos…
Huuuummmm tienen que estar deliciosas ..un besito y feliz finde
Hola Amparo. Debo ser un poco raro jj porque a mí el marisco grande no me llama la atención, lo prefiero pequeño, debe ser una manía que tengo jj, sin embargo de la forma como las has hecho me comería unas cuantas porque al estar picadas no me importa tomarlas. Me ocurre igual con las ostras, probé una y casi no salgo jj.
Tienen que estar de vicio.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Saludos
Hola Amparo. Me gusta mucho esta receta. yo la suelo preparar con merluza o rape y almejas, gambitas, mejillones y la bechamel... Esta se ve sencillita y tiene un color estupendo. La probaré para variar un poco y a los niños es cierto que con la bechamel les gusta más.
Un beso
María josé
Amparo que receta tan bonita y deliciosa, el aspecto y presentación entra por los ojos y enamora pero el sabor tiene que ser espectacular.
Besos y mi enhorabuena
Empar, si con merluza también están buenas, bueno y con muchas otras cosas.
Gloria, gracias, me alegra que te guste.
Sara, si que son ricas, a mi también me gustan mucho.
María Jesús, gracias.
Abrazo.
Julycar, gracias buen fin de semana también para ti.
Juan, pues yo creo que te gustarán, prueba. A mi las ostras por ejemplo crudas me dan repelus, pero las como cocinadas.
María José, es que están ricas con todo tipo de relleno.
Carmen, si que están muy sabrosas, si no las has probado te las aconsejo.
Abrazos.
Que rico se ven me encantan los gratines de mariscos son deliciosos,una preparación muy preciosa,cariños,buen fin de semana.
Amparo buenisimas.
Qué buena combinación y que ricas tienen que estar.. uno de mis platos favoritos, si señora!
bss
Es de los mariscos mas ricos que he comido, junto con los carabineros. esos si son muy pesadas y es cierto que con una segun las has preparado tendría suficiente. Es un plato muy rico Bss
Hola guapa tu
y que ricas, verdad ??...tenemos unos amigos que siempre que vienen a casa, me preguntan.....que nos harás aquellas " penxines" ( conchas ) ???..
siempre es plato obligado, pues dicen que como las mias ninguna....mimados que los tengo, je,je
mil petonets Susanna
Me traen tantos recuerdos las conchas mi madre siempre las hacía, intentaré esta versión , un saludo
Que rica mezcla Amparo, la verdad es que ambos ingredientes me fascinan, voy a preparárlas tal cual.
La verdad es que aquí no me queda otra que usar los congelados, pero resultan muy buenas.
Besos
Rosita, a mi todo lo que lleva bechamel me encanta y las cosas gratinadas también.
Trini, gracias.
Quo, me alegra haber acertado contigo.
Ana, con se trocean y se mezclan con otras cosas yo creo que quedan más ligeras.
Carmen, en casa de mi madre también se hacían mucho rellenas de muchas cosas.
Kako, es que yo creo que preparándolas así en mejor que sean congeladas.
Abrazos.
Amparito, está divina la presentación, se ve riquísima!!.. me gusta mucho
besitos
Madre mía, se han juntado las vieiras con las gambas. Menuda combinación más buena.
Y la presentación, como dice una lectora de tu blog, de 10.
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