19.3.13

Tinola (Sopa filipina)






La Tinola en Tagalo, el idioma nativo de Filipinas, es una sopa servida como entrante o plato principal. Es un plato delicioso y barato. Muy fácil de preparar. Esta receta filipina se puede cocinar con varios ingredientes principales: el pollo, pescado y crustáceos. Pero en la mayoría de los casos es el pollo de corral el que se utiliza principalmente en este plato.

Esta sopa la aprendí en casa de un familiar de mi marido, que aunque no son filipinos, son de Cantabria, sus abuelos tuvieron un negocio en Manila.   
La receta original, por lo que he visto en Internet, lleva pollo (o marisco, o pescado), apio, cebollas, chile, pimienta negra, pimiento, ajo, y agua. Yo he puesto la receta tal y como la hacía la familia de mi marido, que es la que a mí me han enseñado. Siempre la hacían con gallina.














  • Ingredientes:
1 gallina (Puede ser pollo)
1 cebolla grande
3 trozos de patata por persona
Sal
Agua


  • Preparación:
Se trocea la gallina y se dora en una sartén, no muy dorada, reservar.

En un puchero se pone agua, y cuando hierva se echa la gallina y la cebolla entera pelada. Se sazona. Cuando la gallina esté casi cocida, se echan las patatas y se deja cocer todo hasta que estén tiernas.

Si se quiere completar más el plato, se puede servir con arroz cocido en cuenco aparte. Aunque yo siempre la pongo sin arroz.





21 comentarios:

Rosa dijo...

Que plato más sencillo y más rico, me apunto tu receta, no sabes como me ha gustado, con lo rica que esta una buena gallina. Besos

Ruqui dijo...

Con gallina tiene que estar sabrosísimo. No dejaré de probarlo pues compro gallina con frecuencia.
Un beso

Viví Taboada dijo...

que plato tan sabroso y que bien viene para estos dias fresquitos, bicos
estoy de sorteo por si te interesa pasar por mi blog.

Caty Pol dijo...

Que lejos está Filipinas pero que cercana se ve la cocina, los guisos diferencia por algún ingrediente quizás autóctono pero por lo general se parecen mucho, no? nosotros tenemos nuestra versión llamada escaldums de pollastre.
Un besito, guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ingredientes sencillos que seguro que saben a gloria.
Besos.

Pamela dijo...

HOLA AMPARO, UN PLATO MUY SENCILLO, PERO MUY SABROSO, TODO DEPENDERÁ DE LA CALIDAD DEL AVE QUE CONSIGAMOS. UN BESITO

Mi toque en la cocina dijo...

Me encantan las recetas de otros países pero nunca había oído hablar de esta deliciosa sopa así que tomo nota.
Un besito desde Las Palmas

alfhuevo.wordpress.com dijo...

Qué sencillo y que sbroso, de mojar pan!! Un besiño

Trini Altea dijo...

Amparo que guiso más rico.
Te has apuntado al sorteo??? termina el día 25. Besos

El Oteador de los Mercados dijo...

Sencilla y muy apetecible.

Noelia dijo...

No conocía este plato pero es supercompleto y estupendo para esta época! Un abrazo

Finuca Casado dijo...

La ví en Facebook hace días y vine a verla. ¡Me encantó! Ya sabes que yo soy "muy patatera", jajaja

Besos.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Los indianos trajeron unas recetas riquísimas, en casa de unos tíos abuelos siempre lo ponían con arroz, la preparación supongo que parecida
Que rico y apetecible, sobre todo para este tiempecito
Bss
Patricia

Finuca Casado dijo...

Amparo: Te dejo un regalito, ya sé que dan trabajo pero también creo que te hará ilusión.
Besos, paisana.

http://finuca.blogspot.com.es/2013/03/san-jacobo-de-jamon-york.html

Donibaneko Buscando Umami dijo...

MMMMmmmmm de las que de reconfortan , sencilla y agradable
Un besito niña!

Amparo dijo...

Finuca, muchísimas gracias. Me hace ilusión que te acuerdes de mi. Voy a verlo.
Abrazos.

Kako dijo...

Amparo, tanto tiempo, cómo has estado?.
Esta sopa me recuerda a una que se prepara en Chile, es muy similar, allá se sirve siempre con arroz.
Un abrazo.

Mari Núñez dijo...

Poco ingredientes pero se ve muy rico.

Saludos

inma martinez dijo...

QUE RICO!!!!!!! POR AQUI ME QUEDO.BSSSS

Diseño de Web dijo...

Gracias por esta excelente receta, me gusta!

Unknown dijo...

Mi abuelo que vivió en Filipinas freia las patatas con aceite en que previamente habia frito ajos.En casa nos encanta y lo hacemos con freqüencia

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