Arroz con almejas y langostinos





   Me encanta el arroz, en todas sus formas y variedades. Es un cereal muy rico que se puede tomar como acompañante de otros y también como plato único, después de un aperitivo. Eso si, es importante que tanto el arroz como los ingredientes sean de calidad. Yo normalmente para preparar este tipo de arroces en paella utilizo el SOS de toda la vida y siempre me queda estupendo.

   Soy de las que prefieren no cargarlo de ingredientes, pues me gusta que haya más arroz que otra cosa. Me encanta el sabor que toma el arroz de los alimentos que lo acompañan. Solo tiene un inconveniente, que hay que prepararlo y comerlo. Aunque cuando sobra y lo consumimos no está malo, no está igual que recién hecho.



  • Ingredientes:
1/2 kg. de arroz
1/2 kg. de almejas
1/2 kg de langostinos
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal








  • Preparación:

   Pesar el arroz y poner en un recipiente para medir la cantidad. Pasar a otro recipiente y reservar.
   Pelamos los langostinos, reservamos, y ponemos las pieles y las cabezas en una cazuela.

   En el recipiente que hemos medido el arroz, ponemos el doble de agua que de arroz y un poco más y añadimos a la cazuela donde hemos dejado los restos de limpiar los langostinos, ponemos a calentar y dejamos que hierva todo tapado durente unos cinco minutos. Apagamos y colamos el agua para que quede limpia y así añadirla al arroz. Volver a medir la cantidad de agua y si es necesario añadir más hasta doblar la cantidad de agua que de arroz. Tenemos que conservarla caliente.
    En el recipiente de la paella poner aceite de oliva a calentar, hay que ser generoso para que el arroz quede suelto. Cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo picados finamente, sofreír. Añadir el arroz y  rehogar. Añadir el agua caliente. Dejar primero el fuego fuerte y cuando vemos que empieza a hervir poner a cocer a fuego medio. Lavamos al grifo las almejas y al cabo de un par de minutos las añadimos al arroz. Añadimos la sal (hay que tener en cuenta que las almejas sueltan siempre agua salada, probar cuando las almejas se hayan abierto y si es necesario añadimos más). El arroz, una vez que se le ha añadido el agua, no debe revolverse.
   Antes de que el arroz haya absorbido toda el agua añadimos los langostinos por encima para que se hagan practicamente con el vapor y no queden demasiado cocidos. Cuando el arroz ha absorbido todo el caldo retiramos del fuego. Esperar diez minutos y servir.

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Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”

Receta de la semana: Rosquillas de Grand Marnier

Para verla pincha en el nombre de la receta 





19 comentarios:

Luis dijo...

Ohhh, el arroz como sea, cuando sea y donde sea. Qué pinta más rica. Esta me la apunto!

Saludos!

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

claro que si, es arroz es de lo mas rico que hay...y no necesita mucho acompañamiento, con el tuyo, más que perfecto...!!
bss

Teresa dijo...

Un arroz perfecto, tiene un color tremendo y seguro que estaba exquisito!!
Besotesss

Viví Taboada dijo...

me pasa lo mismo me encanta el arroz, y al ver un plato asi tan rico, me entra un hambre.... bicos

thermo dijo...

A mi si me gusta cargadito pero es cierto que este que has preparado tiene tanto sabor que no necesita mucho.
Besazos.

Carmen dijo...

Nunca digo que no a un plato de arroz, ya sea en blanco o supercargado; me encanta.
Tu arroz está perfecto.

Un beso

carmen dijo...

El arroz absorbe cualquier alimento que le añadas, por lo que, como tu dices, es mejor no poner muchos ingredientes, te habrá quedado un arroz buenísimo.
besos,

Rosa dijo...

Me pasa lo mismo que a ti, basicamente me gusta el arroz, lo demás lo pongo para dar sabor, en casa mi marido comeria gambas y almejas con arroz y yo arroz con gambas y almejas jajajaja, no es lo mismo verdd? Por cierto muy rico ese plattito, me comeria uno. Besos

foodtravelandwine dijo...

Hambre hambre hambre....de solo verlo....que rico se ve!!........Abrazotes, Marcela

Mi toque en la cocina dijo...

En casa también nos encanta el arroz, lo comemos como mínimo una vez a la semana así que tomo nota.
Un besito desde Las Palmas.

Sefa dijo...

Tienes razón, un plato de arroz con tres ingredientes es un manjar, el tuyo se ve muyyy rico, bsss.sefa

El Oteador de los Mercados dijo...

¿Quién se puede resistir a este arroz?

Trini Altea dijo...

Parece que nos hemos puesto de acuerdo yo hoy he comido un arroz muy muy parecido a este.
Que tengas buen fin de semana.

Caty Pol dijo...

Yo también soy fan del arroz, delicioso siempre (no, siempre no, menos el arroz negro, no me gusta) pero un arroz seco simple, unos cuantos ingredientes y ya?, buf! que se quite lo demás, jeje
Besitos guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A mi también me gusta el arroz de todas formas. Este es un arroz excelente de sabor y cómo te ha quedado de bien el grano.
Besos.

alfhuevo.wordpress.com dijo...

El arroz está bueno en todas sus variedades, muy buena pinta !! Un saludiño

Finuca Casado dijo...

Me encanta el arroz y como lo has preparado, una maravilla.

Yo, pienso como tú, es mejor hacerlo y comerlo, pero desde que no tengo a Ricardo en casa siempre me sobra. Lo que queda lo caliento, al día siguiente y me sabe a arroz de menú de cualquier pueblo pesquero, jajajaja

Besos, paisana.

Noelia dijo...

Buenísimo este arrocito!

Javier dijo...

Amparo, qué buen arroz, con langostinos me encanta, y con almejas me chifla, así que con las dos cosas no quiero ni imaginar...

Abrazos

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