Esta es una sopa que he comido en mi casa desde que tengo uso de razón. Rica rica de verdad, y además es una receta de aprovechamiento, estupenda para el invierno. Da mucho calorcito. Podemos enriquecerla añadiéndole al principio unos trozos de jamón, o de chorizo, pero de cualquier forma está muy rica.
Hay quien pone el huevo entero en la sopa, pero en mi casa siempre la hemos preparado batiendo los huevos como para tortilla.
- Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
Agua
1/2 cabeza de ajos
Pimentón dulce 1/2 cucharada
2 huevos
- Preparación:
En una cazuela se pone aceite de oliva a calentar, se añaden los ajos pelados y troceados, y cuando empiecen a dorarse un poco, se añade el pan y se revuelve. Se añade el pimentón, se mezcla y se añade agua hasta cubrir el pan. Dejamos cocer hasta que el pan esté deshecho.
Cuando está la sopa hecha se baten los huevos y se mezclan con la sopa removiendo hasta que el huevo cuaje. Esta sopa hay que servirla caliente.
