Marmita de salmón y gambas

• Ingredientes: (8 personas)

1 Kg. de salmón
1/2 kg de gambas congeladas peladas
1 Kg. y 1/2 de patatas
2 cebollas (mejor rojas)
2 pimientos verdes
Miga de pan (o tres rebanadas de pan de molde sin corteza)
Salsa de tomate
Sal
Aceite de oliva virgen extra

• Preparación:

     Se pelan las patatas y se trocean sin cortarlas totalmente con el cuchillo, tronchándolas, se reservan. En una cazuela se pone el Aceite de oliva, y cuando esté caliente se añade la cebolla, se sofríe. Se añade el pimiento troceado y se rehoga. Se añaden las patas, se rehogan y se cubren de agua, se ponen a cocer y se le añade un par de cucharadas de salsa de tomate y la miga de pan troceada con la mano. Mientras se limpia y se trocea el salmón.

     Cuando a las patatas le falten unos diez minutos, se añaden el salmón y las gambas, se mezcla y se deja hervir despacio diez minutos. Se apaga y se deja posar. Este plato está más rico hecho con dos o tres horas de antelación.