Nidos de alcachofa






   Esta semana vi esta receta en el blog de Paco “Lazy Blog”, el la llama "Las alcachofas de José Andrés", pero el ha hecho una versión algo diferente de la receta del famoso cocinero. Yo la he llamado de otra forma por no repetir. Me apeteció probarla, a mi marido y a mi nos gustan mucho las alcachofas. Ahora que es temporada hay que aprovechar y consumir alcachofas.

   He cambiado un poco los tiempos de cocción de la receta, las cocí en agua un par de minutos más de lo que él decía, y tuve que tenerlas más tiempo en el horno también, pues veía que los huevos no se cuajaban, Paco decía 9 minutos y yo los tuve unos 15. Será cosa del horno, ya sabéis que cada horno es un mundo.

   Juan Carlos de "Gastronomía en verso" me ha hecho notar en su comentario que no había dicho si la receta me había gustado. Tengo que darle las gracias por su puntualización, se me olvidó totalmente. Si, me gustó mucho, quedan muy ricas y como veis con una presentación muy bonita.




 
  • Ingredientes:

Alcachofas
4 huevos de codorniz
Huevas


  • Preparación:

   Comenzamos limpiando las alcachofas. Las cortamos por abajo, torneamos y eliminamos las hojas gruesas y duras de afuera hasta que lleguemos a al centro de la alcachofa, la parte más tierna, de color más amarillo. Cortamos la parte más dura de arriba y nos quedarán una especie de recipientes cóncavos. Con una cucharilla eliminamos los pelillos del centro de las alcachofas y las dejamos en agua fría con hojas de perejil, que como es un antioxidante evitará que se nos pongan negras.

   Cocemos durante 7 minutos los corazones para que estén blanditos y los enfriamos con agua y hielo. Con los dedos apartamos hacia los lados el corazón de las alcachofas para que nos quede un hueco para los huevos. Después ponemos cada corazón de alcachofa en un molde resistente al horno. Yo usé el molde de silicona tipo muffins y ahí fui acomodando los corazones de alcachofa ya cocidos.

   En cada alcachofa, ponemos un huevo de codorniz. Precalentamos el horno a 190º, metemos las alcachofas y dejamos que se cuajen los huevos, unos 15 minutos. Lo importante es que los saquemos del horno una vez que la clara empiece a blanquear. Fuera del horno, con una cucharilla añadimos las huevas.



Te invito a visitar mi otro blog “Dulcísimos Placeres”

Receta de la semana: Mermelada de zanahoria y pera

Para verla pincha en el nombre de la receta 





24 comentarios:

Pilar Gil dijo...

Se ve estupenda esa receta!! hay que aprovecharse de las alcachofas que pronto termina la temporada. A mi me encantan!! mañana pensaba preparar, viendo las tuyas se me han apetecido hacerlas así.
Un besito y buen finde

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que ricas estas alcachofas. La verdad es que cada horno es un mundo.
Bss
Patricia

asj dijo...

Te han quedado estupendos estos nidos y ahora que están de temporada hay que aprovechar!

bsos

carmen dijo...

A mi me encantan las alcachofas, así no las había hecho y habrá que probarlas.
besos,

Sefa dijo...

Yo tambien he visto las de Lazy, pero las tuyas tambien estan muy ricas, bssss.sefa

El pucherete de Mari dijo...

Amparo qué buen aspecto tienen estas alcachofas, a mi también me encantan y esta receta se ve deliciosa, tendremos que probarla.
Un beso

El Oteador de los Mercados dijo...

Que delicia de alcachofas Amparo. Me gusta esa receta, porque te permite poder hacer mil y una variación sobre la misma base.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me gusta el nombre que le has dado a la receta y con lo que me gustan las alcachofas voy a caer en la tentación de hacerlas.
Besos.

Food and Cakes by GB dijo...

Hola Amparo....vaya blog me estaba perdiendo...que chulada de recetas! Y estas alcachofas...que dicen cómeme cómeme!!!!
Te dejo el enlace del mío por si le quieres dar un vistazo: http://foodandcakesbygb.blogspot.com.es/
Espero que te guste....aunque soy novatilla!
Besos
Gemma de Food&Cakes by GB

Mi toque en la cocina dijo...

Unos bocaditos de lujo, me encanta la presentación y estoy segura que el sabor es delicioso así que tomo nota.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Morguix dijo...

¡Qué bonitas quedan!. Son una preciosidad... ¡y una delicia, además!.
Qué verdad es que cada horno es un mundo, ¡anda que no me habré desesperado yo cuando veía que los 30 minutos de algún bizcocho se convertían en 50, jajaja!.
Un besote.

Delicias dijo...

Te han quedado fantásticas, me encantan las alcachofas, sensacionales.

Besotes!!

ridente dijo...

Amparo, cuanto tiempo sin visitar tu apetitosa cocina, no tengo perdón pero ya sabes lo que es la vida cotidiana y las circunstancias para nosotros los mortales.

Me gustan mucho las alcachofas y tengo que reconocer que las fotografías son muy bonitas, yo diría que espectaculares pero......tengo una duda y es que no has comentado en ningún momento si te ha gustado o no esta propuesta; ¡qué malo soy!.

Besos.

Trini Altea dijo...

Una receta muy buena, es fantástica.

VIRGINIA dijo...

Receta sana y distinta para tomar con alcachofas. Bss

Virginia "sweet and sour"

Kako dijo...

Que fabulosa la receta, la verdad es que las alcachofas me encantan y siempre las he comido de la misma manera, te agradezco la idea.
Un beso.

Finuca Casado dijo...

Amparo: Estas alcachofas tienen que estar muy ricas pero lo que más me ha llamado la atención es la presentación. ¡Es una monada!

Besos.

Espe Saavedra dijo...

a mi tambien me gustan mucho y asi me parecen estupendas

Miquel dijo...

fantasticos estos nidos y bien buenos con esta combinacion
buena semana
beso

Angie dijo...

Qué buenas! Yo las he hecho alguna vez con alcachofas de bote, pero con éstas muchísimo mejor! Besitos, Amparo.

Juan Hernández dijo...

Hola Amparo. La alcachofa me encanta y ahora están en su temporada. Suelo hacerlas mucho rellenas pero de esta forma no y nunca con huevo jj soy incapaz de tomar un huevo que no esté o frito o cocido.
Seguro que tiene que estar muy ricas.
Saludos

A.L.M. dijo...


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BonProfitBarcelona dijo...

Me encanta, fácil y buenísimo! :D

Me quedo investigando por aquí.

Felicidades por el blog! ;)

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Francisco Becerro dijo...

Con mucho retraso... pero acabo de verlas. Muy buenas y muy bonitas con el caviar en negro. Enhorabuena.

(Y sí, cada horno es un mundo)

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